Cortes de cerdo caseros tiernos y suculentos en la olla instantánea, a la parrilla y servidos al estilo mexicano con pico de gallo, aguacate fresco, cilantro y un chorrito de lima fresca.
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¡Tomo una paleta de cerdo, la corto en trozos y la cocino a presión en mi olla instantánea hasta que se rompe y se vuelve tierna! Si no tiene una olla instantánea, puede usar cualquier olla a presión para hacer esta receta. Saborizado con ralladura y jugo de cítricos, especias cálidas de inspiración mexicana, ajo, cebolla y chiles jalapeños, ¡este cerdo tiene un sabor increíble!
Después de cocinarlo a presión, lo corté en trozos y lo amasé en la parrilla durante unos minutos para terminar.
Yo uso hojas de lechuga romana y las cubro con mi Pico de Gallo, aguacate cortado en cubitos, crema agria y un poco de limón. Esta receta toma algunos pasos, ¡pero vale la pena!
Cómo hacer carnitas de puerco instantáneas
Ingredientes
4 libras de lomo de cerdo deshuesado, rebanado y cortado en trozos grandes
1/2 taza de caldo de pollo, mira mi receta aquí
1/2 cebolla picada
4 dientes de ajo, picados
1 chile jalapeño, sin semillas ni costillas, cortado en cubitos
ralladura y jugo de 1 naranja grande
jugo y ralladura de 3 limas
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel seca
Sal y pimienta para probar
aceite de oliva
Preparación
Configure su Instant Pot en la configuración de salteado.
Agregue el aceite a la sartén y dore cada lado del cerdo, retire y reserve.
Agregue las cebollas, la sal y la pimienta, luego saltee durante unos 2 minutos, agregue el ajo y continúe salteando durante otros 20 segundos.
A continuación, añadir el comino, el orégano, el pimentón ahumado y tostar, removiendo durante unos 10 segundos.
Agregue el caldo de pollo para desglasar la sartén y eliminar los pedacitos marrones de sabor.
Luego agrega el jugo de limón y naranja y la ralladura y el chile jalapeño.
Agregue la carne de cerdo y coloque la hoja de laurel encima. Bloquee la cubierta en su lugar y coloque la válvula en la junta.
Gire la olla a presión/ajuste manual a alta presión durante 90 minutos y deje que se escurra naturalmente.
Si tiene poco tiempo, puede enjuagar rápidamente después de 5 a 10 minutos.
Retire el cerdo y reserve.
No necesitarás un cuchillo, ¡se deshará fácilmente!
Coloque la carne de cerdo rallada en una bandeja para hornear en una sola capa, vierta un poco de los jugos de frutas encima y cocine durante 5-7 minutos o hasta que la carne se desmenuce a su gusto.
No querrás llenar la sartén, o se vaporizará en lugar de estar crujiente. ¡Esté atento ya que puede pasar de crujiente a quemado muy rápidamente!
Sirva con un generoso chorrito de limón sobre una tortilla Keto o una taza de lechuga. Adorne con Pico de Gallo, aguacate, crema agria y cilantro fresco picado.
Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.
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El modelo Instant Pot que tengo es Instant Pot DUO80, 8 cuartos de galón, 7 en 1, olla a presión programable multiusos, olla de cocción lenta, olla arrocera, vaporera, salteadora, yogurtera y calentador
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Cortes de cerdo caseros tiernos y suculentos en la olla instantánea, a la parrilla y servidos al estilo mexicano con pico de gallo, aguacate fresco, cilantro y un chorrito de lima fresca.
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Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos
Tiempo total 1 hora y 40 minutos
INGREDIENTES
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4 kg de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos grandes
-
1/2 taza de caldo de pollo mira mi receta
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1/2 cebolla picada
-
4 dientes de ajo picados
-
1 chile jalapeño sin semillas ni costillas, cortado en cubos
- ralladura y jugo de 1 naranja grande
- jugo y ralladura de 3 limas
-
2 cucharaditas de comino molido
-
2 cucharaditas de pimentón ahumado
-
1/2 cucharadita de orégano seco
-
1 hoja de laurel seca
- Sal y pimienta para probar
- aceite de oliva
PREPARACIÓN
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Configure su Instant Pot en la configuración de salteado. Agregue el aceite a la sartén y dore cada lado del cerdo, retire y reserve.
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Agregue las cebollas, la sal y la pimienta, luego saltee durante unos 2 minutos, agregue el ajo y continúe salteando durante otros 20 segundos.
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A continuación, añadir el comino, el orégano, el pimentón ahumado y tostar, removiendo durante unos 10 segundos. Agregue el caldo de pollo para desglasar la sartén y eliminar los pedacitos marrones de sabor. Luego agrega el jugo de limón y naranja y la ralladura y el chile jalapeño.
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Agregue la carne de cerdo y coloque la hoja de laurel encima. Bloquee la cubierta en su lugar y coloque la válvula en la junta.
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Gire la olla a presión/ajuste manual a alta presión durante 90 minutos y deje que se escurra naturalmente. Si tiene poco tiempo, puede enjuagar rápidamente después de 5 a 10 minutos.
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Retire el cerdo y reserve. No necesitarás un cuchillo, ¡se deshará fácilmente! Coloque la carne de cerdo rallada en una bandeja para hornear en una sola capa, vierta un poco de los jugos de frutas encima y cocine durante 5-7 minutos o hasta que la carne se desmenuce a su gusto. No querrás llenar la sartén, o se vaporizará en lugar de estar crujiente. ¡Esté atento ya que puede pasar de crujiente a quemado muy rápidamente!
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Sirva con un generoso chorrito de limón sobre una tortilla Keto o una taza de lechuga. Adorne con Pico de Gallo, aguacate, crema agria y cilantro fresco picado. Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
