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En lugar de la cazuela de boniato este año, prueba esta cazuela de calabaza refinada sin gluten, sin azúcar y con canela. ¡Todo lo que te gusta en la versión tradicional, pero sin todo el azúcar y las calorías!
Otros cuatro días hasta que nos aflojemos los cinturones, nos pongamos los pantalones elásticos y nos llenemos hasta reventar. Solo en los Estados Unidos hay un día festivo en el que celebras para ver cuánto puedes comer en una comida.
Lo sé, lo sé, no es por eso que celebramos el Día de Acción de Gracias, pero la comida definitivamente es una gran parte de esta festividad. Antes de que se establezca su menú, tengo otra guarnición increíble que no se puede perder, ¡la Cacerola de Calabaza y Calabaza de Arce!
La cazuela de calabaza con arce y canela es mi toque en la olla de camote. Pensé en quedarme con la versión tradicional de camote, pero todos tienen una receta. ¡La calabaza de invierno es donde están mis amigos en esta época del año!
Lo mejor de esta cazuela de calabaza es que puedes usar cualquier variedad de calabaza que te guste o encuentres. Usé calabaza y manjar, pero la calabaza bellota, el kabocha o el pastel de azúcar también funcionarían… pero no pruebes los espaguetis con calabaza, probablemente te decepcionará.
Otra gran cosa acerca de esta cazuela de calabaza con arce y canela es que no es una sopa de azúcar demasiado dulce como muchas cazuelas de camote. Esta cazuela no contiene gluten, azúcar refinada y yogur griego.
Además de perder mucha grasa, el yogur griego aporta cremosidad y sabor al relleno de calabaza, así como un poco de proteína extra. Cada vez que sirvo una comida alta en carbohidratos, el Día de Acción de Gracias es el día más rico de la historia, me gusta agregar un poco de proteína adicional siempre que puedo.
Sé que mucha gente se atasca con la salsa de malvavisco para este tipo de guiso, pero esta es una guarnición, no un postre. El postre viene en forma de pastel después de completar la primera ronda de relleno. Tenemos que mantenernos al día con el azúcar o nunca lo haremos.
La envoltura de cazuela de calabaza es streusel y, aunque es dulce, no es azúcar pura como los malvaviscos. Para mantener el glaseado sin gluten, usé avena sin gluten, harina de almendras y nueces. Está endulzado con una cantidad modesta de jarabe de arce y un poco de mantequilla para romper todos los streusels.
Si está buscando un plato nuevo y más saludable para condimentar estas fiestas, no busque más allá de esta cazuela de calabaza y arce. Esta receta fue desarrollada por la Asociación Estadounidense de Productos Lácteos y no quería perder la oportunidad de compartirla con ustedes durante las fiestas. ¡Asegúrese de visitar Drink-Milk.com para obtener más deliciosas recetas con productos lácteos!
Cazuela de calabaza y calabaza de arce
Actuación: 8 porciones Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: 55 minutos Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
En lugar de la cazuela de boniato este año, prueba esta cazuela de calabaza refinada sin gluten, sin azúcar y con canela. ¡Todo lo que te gusta en la versión tradicional, pero sin todo el azúcar y las calorías!
Ingredientes
Cazuela De Calabaza
- 3 libras de calabaza, pelada y cortada en cubos de aproximadamente 1 pulgada, usé calabaza y
- 5 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 huevo
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, recién rallada si es posible
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- pizca de sal kosher
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
Streusel de cobertura
- 1/2 taza de copos de avena sin gluten
- 1/3 taza de nueces tostadas picadas
- 3 cucharadas de harina de almendras / harina
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- pizca de sal kosher
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubos
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
Instrucciones
Streusel de cobertura
- En un bol, mezclar la avena, las nueces, la harina de almendras, la canela y la sal.
- Agregue la mantequilla fría en cubos y el jarabe de arce y mezcle la mezcla hasta que se formen pequeñas migajas.
- Cubrir y refrigerar hasta su uso.
Cazuela De Calabaza
- Precaliente el horno a 350 grados y sazone la sartén de 8×8 o similar con aceite de cocina.
- Agregue la calabaza en cubos a una olla grande, cubra con agua y hierva.
- Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo y cocina por unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Escurra la calabaza y déjela enfriar durante 5 minutos.
- Agregue la calabaza a un tazón de procesador de alimentos con el batidor en su lugar, o colóquelo en un tazón grande si usa una batidora manual.
- Agregue la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y el jarabe de arce a la calabaza y bata a velocidad media hasta que quede suave.
- Agrega el huevo y bate por otro minuto o hasta que se absorba por completo.
- Añade el yogur griego y bate durante un minuto más.
- Vierta la mezcla de calabaza en la bandeja para hornear preparada y cubra el streusel de manera uniforme.
- Hornee en el horno durante 35-45 minutos o hasta que esté caliente y comience a dorarse alrededor de los bordes.
Los grados
Si el glaseado de streusel comienza a dorarse demasiado en el horno, cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 204 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 6 g Colesterol: 30 mg Sodio: 73 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 4 g Azúcar: 15 g Proteína: 7 g
Gracias a mis amigos de ADA Mideast por patrocinar esta publicación.
