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Marshmallow Sweet Potato Casserole es la combinación perfecta de batata suave y cremosa cubierta con una capa pegajosa de malvavisco. Los malvaviscos se ponen un poco crujientes en los bordes y son mi parte favorita. Esta cazuela seguramente será una de las favoritas del Día de Acción de Gracias. ¿Quién puede resistirse a tener malvaviscos en su plato?
Me encanta comer camote todo el otoño y, aunque prefiero una sabrosa cazuela de camote, he tenido un cariño especial por la cazuela de camote con malvavisco desde que crecí comiéndola.
Esto tiene la cantidad justa de azúcar morena mezclada con camote. Es una receta simple que puede agregar a su menú de Acción de Gracias con un mínimo esfuerzo.
Me gusta hornear mis batatas en el horno hasta que estén muy tiernas. Por lo tanto, la piel se despega muy fácilmente. Si lo prefieres, puedes pelar las batatas crudas, cortarlas en rodajas y cocerlas en agua hasta que estén blandas. De todos modos funciona. Cocinar toma un poco más de tiempo, pero mucho menos tiempo disponible.
Me encanta que mis malvaviscos estén realmente dorados y crujientes en los bordes. Si quieres que el tuyo esté menos dorado, simplemente retira la sartén del horno primero.
- 3 libras de camote, alrededor de 5 medianos
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/3 taza de mantequilla, ablandada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 bolsa (10 oz) de mini malvaviscos
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Precalentar el horno a 400 grados. Cocine las batatas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. (Las batatas a veces se escurren y ensucian el horno. Cubro una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza y coloco las batatas encima).
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Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.
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Deje que las batatas se enfríen un poco y luego pélelas. Coloque las batatas peladas en un tazón.
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Agrega el azúcar moreno, la mantequilla, los huevos, la vainilla, la sal y la canela.
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Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
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Transfiera la mezcla de camote a una bandeja para hornear engrasada de 11 × 7 pulgadas.
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Cocine por 30 minutos. Retire del horno y extienda los malvaviscos encima. Regresar al horno por 10 minutos.
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