cáscara de menta casera

Esta sencilla receta de cáscara de menta es una deliciosa cáscara de chocolate hecha en casa hecha con capas de chocolate negro y chocolate blanco cubiertas con un caramelo crujiente de menta.

cáscara de menta casera

¡La corteza de menta casera es una de mis delicias navideñas favoritas para hacer! Deliciosas capas de chocolate negro y blanco con el sabor a menta de bastones de caramelo triturados encima. La cáscara de menta es fácil de hacer, hermosa a la vista y absolutamente fantástica en sabor.

También es un gran regalo comestible para las fiestas. Prepare una gran cantidad y distribúyala en pequeños moldes para galletas y distribuya a amigos y familiares.

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¿Qué tipo de chocolate se utiliza para la corteza de menta?

• Chocolate negro
• Chocolate medio amargo
• Leche con chocolate
• Chocolate blanco

La combinación tradicional de corteza de menta es una capa de chocolate semidulce o semidulce cubierta con una capa de chocolate blanco, ¡pero puedes usar cualquier combinación de los chocolates anteriores!

Hago el mío con chocolate blanco y chocolate negro porque el chocolate negro atraviesa la dulzura del chocolate blanco.

Incluso puedes hacer corteza de menta con un solo tipo de chocolate. Simplemente derrita 42 oz de chocolate con 2 cucharaditas de extracto de menta y siga el resto de las instrucciones a continuación, omitiendo la parte de las capas :).

Cómo hacer corteza de menta:

1. Comience forrando una bandeja para hornear de 15 por 10 pulgadas (bandeja con bordes elevados) con papel pergamino. Esto evitará que la cáscara de chocolate se pegue a la sartén.
2. Cortar el chocolate negro y el chocolate blanco en trocitos pequeños para que se fundan mejor en el siguiente paso y triturar los bombones de menta en trocitos pequeños.
3. Coloque el chocolate negro picado y 1 cucharadita de extracto de menta en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo hasta que esté completamente suave.
4. Vierta el chocolate negro derretido en el molde forrado y extiéndalo suavemente con un cuchillo o una espátula de silicona hasta que quede suave. Si no llenas la olla, está bien, ¡con el tiempo todo se romperá!
5. Repita con el chocolate blanco picado, agregue 1 cucharadita de extracto de menta, luego cocine en el microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo hasta que esté completamente suave.
6. Agregue 2 onzas de bastones de caramelo picados (o caramelos de menta) al chocolate blanco, luego vierta sobre el chocolate negro aún caliente derretido. Use un cuchillo o una espátula para extenderlo suavemente, haciendo todo lo posible para no alterar el chocolate negro que se encuentra debajo.
7. Espolvorea las mentas picadas restantes sobre el chocolate blanco.
8. Coloque la sartén a un lado y deje que se endurezca a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche. Si desea obtener resultados más rápidos, déjelo enfriar durante 15 minutos y luego refrigere durante al menos 1 hora o hasta que cuaje por completo.
9. Cuando esté completamente frío y endurecido, divídalo con las manos o con un cuchillo afilado en hojuelas de tamaño mediano.
10. Guardar en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Nota: asegúrese de hacer el chocolate blanco justo después de verter el chocolate negro derretido en la sartén, porque el chocolate negro aún debe derretirse y estar caliente cuando se agrega el chocolate blanco para que se pegue mejor.

¿Por qué se separa la cáscara de menta?

La respuesta corta, se trata de la calidad del chocolate. El chocolate de mayor calidad está hecho con mayores cantidades de manteca de cacao, lo que le dará una cáscara de menta que no se separará.

Si ha intentado hacer corteza de menta antes, es posible que haya tenido este éxito. Una vez que la cáscara se ha enfriado por completo, se desmenuza y la capa de chocolate blanco se separa de la capa de chocolate negro. ¡Súper frustrante!

La solución es sencilla, pero hay que hacerlo desde el principio. Mira, todo depende de qué esté hecho el chocolate blanco. Asegúrese de revisar la etiqueta de su chocolate blanco para ver si está hecho con manteca de cacao. El chocolate blanco hecho con aceite de nuez de palma o aceite de coco no se adherirá correctamente a la capa de chocolate negro, lo que hará que se separe cuando la rompas.

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corteza de menta

Esta sencilla receta de cáscara de menta es una deliciosa cáscara de chocolate hecha en casa hecha con capas de chocolate negro y chocolate blanco cubiertas con un caramelo crujiente de menta.

• 20 onzas de chocolate negro, finamente picado
• 22 onzas de chocolate blanco, finamente picado
• 2 cucharaditas de extracto de menta, cantidad dividida
• 5 oz de menta, triturada, 2 oz mezclada con 3 oz de chocolate blanco encima

• Prepare una fuente de 15 × 10 pulgadas (bandeja con borde elevado forrándola con papel pergamino.

• Coloque el chocolate negro picado en un recipiente apto para microondas junto con 1 cucharadita de extracto de menta y cocine en el microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo hasta que esté completamente suave.

• Vierta el chocolate negro derretido en el molde forrado y extiéndalo suavemente con un cuchillo o una espátula de silicona hasta que quede suave. Si no llenas la sartén, está bien, ¡al final todo se romperá!

• Repita con el chocolate blanco picado, agregue 1 cucharadita de extracto de menta, luego cocine en el microondas durante 30 segundos a la vez, revolviendo hasta que esté completamente suave.

• Mezcle 2 onzas de menta picada en el chocolate blanco derretido, luego vierta sobre el chocolate negro derretido aún caliente. Use un cuchillo o una espátula para extenderlo suavemente, haciendo todo lo posible para no alterar el chocolate negro que se encuentra debajo.

• Espolvorea las mentas picadas restantes sobre el chocolate blanco.

• Coloque la sartén a un lado y deje que se endurezca a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche. Si desea obtener resultados más rápidos, déjelo enfriar durante 15 minutos y luego refrigere durante al menos 1 hora o hasta que cuaje por completo.

• Cuando esté completamente frío y endurecido, divídalo con las manos o con un cuchillo afilado en hojuelas de tamaño mediano.

• Guardar en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Calorías: 367 kcal, Carbohidratos: 38 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 13 g, Colesterol: 7 mg, Sodio: 34 mg, Potasio: 292 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 30 g , Vitamina A: 20 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 83 mg, Hierro: 3 mg

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