¡Siéntate con esta deliciosa cazuela cremosa de coliflor y coles de Bruselas! Es un plato perfecto para muchas cenas de Acción de Gracias y banquetes.
Estoy haciendo una petición bastante pesada aquí, pero tengan paciencia conmigo.
¿Quién necesita macarrones con queso cuando puedes comer VEGETALES y queso?
Piense en eso.
¿Qué mejor manera de acumular algunas porciones de tus verduras diarias a la vez *y* guardar la carga de carbohidratos para ese delicioso pan crujiente que acabas de sacar del horno en lugar de desperdiciarlo en pasta?
No estoy golpeando la masa (porque definitivamente amo una buena noche de espagueti) y ciertamente no estoy negando lo fabulosos que son los macarrones con queso… ¡oh, no!
Solo le digo a Mayyyybe que le sirva a su familia y amigos esta cremosa cazuela de coliflor y coles de Bruselas en lugar de pasta esta noche.
¡Es delicioso!
Cazuela cremosa de coliflor y coles de Bruselas
¿Quieres saber cómo es? Tuve segundos, Paul tuvo segundos… ¡fueron buenos tiempos para todos!
Este es sin duda otro excelente plato vegetariano para agregar a la planificación de comidas festivas y es excelente para la rotación semanal de la cena como guarnición de vegetales.
La salsa tiene ese ambiente de salsa alfredo de lujo y agrega mucho sabor al plato.
Decidí blanquear las verduras para acelerar las cosas, pero si lo prefiere, puede usar coliflor asada y coles de Bruselas en esta cazuela de queso gratinada. ¡El sabor agregado de las verduras asadas es genial!
Usé una deliciosa combinación de gruyère y parmesano (¡SANTA VACA, ME ENCANTA!).
¡Hice este pastel de queso simple con y sin tocino y se ve maravilloso en ambos sentidos! ¡Elige qué cobertura funciona para ti y hazlo!
Cazuela cremosa de coliflor y coles de Bruselas
¡Siéntate con esta deliciosa cazuela cremosa de coliflor y coles de Bruselas! Es un plato perfecto para muchas cenas de Acción de Gracias y banquetes.
Esquema del curso
Cocina americana
Palabra clave de cazuela de coles de Bruselas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 31 minutos
Tiempo total 41 minutos
porciones 4 porciones
Calorías 375kcal
Ingredientes
- 8 onzas de coles de Bruselas
- 16 onzas de floretes de coliflor
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1.5 tazas de leche caliente (calentada por estufa o microondas)
- 1/4-1/2 cucharaditas de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal más extra si es necesario
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8-1/4 cucharaditas de nuez moscada molida o pimienta de Jamaica, o sazone al gusto
- 1 taza de queso Gruyère recién rallado (ver notas comerciales)
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/3 taza de migas de pan panko trituradas o galletas ritz
- 1/4 cucharadita de mezcla de condimentos italianos
COBERTURAS OPCIONALES
- tocino crujiente crujiente o tocino vegetariano
- Coles de Bruselas en rodajas finas o ralladas para decorar
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 375°F.
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Reserve un recipiente grande con agua y hielo para asar las verduras después de blanquearlas, lo suficientemente grande como para acomodar su colador/tamiz.
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Mida todos los ingredientes y reserve.
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Si usa una cabeza entera de coliflor, corte la coliflor y los floretes. Si compra flores precortadas congeladas, descongélelas o cocínelas al vapor y reserve. Para los brotes, cortar y cortar un cuarto a lo largo. Si usa coliflor cruda, cocine los floretes en una cacerola con agua hirviendo y ligeramente salada durante 3 minutos, luego agregue las coles de Bruselas cortadas en cuartos y continúe cocinando durante 3 minutos hasta que estén tiernas pero todavía al dente/firmes.
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Añadir a un colador para eliminar el agua caliente y colocar el colador lleno de verduras en el baño de hielo. Una vez frío, escurrir y reservar.
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Luego derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Una vez derretida, agregue la harina poco a poco, batiendo con un batidor de metal constantemente durante 2 minutos mientras hierve y se oscurece. Este roux espesará nuestra salsa. Vierta la leche caliente en la mezcla de harina de mantequilla y bata bien. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente durante 1 minuto o hasta que la mezcla espese.
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Retire del fuego y agregue sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada o pimienta de Jamaica. Trabajando en 2-3 lotes, agregue la mitad del queso Gruyère y todo el parmesano, batiendo entre cada lote para mezclar suavemente el queso.
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Agregue las verduras a una asadera mediana y agregue la salsa. Espolvorear con el Gruyere restante. Hornee a 375°F por aprox. 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
-
Mientras se cocina la cacerola, agregue las migas de pan a una olla/sartén caliente y tueste suavemente hasta que estén doradas. Sazone con sazonador y mezcla italiana. Espolvorea con cuidado sobre la sartén cuando esté listo y termina el tiempo de cocción restante. Cuando esté caliente y esponjoso, espolvorea con los ingredientes opcionales que elijas y disfrútalo de inmediato.
Notas de recetas
¿Sin queso gruyere? ¡Sin problemas! En su lugar, puedes usar queso cheddar blanco o gouda. ¡Fontina también hace un cambio de gusto!
Los siguientes valores nutricionales se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústelo según sea necesario según su elección de coberturas e intercambios opcionales y disfrute!
valores nutricionales
Cazuela cremosa de coliflor y coles de Bruselas
Cantidad por porción
calorías 375 calorías de 207 grasas
% Valor diario *
gordo 23g35%
14 g de grasa saturada88%
Colesterol 70 mg23%
Sodio 484mg21%
Potasio 720 mg21%
carbohidratos 24g8%
5g de fibra21%
8 g de azúcar9%
Proteína 20g40%
vitamina a 1142UI23%
vitamina C 103mg125%
Fútbol 578 mg58%
Hierro 2 mg11%
Si tienes la oportunidad de probar esta receta cremosa de coliflor y coles de Bruselas, ¡avísame!
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¿Quieres celebrar? Prueba mis coles de Bruselas asadas con arándanos y clementinas. Este sencillo adorno para macetas es ideal para cenas y reuniones festivas.
O puede hacer su propia ensalada con una ensalada de manzana, coliflor y arándanos con aderezo casero de arce cítrico o una ensalada de col cremosa con aderezo César Dijon.
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