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Durante el fin de semana, entré en el modo de temporada de otoño (lo cual es irónico porque hacía mucho calor este fin de semana). ¡Fuimos a recoger manzanas con mi hermano, mi cuñada, mi hija de 3,5 años y mi abuela!
Fue uno de esos lindos fines de semana en los que estás tan agradecido por tu familia y tu salud.
Las noticias han sido un lugar aterrador últimamente y, a veces, cuando pasas demasiado tiempo leyendo las noticias, viendo las noticias y navegando por Twitter, te quedas atrapado pensando que el mundo es un lugar triste y negativo.
Pero realmente no lo es: hay mucho que esperar, celebrar, amar y disfrutar. Como pasar la tarde recogiendo manzanas y un carro de heno.
La semana pasada hice esta cazuela porque hacía un poco de frío y quería la comodidad del otoño. Tenía brócoli y calabaza en casa y quería hacer algo para guardar en el refrigerador durante el fin de semana y nació esta receta.
Quería hacer una cazuela de quinoa cruda y terminé haciéndola. ¡Es demasiado fácil! Simplemente agregue suficiente líquido para cocinar la quinua en el horno (la quinua se cocina en una proporción de 2 a 1), cubra y deje que se cocine al vapor.
Esta comida es muy sabrosa y si desea agregar un poco de proteína de carne para sus amantes de la carne, ¡cocine un poco de pavo molido y agréguelo antes de derretir el queso!
A Luca le encantó (puedes ver cómo le serví aquí). De cualquier manera, espere más recetas de otoño, ¡porque están en el espíritu!
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Información nutricional y receta.
Cazuela De Brócoli Con Queso, Calabaza Y Quinoa
hace 4
15 minutos Tiempo de preparación
45 minutos de cocción
1 hora Tiempo total
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Ingredientes
- 1 calabaza mediana, pelada, hoja C, fideos en rodajas
- 1 florete de brócoli de cabeza grande + tallo en espiral con hoja en D (flores alrededor de 3 tazas)
- 1 taza de quinua cruda
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 6 onzas de queso cheddar rallado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados. Engrasa una sartén con aceite en aerosol.
- Coloque los fideos de calabaza y brócoli (decoraciones en espiral y tallos, si se usan) en la sartén y espolvoree uniformemente con la quinua. Lo dejó a un lado.
- En una cacerola mediana, combine el caldo de pollo y la leche a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la mitad del queso y revuelva hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y vierta la mezcla de queso uniformemente sobre las verduras en la sartén y sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, hojuelas de chile y sal y pimienta. Revuelve para combinar.
- Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y hornee en el horno durante 30 minutos a 375 grados. Retire del horno, mezcle y espolvoree sobre el queso restante y cocine sin tapar durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Atender.
7.8.1.2
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