Cazuela de boniato y manzana

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¡La cazuela de papas y manzanas es lo que toda mesa de Acción de Gracias necesita! Esta cazuela ligera tiene la cantidad justa de crujiente, tiene varias capas de batatas y manzanas en rodajas, e incluye una capa de canela y nueces delicadamente dulces. ¡Vegano, sin gluten y paleo!

Comencemos con los hechos: son muy privado en mi fiesta de acción de gracias. Mi barriga tiene mucho espacio, especialmente porque una de las cosas que menos amo de la vida es estar demasiado llena. Así que planifico con mucho cuidado con qué deliciosas comidas voy a llenar mi barriga. La olla picante de judías verdes y champiñones, el arroz de coliflor asado relleno de salchicha, el pastel de nueces con chocolate, definitivamente están en mi lista de imprescindibles para el Día de Acción de Gracias.

Durante al menos 2 décadas de mi vida, puedo garantizar que no llené mi estómago con batatas. La única batata que conocía era la que salía de lata y se llamaba……. lo has adivinado, batata.

Nunca olvidaré mi primer Día de Acción de Gracias como novios. Teníamos una casa llena de invitados, amigos y familiares. Pasé todo el año convirtiéndome en una mejor cocinera y quería que mi fiesta incluyera todo. Aquí es donde mi amiga Becky me presentó su cazuela de camote y manzana.

Me gustó lo simple que era de hacer. Me gustó lo deliciosa que quedó la combinación de camote y manzana con el pavo, y me gustó que no estuviera cubierto de mantequilla, malvaviscos y todo tipo de cosas raras.

Ese primer Día de Acción de Gracias me dio esa confianza en la cocina y un buen impulso de OMG. ¡SON TAN BUENOS PARA COCINAR! ¿Algo más que haya pasado? Varios amigos me pidieron mis recetas y la cazuela de boniato y manzana fue la que todos pidieron.

¡A lo largo de los años, he modificado la receta de mi amiga Becky para hacerla aún más deliciosa! Incluye agregar nueces para un crujido extra y cambiar de mantequilla a mantequilla.

Espero que esto se convierta en un elemento básico de Acción de Gracias.

¡Gustar!

Cazuela de boniato y manzana

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora y 15 minutos

porciones 8

Ingredientes

• 4 camotes grandes, pelados y cortados en rebanadas de 1/2 pulgada
• 1/3 taza de azúcar de coco
• 1 cucharada de canela
• 1/3 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de coco*
• pizca de sal
• 2 manzanas grandes, peladas y en rodajas
• 1/2 taza de jugo de manzana o sidra fresco

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 375 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y coloque los gajos de camote en una sola capa en la sartén. Transfiera al horno y hornee durante 15-20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas. Retire del horno. Enciende el horno a 350 grados.

2. En un tazón pequeño, combine el azúcar de coco, la canela, las nueces, el ghee y la sal.

3. Ahora prepara la sartén. Engrase ligeramente un molde de 9 × 13 pulgadas. Coloque una capa de camote en el fondo, luego agregue una capa de manzanas. Vierta un poco de azúcar y nueces sobre las manzanas. Repita para otro nivel. Terminar con una capa de boniato encima. Pon lo último de la mezcla encima. Por último, añadir el jugo de manzana o sidra.

4. Cubra y transfiera la sartén al horno. Cocine por 30 minutos, retire la tapa y cocine por otros 10-15 minutos.

Notas de recetas

* Puedes sustituir el ghee por aceite de coco para una receta vegana