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Ingredientes
- 1 1/5 kg de carrilleras de res con grasa recortada
- 1/4 taza de harina de trigo sazonada
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- 2 zanahorias en cubos
- 6 dientes de ajo sin pelar
- 1 taza de vino tinto shiraz
- 2 tazas Massel* Caldo de res líquido
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 ramitas de hojas de tomillo picadas retiradas
- 2 hojas de laurel
- 40g de mantequilla
- 6 hongos shiitake secos
- 12 champiñones
- 6 champiñones suizos marrones, cortados por la mitad
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Mezclar las carrilleras con la harina sazonada. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y dorar la carne. Retirar en un plato.
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Agregue más aceite según sea necesario, luego agregue las zanahorias, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el perejil y el orégano. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que esté dorado.
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Coloque la mitad de la mezcla de cebolla en la base de la olla de cocción lenta, coloque las mejillas de res encima y agregue la mezcla de cebolla restante.
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Desglasar la sartén con vino tinto, añadir el caldo, el azúcar, la pasta de tomate, los champiñones reconstituidos, las hojas de laurel y las hojas de tomillo.
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Llevar a ebullición y luego verter en la olla de cocción lenta.
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Agrega la mantequilla a la sartén y fríe el ajo y otras setas durante 3 minutos, luego agrega a la carne, revolviendo.
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Coloque la sartén a fuego alto y cocine durante 4 horas oa fuego lento durante 8 horas.
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Si la salsa necesita espesar, retire la tapa durante la última hora de cocción.
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Sirva con puré de ajo y verduras al vapor.
equipo
Los grados
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