Cazuela de desayuno con chorizo, papas y repollo

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Esta cazuela de salchichas, papas y col rizada para el desayuno es un delicioso plato de huevo para servir en las vacaciones o en el brunch. ¡Incluso puedes prepararlo el día anterior y cocinarlo por la mañana!

¿Hay mejor desayuno que el desayuno de Navidad? Es un desayuno que tengo muchas ganas de tomar todo el año, y por el que me dedico a todo.

Por lo general, comenzamos con estas mimosas de arándanos cuando abrimos los regalos. Así que vamos al evento principal. Tenemos algo dulce y este año es esta avena horneada con pan de jengibre. Y para equilibrar un plato de huevos salados.

Hoy os presento la receta de esta cazuela de desayuno con chorizo, patata y col. Esta cazuela de huevo saludable podría servirse sola fácilmente y de hecho pensé en prepararla para la cena una noche también. ¡Tiene sabores italianos en todas partes y seguramente será un éxito para el desayuno o el brunch!

Ingredientes para la cazuela de desayuno con chorizo, papas y repollo

Salchicha italiana de pollo o pavo
cebolla amarilla
Pimentón rojo
papas o papas fritas congeladas en cubos
ajo
col negra, preferiblemente col lacinada
huevo
Leche
Salsa italiana y pimentón ahumado
fontina o muzzarella
queso parmesano

Cómo hacer una cazuela de desayuno con salchichas, papas y repollo

Comience precalentando el horno y rociando su bandeja para hornear con aceite en aerosol. Batir los huevos y las claras en un bol. Me gusta batir los huevos antes de agregar otros ingredientes para que sea más fácil de combinar y no dejar que todo se caiga del tazón.

Cuando los huevos estén batidos, agregue la leche, el condimento italiano, el pimentón ahumado, la mitad del queso fontina y el parmesano, sal y pimienta. Para esta receta usé 3/4 de cucharadita de sal marina fina, pero puedes usar más o menos según tu gusto. Por lo general, dejo de lado las cantidades de sal en la cocina y dejo que use su criterio ya que todos tienen preferencias diferentes.

Agregue la salchicha italiana que se ha quitado de la carcasa a una sartén grande. Cocine y desmenuce la salchicha hasta que esté bien cocida. Escurra la salchicha en un plato forrado con toallas de papel.

Si su salchicha se ha puesto grasosa, mantenga una cucharada en la sartén. Si no, echa un chorrito de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el pimiento, las patatas, la sal y la pimienta. Freír las verduras durante unos minutos, luego agregar el repollo y el ajo. Continúe friendo hasta que la col rizada se ablande, unos 2-3 minutos más. Revuelva la salchicha en la mezcla antes de transferir todo a la sartén preparada.

Vierta la mezcla de verduras y salchichas en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras. Cubra con el queso restante y cubra con papel aluminio antes de hornear.

Cocine la cacerola con los huevos cubiertos durante 25-30 minutos, luego retire el papel aluminio y cocine sin tapar durante 10-15 minutos o hasta que la cacerola esté lista y las papas estén tiernas en un tenedor. Deje reposar la sartén durante 10 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la cazuela de desayuno vegetariano?

Sí. Omita la salchicha italiana o use su alternativa de carne a base de plantas favorita.

¿Puedo preparar la cazuela del desayuno con antelación?

Sí. El día antes de servir la cazuela, seguir las instrucciones hasta que esté cocida. Antes de colocar la fuente en el horno, déjela reposar sobre la superficie de trabajo durante 30 minutos para que no entre en el horno congelado. Es posible que deba cocinarse un poco más si está en un horno frío, solo verifique y asegúrese de que esté listo.

¿Cuánto dura la cazuela de desayuno?

Esta cazuela de huevo se puede conservar en la nevera durante 4 días. Puedes calentarlo en el microondas o en el horno. Si está usando el horno, póngalo a 350 ° F. y le recomiendo cubrirlo con papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore.

Cazuela de desayuno alternativa Ingredientes

Puede intercambiar fácilmente cualquier vegetal, queso, condimento o ingrediente de carne en esta cazuela de desayuno. Aquí hay algunos consejos.

Verdura – Use espinacas y/o champiñones en lugar de repollo. Si lo hace, asegúrese de saltear bien y si hay demasiado exceso de líquido en la sartén, escúrralo. No querrás que la sartén quede demasiado aguada.

Yo no – Reemplace la salchicha de pavo italiana con salchicha de desayuno desmenuzada, tocino, jamón, tocino canadiense o chorizo.

Queso – Fontina se puede sustituir por mozzarella, cheddar, gruyere, monterey jack o pepper jack para algo picante.

especias – Esta cazuela de desayuno tiene un ligero sabor italiano. Si desea un perfil de sabor del sudoeste, agregue chile en polvo y comino molido. También puedes omitir la salsa italiana y quedarte con pimentón ahumado, o utilizar pimentón dulce o picante.

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Continuar bajo rendimiento: 6-8 porciones