Cassoulet Fácil

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¡My Easy Cassoulet es una versión simplificada del clásico plato francés y es perfecto para un entretenimiento relajado o una cena romántica para dos!

* Esta publicación es en asociación con Swanson® ~ ¡Gracias por apoyar a mis socios de marca, solo trabajo con marcas que conozco y amo y ayudo a mantener tvfgi y cooking!

El entretenimiento navideño no es todo ostentación y glamour, al menos no en nuestra casa. Me encanta cuando amigos y familiares vienen del frío para reunirse alrededor de una comida reconfortante, llamémoslo informal festivo. Sin invitaciones, sin tarjetas de lugar… solo un plato grande de algo fabuloso como este Easy Cassoulet colocado donde todos puedan servirse. Pero servir comidas clásicas a los invitados puede ser un poco complicado. Nos encanta la calidad acogedora y hogareña que lo hace tan universalmente atractivo, pero la comida reconfortante puede ser, bueno, mediocre. Mi cassoulet simplificado resuelve este problema. He reducido un plato tradicional complejo y lento a una forma más manejable, conservando lo que lo hace especial: los sabores franceses distintivos del país. Es el tipo de plato que une a las personas y hace que todos se sientan cálidos y acogedores. Ponte tus botas Ugg y tus mejores pantalones de yoga y vámonos.

Este plato se puede preparar de principio a fin en aproximadamente una hora. Pero realmente mejora con el tiempo, por lo que podría estar bien cuando siga adelante. Tengo algunos secretos para hacer guisos caseros como este un poco más presentables para la fiesta. Me gusta cocinarlo en una olla grande sobre la estufa, pero lo transferiré a una olla o sartén rústica para servir. Esto me permite reorganizar todo para una presentación más bonita. Un puñado de hierbas frescas, en este caso tomillo, es fundamental para alegrar el cassoulet. Y siempre me aseguro de tener algunos ingredientes coloridos, como mis zanahorias, al frente y al centro.

* Esta publicación es en asociación con Swanson® ~ ¡Gracias por apoyar a mis socios de marca, solo comparto la marca que conozco y amo y ayudo a mantener tvfgi y cocinar!

Cassoulet es un plato de campo francés con salchichas, pato, a veces cerdo y frijoles blancos. Realmente es una comida de estilo campesino que se ha vuelto más complicada con el tiempo. Mi plato asiente a sus raíces más simples. Yo uso salchicha de cerdo italiana, caliente o tierna, y pollo, junto con cebollas, chalotes, ajo, hinojo y zanahorias. Luego hay montones de alubias blancas (enlatadas de fácil consumo) y tomillo fresco. La salsa se hace con caldo de pollo y tomate. yo suelo Swanson® Stock porque es el mejor reemplazo para el hogar que he encontrado. Forma la columna vertebral de este plato, por lo que utilizar la mejor calidad es fundamental. Swanson® Chicken Broth es la base de cocción perfecta para cassoulet porque su rico y sabroso sabor a pollo asado combina bien y saca lo mejor de los demás ingredientes.

Me tomé algunas libertades con la tradición e introduje algunos elementos de inspiración marroquí en este plato. Un toque de harissa, que es una pasta de chile picante, agrega un toque de calidez a la mezcla. Y una pizca de canela y pimienta de Jamaica le da a la salsa una buena profundidad. De hecho, la salsa es tan buena que es fundamental que sirvas algún tipo de pan crujiente junto con el cassoulet para no desperdiciar ni una gota.

Cassoulet Fácil

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rendimiento 6

• 4-5 salchichas italianas dulces
• 4 muslos de pollo o una mezcla de piernas y piernas
• aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, pelada y picada
• 1 chalote grande, pelado y en rodajas finas
• 3 dientes de ajo grandes, pelados y triturados
• 1 cabeza de hinojo picada pequeña
• 1/2 taza de vermut seco u otro vino blanco
• 1 taza llena de tomate triturado o salsa de tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 lata de 32 onzas de caldo de pollo Swanson®
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita grande de tomillo fresco atada con una cuerda, y más para decorar
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal
• 1 cucharada de harissa
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/8 de cucharadita de canela
• un manojo, tal vez 8 o más, de zanahorias pequeñas, cortadas y peladas, pero dejadas enteras
• 2 latas de 14 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
• un poco de vinagre de jerez

• Caliente una sartén a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente. Picar las salchichas por todas partes con la punta afilada de un cuchillo pequeño. Pincélalas con aceite y colócalas en la parrilla. Dorar por todos lados y reservar. Haz lo mismo con las piezas de pollo.

• Caliente un horno holandés grande o una olla pesada y cubra el fondo con aceite de oliva. Freír las cebollas, los chalotes, el hinojo y los dientes de ajo enteros durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos.

• Añadimos el vermut a la sartén y dejamos cocinar unos minutos.

• Agregue los tomates, la pasta de tomate y el caldo, las hojas de laurel, el tomillo, la harissa y las especias, mezcle bien y deje hervir. Cocine la salsa sin tapar durante unos 10 minutos para reducirla un poco.

• Agregue la salchicha y el pollo a la sartén y colóquelos en la salsa. Tape y cocine por unos 20 minutos.

• Agregue los frijoles blancos y las zanahorias al final de la cocción para que las zanahorias apenas se cocinen.

• Agregue vinagre de jerez e intente ajustar cualquiera de los ingredientes. Retire las hojas de laurel y el paquete de tomillo. Corta cada salchicha por la mitad.

• Adorne la cassoulet con hojas frescas de tomillo. Servir caliente con pan tostado.

Los grados:

• Dorar salchichas y pollo no solo desarrolla sabor, sino que también agrega color, lo que ayuda a hacer un plato atractivo.
• He sido conservador con la cantidad de condimentos, si quieres puedes echar un poco más.
• Si bien esta cassoulet se cocina muy rápido, hay algunos elementos con los que me quedo hasta el final porque no quiero que se vuelvan blandas. Agrego los frijoles y las zanahorias al final de la cocción. Los frijoles conservarán su forma y su color blanco brillante de esta manera, y las zanahorias se cocinarán lo suficiente para que estén blandas pero firmes.
• Si hace esto de antemano, la salsa puede espesarse una vez refrigerada, solo agregue más caldo Swanson® mientras la recalienta.

¡No olvides arreglar este sencillo Cassoulet francés!

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