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piel de naranja confitada Es el postre perfecto con una explosión de sabor a naranja. Las cáscaras de naranja se hierven en almíbar hasta que estén ligeramente translúcidas y se dejan secar. Una vez secas, se rebozan con el azúcar de tu elección (también puedes usar azúcares paleo y low carb).
Si te sientes elegante, puedes hacerlo. cáscara de naranja cubierta de chocolate ¡Puré de patata!
piel de naranja confitada
La cáscara de naranja confitada siempre es popular durante las fiestas (¡especialmente si las sumerges en chocolate!) Y son maravillosos regalos de comida casera.
Pero me encanta hacer cáscara de naranja confitada en cualquier época del año para un postre perfectamente dividido. Una tira o dos de cáscara de naranja confitada es suficiente para satisfacer mi gusto por lo dulce, y un lote durará un tiempo (aunque si tienes niños, probablemente no dure tanto).
Vídeo rápido del proceso de la piel de naranja confitada
¿Quieres saber cómo preparar una piel de naranja confitada para que quede perfecta? ¡Mira el video rápido a continuación!
¿Qué azúcar usar para la piel de naranja confitada?
Tradicionalmente, la cáscara de naranja confitada está hecha de azúcar moreno granulado regular. Pero puedes usar tanta azúcar como quieras. Puedes usar azúcar turbinado crudo, azúcar de coco, miel, jarabe de arce, fruta de monje o eritritol (entre muchas otras opciones). Entonces, ya sea que esté siguiendo una dieta paleo o baja en carbohidratos, siéntase libre de elegir el azúcar adecuado para su estilo de vida.
Dos notas sobre la selección de azúcar:
- Los azúcares más oscuros (como el azúcar de coco) pueden oscurecer ligeramente las cáscaras de naranja cuando se hierven.
- La miel mantiene las cáscaras de naranja más suaves que otros azúcares (y no las reafirma tanto)
Cómo preparar piel de naranja confitada
Pelar y cortar la naranja.
Ya que te estás comiendo la cáscara, te recomiendo que compres naranjas orgánicas. Use un cepillo para vegetales para lavar suavemente el exterior de la naranja, luego use una rebanada de cuchillo en una pequeña sección en la parte superior e inferior. Marcar la piel de naranja en la parte blanca (no cortada del todo), haciendo 4 cortes a lo largo. Retire con cuidado cada parte de la cáscara (y use pulpa de naranja en otras recetas o en mi batido de naranja y almendras). Luego corte la cáscara en tiras de 1/4 de pulgada de ancho.
Hervir la piel de naranja en agua
Como la cáscara de naranja puede ser amarga, la herviremos dos veces para quitarle algo de ese amargor. Agregue las tiras de cáscara de naranja a una sartén y cubra aproximadamente una pulgada con agua. Llevar a ebullición y luego escurrir sobre un colador. Repita este proceso de nuevo.
Hervir la piel de naranja en un almíbar simple
Una vez que la cáscara de naranja se haya hervido y escurrido dos veces, agregue la cáscara a la sartén con 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar (el azúcar de su elección). Esta es una proporción de jarabe simple ligeramente más delgada que la proporción estándar de 1: 1. También agrego una vaina de vainilla para un poco de sabor a vainilla infundido.
Lleve esta mezcla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Apague el fuego y deje que las cáscaras de naranja se enfríen en el azúcar restante (que debe ser muy pequeño) durante 5 minutos.
Deja secar la piel de naranja.
Use pinzas para quitar las cáscaras de naranja en un colador de papel pergamino. Déjalos secar durante al menos 8 horas (aunque 24 horas es lo mejor). Serán un poco pegajosos y suaves.
Cubrir las pieles de naranja con azúcar y/o chocolate.
Cuando las cáscaras de naranja estén casi secas, páselas por azúcar granulada. Usé azúcar moreno orgánico en las fotos que tiene un tamaño de grano más grande, pero podría usar azúcar extra fina o moler azúcar más grande para obtener una textura fina. Puedes divertirte y mantenerlos en esta etapa o sumergirlos en chocolate derretido. Alternativamente, puede omitir enrollarlos en azúcar y cubrirlos completamente con chocolate. ¡Su turno!
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las cáscaras de naranja confitadas?
Puede almacenar cáscaras de naranja confitadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes. Si hace un lote más grande, puede guardarlo en el congelador hasta por 3 meses.
Más dulces al gusto
Cáscaras de naranja confitadas (¡bañadas en chocolate!)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 18 porciones
La cáscara de naranja confitada es un dulce fácil. Es una excelente manera de usar cítricos de temporada para una pequeña opción de postre. Enróllalos en azúcar o sumérgelos en chocolate, ¡tú decides!
- 3 naranjas, orgánicas recomendadas al comer la cáscara
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar, y más para cubrir
- 1 vainilla, opcional
- chocolate, opcional
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Lave suavemente el exterior de las naranjas bajo el grifo con un cepillo para vegetales.
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Use un cuchillo para cortar una cantidad muy pequeña en la parte superior e inferior de la naranja, luego marque la naranja a lo largo de la cáscara hacia el centro (sin cortar la naranja), haciendo 4 cortes a lo largo.
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Retire con cuidado cada sección de cáscara de naranja y córtela en tiras de 1/4 de pulgada de ancho.
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Agregue las tiras de cáscara de naranja a una sartén y cubra con aproximadamente una pulgada de agua. Llevar a ebullición, luego escurrir en un colador y repetir una vez más.
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Agregue las tiras de cáscara de naranja a la sartén junto con 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar y la vaina de vainilla. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos. Las cáscaras de naranja deben estar ligeramente translúcidas y la mayor parte del almíbar normal se habrá evaporado. Apague el fuego y deje que la piel de naranja se enfríe en el azúcar restante durante 5 minutos.
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Use pinzas para quitar la cáscara de naranja de un colador colocado sobre papel pergamino. Deja secar la piel de naranja durante al menos 8 horas, aunque preferiblemente 24 horas.
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Cubra la piel de naranja con azúcar granulada extra y, si lo desea, sumérjala en el chocolate y déjela enfriar.
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Disfrútalo ahora o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador.
Porciones: 4 piezas (sin chocolate), Calorías: 86,8 kcal, Carbohidratos: 22,4 g, Proteína: 0,3 g, Sodio: 0,9 mg, Fibra: 2,4 g, Azúcar: 19 g
