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El pastel de mousse de chocolate casi sin hornear es un postre de chocolate fácil en cualquier época del año. Es cremoso, decadente y súper rápido de hacer. Amantes del chocolate, ¡disfrutad!
Este pastel de mousse de chocolate es peligrosamente fácil de hacer.
Está “recién salido del horno” porque horneas la masa durante 5 minutos, pero bueno, eso es lo mínimo que puedes hacer por este increíble pastel de chocolate esponjoso (y si quieres saltarte esa parte, no lo diré). La mousse de chocolate es única en el mundo de los postres y definitivamente ha pasado de moda en los últimos años (¡alcanzó su punto máximo en el siglo pasado!)
Era escéptico de que algo tan básico pudiera convertirse en un postre tan decadente, pero debería haberlo sabido mejor.
Uno de los 2 componentes de esta receta es la ganache de chocolate. dijo Nuff. La trama es, para mí, simplemente perfecta. Es cremoso, esponjoso e increíblemente satisfactorio, ya que son solo unos pocos ingredientes. Ganache es la sustancia mágica que me supera Muerte por pan de calabacín con chocolateenrollar joyero de trufay llenar el mio Galletas Sarah Bernhardt.
Este pastel de chocolate es infalible ~ así que definitivamente agréguelo a sus planes de menú de vacaciones.
La receta proviene de una edición de 1992 de Bon Appetit y parece tener MUCHOS seguidores. Puedes encontrar la receta original en Epicurious, la he cambiado un poco. Este es un postre raro que encuentro realmente perfecto en casi cualquier época del año. Puede que lo veas como una adición impresionante a una mesa navideña o de Acción de Gracias, pero su cremosidad fresca funciona igual de bien en el calor del verano cuando quieres algo achocolatado para equilibrar todos esos elementos preciosos.
Hay muchas opciones para decorar este pastel. Un simple cacao en polvo o migas de galleta con chispas de chocolate adicionales como lo hice yo lo hicieron mínimo. Definitivamente puedes agregar un poco de fruta encima también.
También puedes cubrir este pastel con crema batida. Por supuesto, esto no es un postre. necesitar crema batida para cualquier tramo de la imaginación. Pensé que sería una exageración, pero en realidad encontré un buen contraste y ayudó a reducir un poco la densidad de la mousse. Dejé mi crema batida completamente sin azúcar y fue un buen equilibrio.
¡Este pastel de mousse solo requiere ajustes de sabor!
- Cualquier tipo de licor sería maravilloso, solo agregue unas cucharadas en lugar de un poco de crema. Soy fan de Amaretto, pero ¿qué tal Grand Marnier, Kahlua o cualquier licor de chocolate?
- Prueba diferentes extractos como almendra o menta.
Torta de mousse de chocolate casi horneada
El pastel de mousse de chocolate casi sin hornear es un postre de chocolate fácil en cualquier época del año. Es cremoso, decadente y súper rápido de hacer. amantes del chocolate¡alegrarse!
sirviendo postre
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Rendimiento 12
Para el bizcocho de mousse de chocolate
- 1 1/2 taza de migas de galleta de oblea de chocolate Usé 24 obleas de chocolate nabisco
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de crema batida espesa
- 12 onzas de chocolate semidulce, picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Para decorar
- 1 taza de crema batida espesa
- Cacao en polvo o migas extra de chocolate
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Precaliente el horno a 350F.
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Lubrique una placa de resorte de 9 pulgadas
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En un procesador de alimentos, triture las galletas con chispas de chocolate hasta que queden migajas finas. Necesitarás 1 1/2 tazas de migas en total, eso fue exactamente 24 galletas de chispas de chocolate Nabisco para mí. Si quieres guardar un poco para espolvorear la torta final como hice yo, puedes agregar uno o dos y reservar una cucharada o algo así.
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Agregue las migas a la mantequilla derretida y mezcle hasta que se incorporen uniformemente.
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Presione las migas en el fondo de la bandeja de primavera preparada y levante ligeramente los lados (alrededor de 1/2 pulgada). Usar una taza medidora de fondo plano para apretarlos es una manera fácil de obtener una mano suave y pareja.
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Hornea la masa durante 5 minutos en el horno precalentado. Retirar y reservar.
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Caliente 1 taza de crema batida a fuego medio a medio-alto hasta que empiece a hervir.
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Retire la nata del fuego y añada el chocolate troceado, la sal y la esencia de vainilla.
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Deja reposar unos 10 minutos hasta que el chocolate se derrita por completo. Revuelva hasta que todo esté uniformemente mezclado.
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Deje el ganache a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente, o colóquelo en el refrigerador cuando se enfríe un poco.
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Batir 2 tazas de crema batida espesa y azúcar hasta que se formen picos rígidos. No quieres superarlo, pero quieres que los picos estén solos sin caerse.
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Doble suavemente el ganache a temperatura ambiente en la crema batida hasta que esté completamente mezclado y sin vetas.
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Vierta la mousse en el molde de resorte y distribúyala uniformemente. Puedes agitar un poco el molde para equilibrarlo un poco más, pero no querrás quitarle demasiado aire a la mousse.
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Reservar en la nevera toda la noche o al menos 6 horas.
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Para decorar, bate 1 taza de crema batida espesa y espárcela en el centro del pastel. Cubra con cacao en polvo adicional o migas de galleta con chispas de chocolate.
