Cazuela de camote y piña al bourbon

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Sí, esta cazuela es tan deliciosa como parece.

Hice esta cazuela de camote de Acción de Gracias hace dos años y fue un gran éxito. Me salté el bourbon el año pasado (Joseph todavía estaba nadando en mi barriga), ¡pero tenía que compartirlo con ustedes antes del Día de Acción de Gracias de este año! Esta es mi cazuela de camote favorita con la que he tenido que salir… no es asquerosamente dulce como muchos de ellos tienden a ser, es moderadamente picante y el sabor a piña es tan bueno que es inesperado y absolutamente increíble.

Además de ser absolutamente delicioso, me encanta lo increíblemente fácil que es hacer esta cazuela. La parte que consume más tiempo es esperar a que la batata se hornee en el horno. Probablemente podría hacer trampa y usar batatas enlatadas, pero seguramente se perderá el sabor maravillosamente intenso de las batatas frescas.

Cuando hice esto por primera vez, usé mi crema de malvaviscos casera para el aderezo, pero si lo desea, puede usar crema de malvaviscos comprada en la tienda, o incluso espolvorear malvaviscos enteros encima.

Si está buscando un toque único en la cazuela de camote para el Día de Acción de Gracias, pruebe este. ¡Es probable que tengas invitados peleándose por las sobras!

Hace cuatro años: Relleno de salchichas, higos y arándanosHace seis años: Cuadrados crujientes con mantequilla de maní bañada en chocolate

Cazuela de camote y piña al bourbon

Porciones: 12 a 16 personas Preparación: 20 minutos Cocción 2 horas Total: 2 horas 20 minutos Una cazuela de boniato sazonada con puré de piña y bourbon, más una salsa cremosa de malvaviscos casera.

• 5½ libras de camote (alrededor de 6 camotes gigantes)
• ½ azúcar moreno
• ¼ taza de bourbon
• ¼ de mantequilla (derretida)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de canela redonda
• 1 cucharadita de jengibre redondo
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
• ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos
• 8 piñas, trituradas, sin picar, sin escurrir
• ½ lote de crema de malvaviscos casera

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque las papas en una fuente con borde de aluminio y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 1/2 horas. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire las cáscaras (deben deslizarse inmediatamente)
2. Agregue las batatas peladas a un procesador de alimentos junto con el azúcar moreno, el bourbon, la mantequilla derretida, la sal, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la pimienta, el huevo y la piña. Mezcle la mezcla hasta que esté completamente suave, raspando los lados del tazón una o dos veces según sea necesario.
3. Transfiera la mezcla de camote a una olla de 3 cuartos y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y untar con crema de malvaviscos. Coloque la rejilla encima y regrese la bandeja para hornear al horno. Ase a la parrilla hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos.

Los grados:

• Puede usar batatas enlatadas que hayan sido escurridas en lugar de batatas frescas. En este caso, insértelos directamente en el procesador de alimentos, no es necesario cocinar. ¡Más fácil, pero no tan rico!
• Puedes saltarte el bourbon si quieres.
• La crema de malvaviscos casera se puede cambiar por una versión comprada en la tienda o incluso por malvaviscos.
• Puedes usar un soplete de cocina para tostar la salsa de malvavisco en lugar de asarlo.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 309 kcal Grasa: 4 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 37 mg Sodio: 322 mg Potasio: 746 mg Carbohidratos: 61 g Fibra: 6 g Azúcar: 25 g Proteína: 4 g Vitamina A: 29660% Vitamina C: 6,8% Calcio: 82% Hierro: 1,6%