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La cazuela de calabaza, calabacín y maíz con queso es una cazuela cremosa y cremosa llena de verduras de verano. Un montón de queso cheddar y migas de mantequilla hacen de este un plato de acompañamiento.
Me encantan las recetas que convierten las verduras en comidas caseras. Las cazuelas de calabaza y calabacín son muy populares, pero rara vez se les agrega maíz. No sé por qué porque es una combinación fabulosa de sabores. Me encanta la dulzura que agrega el maíz.
Una combinación de mayonesa, crema agria y mantequilla derretida hace que esta cazuela sea maravillosamente cremosa. Se agregan algunos huevos triturados y galletas saladas a la sartén para darle más sustancia.
Yo uso todo el queso cheddar, pero una combinación de queso cheddar y mozzarella o parmesano sería igual de delicioso. También se agrega cebolla dulce para darle aún más sabor.
Es importante cocer previamente la calabaza, los calabacines y las cebollas; de lo contrario, quedará crujiente e insípido en la sartén terminada. Los hiervo brevemente en caldo de pollo, ya que ayuda a agregar sabor. Simplemente puede cocinarlos al vapor o saltearlos en un poco de mantequilla o aceite hasta que estén suaves y crujientes. No los quieres blandos porque se seguirán horneando en el horno.
Si tiene calabacines o calabazas en abundancia, pruebe esta cazuela de queso. No te decepcionará.
Otras guarniciones en la cazuela:
- 4 tazas de calabaza amarilla (1/4 de pulgada de grosor)
- 4 tazas de calabacín (1/4 de pulgada de grosor)
- 1 1/2 tazas de cebolla dulce o amarilla, picada en trozos grandes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de maíz hervido
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de mantequilla, salada, derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 1/2 tazas de galletas Ritz trituradas
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Combine la calabaza, el calabacín, la cebolla y el caldo de pollo en una olla grande. Si es necesario, añade un poco de agua para que el líquido llegue a la parte superior de las verduras. Llévalo al fuego. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6 a 7 minutos, o hasta que la calabaza y el calabacín estén tiernos.
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Escurrir bien y agregar el maíz.
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Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde de 2 litros.
- En un tazón grande, combine la mayonesa, la crema espesa, los huevos, la mantequilla, la sal y la pimienta. Agregue 1 1/2 tazas de queso.
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Agregue la mezcla de calabaza y revuelva para combinar.
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Transfiera la mitad de la mezcla de calabaza a una bandeja para hornear preparada. Espolvorea con la mitad de las migas de galleta.
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Cubra con la mezcla de calabaza restante, luego el resto de las galletas y el queso.
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Cocine por 25 minutos.
Calorías: 318kcal
