Easy Cheese Meatball Casserole tiene albóndigas suaves y esponjosas, queso pegajoso y marinara picante. ¡Sírvelo con pasta o pan de ajo o mantenlo bajo en carbohidratos y sírvelo con fideos de calabaza o sopa de calabaza!
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Cazuela de albóndigas con queso
Una cena reconfortante con las mejores albóndigas caseras, marinara casera o comprada en la tienda y queso pegajoso. Estas albóndigas tienen 3 tipos de carne: res, cerdo y cordero, para obtener lo último en sabor y textura. Además, se prepara en un plato: primero se cuecen las albóndigas solas, luego se le agrega la salsa y el queso.
Cómo hacer una cazuela de albóndigas con queso
Primero prepara las albóndigas. Usé tres tipos de carne para estas albóndigas al horno: carne molida de res, cerdo molida y cordero molido. Creo que esto les da el mejor sabor y textura, sin embargo, puedes usar cualquier combinación de los tres que prefieras. Para mejores resultados, use carne picada 80/20, ya que la grasa en la carne ayudará a mantener las albóndigas húmedas y sabrosas. Un menor porcentaje de grasa puede dar lugar a albóndigas secas.
Primero, mezcle la carne molida de res, cerdo y cordero con el ajo, los huevos, la leche, el pan rallado, el queso parmesano, la sal, el orégano y las hojuelas de pimienta. Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada, pero trate de no sobrecargar la mezcla de carne, ya que puede endurecer las albóndigas. Después de mezclar los ingredientes de las albóndigas, haz las albóndigas. Utilizo una cuchara para galletas de tamaño mediano para hacer esto, de modo que todas sean del mismo tamaño.
¿Cuánto tiempo debo hornear las albóndigas en el horno?
Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las albóndigas en una sartén y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Las albóndigas cocidas deben alcanzar una temperatura central de 165 grados F con un termómetro de lectura instantánea.
Retire las albóndigas del plato y escurra la grasa de la sartén. Extienda media taza de salsa marinara en el fondo del plato. Yo uso mi salsa marinara fácil de 20 minutos para esta receta, pero también puedes usar tu marinara favorita en un frasco.
Vuelva a colocar las albóndigas en el plato, sazone con más salsa marinara y luego con el queso rallado. Como siempre, te recomiendo rallar tu mozzarella para esto en lugar de usar queso precortado de una bolsa.
Regrese al horno y hornee por otros 5-10 minutos, luego cocine a la parrilla por 1-2 minutos hasta que el queso esté espumoso y comience a dorarse en puntos.
¿Qué acompañar con la cazuela de albóndigas con queso?
My Easy Garlic Bread es perfecto para absorber la salsa en este lote de albóndigas. También es excelente servido con pasta y ensaladas. También disfruto servir esta hamburguesa con queso horneada con fideos de calabaza para una comida baja en carbohidratos.
Cazuela de albóndigas con queso
Curso: Cena
Cocina: Americana, Italiana
Palabras clave: bajo en carbohidratos, albóndigas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 502kcal
Ingredientes
para albóndigas
- 1/2 libra de carne molida 80/20
- 1/2 kilo de carne molida de cerdo*
- 1/2 kilo de cordero picado
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de sal kosher * solo use 1/2 cucharadita si usa sal de mesa normal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Para la cazuela de albóndigas
- 1.5 tazas de Marinara Easy, cantidad dividida. Aquí uso mi salsa marinara fácil, también puedes usar salsa comprada en la tienda.
- De preferencia 2 tazas de leche entera rallada de mozzarella
- 1 cucharada de perejil fresco picado opcional, para decorar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol, reserve.
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Combine los ingredientes para las albóndigas en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien mezclado, pero trate de no sobrecargar la carne, lo que puede hacer que las albóndigas se vuelvan duras.
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Enrolle la mezcla de carne en 24 bolas del mismo tamaño. Usar una cuchara para galletas hace que todo sea más fácil.
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Coloca las albóndigas en la bandeja para hornear. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Las albóndigas deben alcanzar una temperatura central de 165 grados F.
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Retire del horno y retire las albóndigas de la sartén. Elimina el exceso de grasa. Extienda 1/2 taza de salsa marinara en el fondo del plato.
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Regresa las albóndigas al plato. Extienda el resto de la salsa marinara sobre las albóndigas. Espolvorea el queso uniformemente sobre las albóndigas.
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Regrese la sartén al horno. Cocine por otros 5-10 minutos, o hasta que el queso se derrita. Ase a la parrilla durante 1-2 minutos, si lo desea, para obtener un queso dorado y burbujeante.
Los grados
Yo uso mi salsa marinara fácil de 20 minutos en esta receta, pero puedes usar una comprada en la tienda si lo prefieres. Creo que los 3 tipos de carne son las mejores albóndigas, pero puedes hacer cualquier combinación de las 3 carnes siempre que sea igual a 1,5 kilos de carne. Se prefiere la carne molida 80/20 para obtener el mejor sabor y textura. Usar una carne baja en grasa puede causar albóndigas secas. Rallar su propia mozzarella y queso parmesano le dará mejores resultados que usar queso en bolsa previamente rallado. Preparar con anticipación: La salsa y las albóndigas se pueden preparar con anticipación. Guárdelo en el refrigerador durante 1-2 días antes de tiempo. Las albóndigas también se pueden congelar hasta por 3 meses. Sobras: Guarde las sobras en el refrigerador durante 2-3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 4 albóndigas | Calorías: 502kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 33 g | Grasa: 36 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 146 mg | Sodio: 1190 mg | Potasio: 571 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 710 UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 330 mg | Hierro: 3mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
