Cazuela De Calabacín Con Queso – Receta Keto

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¡Te encantará esta sencilla cazuela de calabacín! Deliciosamente dulce, bajo en carbohidratos y cetogénico, este pastel de calabacín es una guarnición de verano maravillosa que incluso a los niños les encantará. Una excelente manera de usar esa generosidad de calabacín.

Hay que reírse porque esta receta de cazuela de calabacín nació de una necesidad absoluta. ¡La necesidad de tener demasiados calabacines y no tener suficientes ideas sobre qué hacer con ellos! Mis compañeros jardineros, ¿os pasa a vosotros también? Por esta época, todos los años, empiezo a ahogarme en el calabacín largo y verde. Todos los años tengo una planta monstruosa que produce y produce y produce. Y al lado hay una planta más pequeña que produce y produce y produce. En los últimos 2 días recolecté 7 calabacines grandes y se los pasé a extraños en la calle. No estoy bromeando. A veces dejo una caja en la esquina y al final de la tarde todos se van.

Las cosas están muy bien aquí en Oregón. Es realmente notable, de verdad: viniendo del este, donde las cosas crecen a regañadientes, me sorprende ver que mi jardín explota aquí cada año. Y tenemos estos preciosos macizos de flores en un lugar privilegiado a pleno sol. A las plantas de calabacín les encanta y crecen tanto que me preocupa un poco que se traguen mi casa. Siempre le digo a mi marido que solo plantemos uno, pero acabamos plantando unos cuantos calabacines en primavera, por si acaso. Y luego mi dulce, dulce esposo no puede soportar arrancar una planta que está bien. Así que todos los años, como un reloj, nos ahogamos en calabacín.

Eso significa que necesito actualizar mi conjunto de recetas de calabacín bajas en carbohidratos, amigos. Tengo mucho para usar y no tengo suficientes ideas para usar todo. Era hora de crear una deliciosa guarnición de calabacín que todos pudieran comer. Como mis hijos no son grandes amantes de los calabacines, necesitaba un plato que pudiera hacer felices a todos. Esta cazuela de calabacín fácil y cursi es solo ese plato. El sabor y la textura son maravillosos y aguantan hasta 2 calabacines medianos. Lo cual no es suficiente, ¡pero es un comienzo!

Nuevo vídeo de la cazuela de calabacín

Cómo preparar la cazuela de calabacín

1. Corte los calabacines por la mitad a lo largo, luego cada mitad a lo largo nuevamente. Cortar el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada.
2. Cocine ligeramente los calabacines antes de escurrirlos. Esto ayuda a liberar el exceso de humedad para que la olla no se espese. También ayuda coser un poco previamente para que la cazuela quede blanda.
3. Escurrir bien los calabacines. Todavía requiere este paso y dejo que el mío se escurra en un colador en el fregadero durante unos 15 minutos.
4. No aprietes los calabacines. No lo necesitará después de hervir y escurrir. Quieres que los trozos de calabacín mantengan su forma.
5. Coloque los calabacines en una bandeja para hornear engrasada y vierta la mezcla de huevo, crema y queso sobre ellos. Funcionará hasta el fondo de la olla y se unirá a la olla.
6. Espolvorea la parte superior con más queso y chicharrones para obtener una deliciosa corteza de queso. Hornee a 350°F hasta que esté burbujeante y dorado.

Sinceramente, no puedo creer lo bueno que es. Cuando se cocinaba esta cazuela de calabacín, mi boca lloraba por los deliciosos olores que emanaban de mi cocina. Era difícil esperar a que el resto de la familia estuviera en casa para cavar. Para ser honesto, no lo hice. Tomé algunos bocados mientras tomaba fotos. ¡Se deshace en tu boca delicioso!

Esta receta se puede duplicar fácilmente para una multitud. ¡Usa una bandeja de 9 × 13 y disfruta!

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¡Te encantará esta sencilla cazuela de calabacín! Deliciosamente dulce, bajo en carbohidratos y cetogénico, este pastel de calabacín es una guarnición de verano maravillosa que incluso a los niños les encantará. Una excelente manera de usar esa generosidad de calabacín.

Porciones: 6 porciones

Calorías: 195kcal

Ingredientes

• 2 mitades de calabacín, en cuartos y picados (alrededor de 4 tazas)

• 2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños

• 3 huevos grandes

• 1/4 taza de crema espesa

• 1/4 taza de cebolla picada

• 1/2 cucharadita

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 6 6 onzas de queso cheddar rallado, dividido (alrededor de 1 1/2 tazas)

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 1/4 taza de chicharrones finamente molidos opcionales

Instrucciones

1. Hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue el calabacín y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 4 minutos. Escurrir bien en un colador.

2. Precaliente el horno a 350F. Engrase una bandeja para hornear de cerámica redonda de 9 pulgadas o cuadrada de 8 pulgadas. Extienda el calabacín en la sartén y espolvoree con trozos de mantequilla.

3. En un tazón grande, mezcle los huevos y la crema. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta y la mitad del queso cheddar. Vierta sobre el calabacín.

4. Espolvorea la parte superior con el resto del queso cheddar, parmesano y chicharrón. Cocine por 35 minutos, hasta que las burbujas y los bordes estén dorados. Espolvorea con albahaca picada, si lo deseas.