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Este caviar de vaquero extremadamente fresco y vibrante combina dos tipos de frijoles, coloridas verduras de verano y una salsa de lima dulce y picante para un plato atrevido y versátil que te sorprenderá preparar una y otra vez. Desde salsa de fiesta hasta aderezo para ensaladas, ¡el caviar de vaquero se ha convertido en un alimento saludable en mi cocina! ¡Sigue leyendo para obtener más ideas sobre cómo usar esta gran ensalada/salsa!
Salsa de frijoles o ensalada con caviar vaquero
¿Qué es el caviar de vaquero?
El caviar de vaquero, a veces llamado caviar mexicano, es como un cruce entre una ensalada de frijoles y una salsa fresca. Combine dos tipos de frijoles, frijoles negros y frijoles caritas, con una mezcla colorida de vegetales frescos y una fuerte vinagreta balsámica de limón.
¿Cuánto tiempo dura esto?
Bueno, siempre y cuando no lo comas todo de una vez (¡puede pasar!), el caviar de vaquero se conserva muy bien en el refrigerador y estará igual de sabroso después de unos 4 o 5 días en el refrigerador. Aunque las verduras sueltan algo de agua, la mayoría de los ingredientes son muy resistentes. Asegúrese de revolver la ensalada antes de servir para redistribuir el aderezo. Esta ensalada probablemente no se congele bien debido a las hierbas y verduras frescas.
¿Cómo se come el caviar de vaquero?
Honestamente, hay demasiadas formas de comer esta ensalada para enumerarlas, pero intentémosla… desde burritos”, espolvoreado sobre una ensalada. Si tienes una forma favorita de comer tu caviar de vaquero, siéntete libre de compartirla con el resto. de nosotros en los comentarios a continuación!
Variaciones de caviar de vaquero
Una de las mejores cosas de esta ensalada de frijoles es que es extremadamente versátil. Puedes personalizar esta receta para darle tu toque personal. Aquí hay algunos reemplazos y complementos que lo harán tuyo:
- Agregue aguacate para un acabado cremoso.
- Omita el jalapeño para que sea suave, o conserve el jalapeño y agregue unas gotas de salsa picante para hacerlo más picante.
- Sustituya la cebolla roja por cebolla verde para hacer la ensalada más suave.
- Agregue maíz dulce para una mayor variación de color y sabor.
- Agregue ½ cucharadita de pimentón ahumado a la salsa para un acabado más suave.
¿Se puede congelar el caviar de vaquero?
No recomiendo congelar este plato ya que contiene muchas verduras frescas delicadas que estarán blandas y empapadas cuando las congele y las recaliente. ¡Quieres que estas verduras sean frescas, jugosas y crujientes para darle a la ensalada una textura increíble! ?
receta caviar vaquero
Cowboy Caviar es como un cruce entre una ensalada de frijoles y una salsa fresca con su colorida mezcla de frijoles, verduras y un aderezo con infusión de limón fresco.
Porciones: 10 (1/2 taza cada una)
- 1 15 onzas lata de frijoles negros
- 1 15 onzas Frijol de cuerda
- 1 pimiento (cualquier color)
- 2 tomates romanos
- 1 jalapeño
- 1/4 cebolla roja
- 1/4 manojo de cilantro fresco
APÓSITO ADHESIVO
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón fresco (2 cucharadas de jugo)
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de chile en polvo*
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
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Lave y escurra ambas latas de frijoles en un colador. Deja escurrir el exceso de agua mientras preparas las verduras.
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Picar finamente el pimiento, los tomates, el jalapeño y la cebolla morada. Prueba a cortar las verduras en trozos del mismo tamaño que los frijoles. Para una ensalada menos picante, raspe las semillas de jalapeño antes de cortarlas. Picar el cilantro en trozos grandes. Coloque los frijoles escurridos, el pimiento, el tomate, el jalapeño, la cebolla y el cilantro en un tazón grande.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, vinagre balsámico, chile en polvo, comino, sal y azúcar. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para comer.
* Este chile en polvo es una mezcla suave de chiles y otras especias.
Calorías: 131,14 kcal ・ Carbohidratos: 19,73 g ・ Proteínas: 6,57 g ・ Grasas: 4,53 g ・ Sodio: 342,44 mg ・ Fibra: 6,33 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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