La sabrosa cazuela de boniato se rellena con cebolla, romero y tomillo y se cubre con tocino crujiente y nueces crujientes. También está aromatizado con gruyère y pimienta de cayena. Si la tradicional cazuela de boniato le parece demasiado dulce, pruebe esta versión salada. ¡Creo que te gustará!
La batata es en realidad una de mis comidas favoritas y generalmente la prefiero salada. La típica cazuela de camote, esa cargada de azúcar morena y cubierta con malvaviscos tan popular en Acción de Gracias, no me gusta mucho. Pero me encanta que las batatas sean parte de nuestra comida de Acción de Gracias. Así que pensé en probar una sabrosa cazuela de camote en su lugar.
Primero horneé 4 batatas grandes en el horno hasta que estén muy tiernas, las dejé enfriar un poco, pelé la piel y aplasté la pulpa con un tenedor. Medí 4 tazas empacadas en mi tazón junto con 2 cucharadas de mantequilla, 1/3 taza de crema, un huevo, aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y un poco de sal y pimienta negra. Golpeé todo lo suficiente para que todo sea suave.
Mientras se cocinaban las batatas, cociné un poco de tocino, lo desmoroné y lo dejé a un lado. Usé grasa de tocino para cocinar cebolla picada. ¿Hay algo mejor que el olor de las cebollas cocinadas en grasa de tocino? Justo antes de retirar la cebolla del fuego, añadí un poco de tomillo fresco y romero e inmediatamente mi cocina olía divina.
Eché la cebolla en la mezcla de camote junto con la mitad del tocino y 1/2 taza de queso Gruyère rallado. En una sartén se fue. Luego agregué un poco más de gruyere rallado encima, junto con algunas migas de panko y nueces picadas mezcladas con mantequilla derretida.
Treinta minutos en el horno y un grill rápido para dorar las migas de Panko y listo para servir. Espolvoreé el resto del tocino antes de servir. Nunca puedes tener suficiente tocino. 🙂
Maravillosamente tierno, cremoso, ácido y un poco picante, ¡sirva una sabrosa cazuela de camote de Acción de Gracias y salve su gusto por lo dulce!
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Cazuela de boniato salado
Curso: Contorno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 6 a 8 porciones
Calorías: 292kcal
Autor: Christin Mahrlig
La sabrosa cazuela de boniato se rellena con cebolla, romero y tomillo y se cubre con tocino crujiente y nueces crujientes.
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5 batatas medianas o 4 grandes
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5 rebanadas de tocino
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1 cebolla mediana dulce o amarilla, picada
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1 cucharadita de romero fresco picado
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1 cucharadita de tomillo fresco picado
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2 cucharadas de mantequilla
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1/3 taza de crema
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1 huevo, ligeramente batido
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3/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
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1 taza de queso gruyere rallado, cantidad dividida
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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1/4 taza de migas de Panko
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1/4 taza de nueces picadas
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Cocine las batatas hasta que estén muy suaves. Deje que se enfríe un poco y retire y deseche la piel. Triture la pulpa con un tenedor y mida 5 tazas. Poner en un bol.
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Mientras se cocinan las batatas, cocina el tocino en una sartén antiadherente. Retirar el tocino, desmenuzar y reservar.
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Vierta todo excepto 1 1/2 cucharadas de grasa de tocino.
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Cocine la cebolla en la grasa de tocino hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Justo antes de retirar del fuego, añadir el romero y el tomillo.
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Al tazón de camote, agregue 2 cucharadas de mantequilla, crema, huevos, sal, pimienta y pimienta de cayena. Batir hasta que quede suave.
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Mezcle 3/4 taza de queso Gruyère rallado y la mitad del tocino desmenuzado en la mezcla de cebolla.
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Pasar la mezcla a un molde ligeramente engrasado.
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Combine la mantequilla derretida, las migas de panko y las nueces.
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Cubra la cacerola con el gruyere sobrante y la mezcla de migas de Panko. Cocer en el horno a 350 grados durante 30 minutos. Cocine a la parrilla el tiempo que sea necesario para dorar las migas de Panko.
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Antes de servir la parte superior con el tocino restante.
Calorías: 292kcal
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