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Este es mi tipo de cena en un viernes por la noche cuando ha estado lloviendo y miserable todo el día y solo quieres algo realmente sabroso para calentarte por dentro.
Ojalá pudiera probar cada parte de este plato con satisfacción, pero ¿esa salsa de puré de papas? Sí, podría comerlo por el resto de mi vida y no aburrirme.
La carne se dora y luego se cocina lentamente con caldo y sidra hasta que esté tierna y tierna. Me gusta poner algunas verduras, solo para que sea un poco más saludable, y luego se sirve en un puré de papa cremoso completo con tocino frito crujiente o tocino.
A veces se la conoce como cazuela de cerdo de Somerset (generalmente hecha con sidra de Somerset seca y con la adición de manzanas en la salsa) o cerdo de Normandía (hecho con sidra o brandy francés, manzanas, crema agria y tocino, también llamado mostaza), I’ Me gustaría elegir algunos sabores de ambos. Entonces para mi es:
- Sidra seca (versión alcohólica)
- Crema en lugar de crème fraîche (a veces la crème fraîche se puede romper, así que prefiero usar crema; sin embargo, asegúrese de que sea una crema doble/espesa: cuanto mayor sea el contenido de grasa, es menos probable que se parta).
- Manteca de cerdo crujiente: a menudo crujiente, luego se fríe con carne de cerdo, pero prefiero espolvorear al final para que mantengan toda la sal crujiente.
- A veces hago esto con rodajas de manzana. Si es así, agréguelos en los últimos 15-20 minutos de cocción para que no se ablanden.
Esta cazuela de cerdo cremosa de cocción lenta es una gran comida para preparar y recalentar más tarde. También es excelente cuando se cocina para muchas personas; idealmente, un lote grande que todos puedan servir en sus platos. Además, también es fácilmente libre de gluten.
La receta de cazuela de cerdo cremosa de cocción lenta:
Cazuela de Cerdo Cremosa en Olla de Cocción Lenta
Cazuela de cerdo cremosa de cocción lenta: ¡comida casera perfecta! Una gran comida preparada cuando se cocina para una multitud, ¡incluso sin gluten!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 h 20 min
Tiempo total 3 h 40 min
cena de campo
cocina británica
porciones 4 porciones
Calorías 671 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 500 g de carne de cerdo en cubos
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de sal de apio – opcional – parece agregar un agradable sabor salado
- 1 cebolla, pelada y picada
- 12 champiñones pequeños, cortados por la mitad
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 250 ml de sidra seca (sidra fuerte si se encuentra en los EE. UU.) – (generalmente sin gluten, pero verifique dos veces)
- 420 ml de caldo de pollo o de verduras (agua más 2 cubitos de caldo está bien, o use 2 cucharaditas de caldo sin gluten)
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 150 g de mantequilla o tocino molido
- 1 cucharada de harina de maíz maicena mezclada con 3 cucharadas de agua fría
- 60 ml de crema agria (espesa)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Atender
- Puré de patata
- Repollo al vapor u otras verduras verdes
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 170°C / 325°F.
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Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande hasta que esté caliente. Agrega la carne de puerco, la sal, la pimienta y la sal de apio y dora por todos lados; esto debería tomar alrededor de 6-8 minutos.
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Bajar el fuego a medio y agregar la cebolla. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave.
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Agregue los champiñones y cocine por otros dos minutos, luego agregue las zanahorias, la sidra, el caldo y el tomillo seco. Encender el fuego y dejar que hierva. Revuelva y raspe cualquier trozo que pueda haberse pegado al fondo de la sartén. Coloque una tapa en la sartén y hornee durante 2 1/2 a 3 horas *, hasta que la carne de cerdo se desmorone cuando se presiona con un tenedor. Revisa varias veces durante la última hora de cocción y agrega un poco de agua o caldo si comienza a verse un poco seco.
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Justo antes de que la cacerola salga del horno, caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en una sartén y fría el tocino hasta que esté crujiente. Apagar el incendio.
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Retire la sartén del horno y agregue la mezcla de maicena y agua para espesarla, luego agregue la crema espesa. Pruebe y sazone con un poco más de sal y pimienta si es necesario. Espolvorear con el tocino.
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Sirva con vegetales verdes en puré de papas. Espolvorear con un poco de perejil picado antes de servir.
✎ Notas
* También puede cambiar a una olla de cocción lenta en este punto y cocinar durante 6-8 horas a fuego lento o 5-6 horas a fuego medio. . La información nutricional es para una porción de esta receta y no incluye sugerencias para puré de papas y vegetales verdes.
Nutrición
Calorías: 671 kcal Carbohidratos: 13 g Proteínas: 28 g Grasas: 54 g Grasas saturadas: 23 g Colesterol: 135 mg Sodio: 1121 mg Potasio: 861 mg Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 5490 UI Vitamina C: 7 , 3 mg Calcio: 61 mg Hierro: 1,9 mg
palabras
Equipo:
Para hacer esta receta necesitarás:
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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