Cazuela con espárragos

Esta sencilla cazuela de espárragos es una mezcla cremosa y cursi de huevos, salsa de queso y espárragos frescos. Es una sencilla cazuela primaveral que constituye una deliciosa guarnición para la cena de Pascua o el brunch primaveral.

Cazuela con espárragos

Me encantan las cazuelas clásicas y esta cazuela de espárragos era la favorita de mi tía abuela. Le encantaba llevarlo a la cena de Pascua y este año decidí probarlo yo mismo. Es una deliciosa combinación de todo tipo de deliciosos ingredientes primaverales como huevos duros y espárragos frescos, mezclados con tocino desmenuzado y cubierto con una salsa cremosa de queso. El toque final es una pizca de galletas RITZ desmenuzadas, una clásica salsa casera sureña.

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Cómo preparar la cazuela de espárragos:

Tengo que admitir que cuando miré la receta por primera vez no estaba tan seguro de los huevos duros, ¡pero funcionan perfectamente!

1. Corta los huevos duros en rodajas finas y colócalos encima de una capa de espárragos cocidos.
2. Pica un poco de tocino ahumado deliciosamente salado y espolvoréalo sobre los huevos y los espárragos.
3. Prepare una salsa bechamel de queso con leche hervida, harina, mantequilla y gruyere en una salsa espesa y cremosa.
4. Vierta la salsa de queso sobre los espárragos, los huevos y el tocino, luego agregue más espárragos y un poco de pan dulce desmenuzado.
5. Hornee a 350 ° F durante 20 minutos hasta que la salsa burbujee.

Cómo cocinar espárragos en el microondas:

Este es mi consejo simple para cocinar espárragos rápidamente.

1. Cortar los extremos de los espárragos
2. Moje una toalla de papel con agua y escúrrala para que no gotee.
3. Envuelve la toalla de papel alrededor del puñado de espárragos y colócalo en el microondas.
4. Microondas durante 2-3 minutos, dependiendo de la potencia del microondas.
5. Cuando salga del microondas, estará perfectamente cocido al vapor. Suavizado, pero con solo un poco de mordisco.

Si prefiere no usar el microondas, siempre puede cocinar los espárragos al vapor de la manera tradicional con una olla de agua hirviendo en la estufa.

Cuando sale del horno, los espárragos están perfectamente tiernos y se destacan de color verde brillante contra esa salsa de queso. Solo grita primavera. Y ese primer bocado, con el huevo, el tocino y los espárragos cubiertos con esa rica salsa cursi y trocitos de mantequilla de galletas RITZ. ¡¡Mmm!! Esta es una de esas recetas clásicas de cazuela de guarnición como la cazuela de judías verdes que se hace para alimentar a amigos y familiares. ¡Asegúrese de agregar esta sencilla y deliciosa cazuela de espárragos a su menú de cena de Pascua!

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CACEROLA DE ESPARRAGOS
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Cazuela con espárragos

Esta sencilla cazuela de espárragos es una mezcla cremosa y cursi de huevos, salsa de queso y espárragos frescos. Es una sencilla cazuela primaveral que constituye una deliciosa guarnición para la cena de Pascua o el brunch primaveral.

• 2 kilos de espárragos frescos

• 4 cucharadas de mantequilla

• 4 cucharadas de harina

• 1 1/2 taza de leche entera

• 1/2 taza de agua

• ¼ de cucharadita de sal

• 8 onzas de gruyere, rallado

• 6 huevos cocidos

• 6 rebanadas de tocino cocido

• 10 obleas RITZ, desmoronadas

• Precaliente el horno a 350 grados F.

• Corta los extremos de los espárragos. Divida en dos manojos y envuelva cada manojo de espárragos en una toalla de papel húmeda.

• Microondas los espárragos, uno a la vez, durante 2-3 minutos (dependiendo de la potencia del horno de microondas) hasta que los espárragos estén tiernos pero aún crujientes.

• Coloque los espárragos en el fondo de una fuente de 9 x 13 pulgadas, dejando aproximadamente ¼ de lado para la parte superior de la fuente.

• Cortar los huevos en rodajas finas y colocarlos sobre los espárragos. Espolvoreado con tocino picado.

• En una cacerola mediana a fuego medio-alto, derrita la mantequilla, luego agregue rápidamente la harina para hacer un roux. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que el roux esté ligeramente dorado, luego agregue la leche y el agua.

• Continuar batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Agregue la sal y continúe cocinando hasta que la salsa comience a espesar, de 5 a 7 minutos.

• Agregue el queso y continúe mezclando hasta que se incorpore por completo.

• Vierta la salsa sobre el tocino, los huevos y los espárragos. Coloque los espárragos restantes encima de la salsa y espolvoree con las migas de galleta RITZ.

• Coloque en el horno y cocine por 20 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y las galletas se desmoronen un poco.

• Retire y sirva.

Calorías: 365kcal, Carbohidratos: 10g, Proteínas: 18g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 13g, Colesterol: 201mg, Sodio: 428mg, Potasio: 282mg, Fibra: 1g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 1140IU, Vitamina C: 3 0,1 mg, calcio: 378 mg, hierro: 2,1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

Actualización: esta publicación se publicó originalmente el 09/03/2018 y se actualizó con un video el 15/04/19.