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Ingredientes
- 2 filetes de res
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de jerez
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, machacados
- Jengibre rallado 5 cm
- 1/2 taza de anacardos tostados
- 250 g de guisantes, en rodajas finas
salsa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de chile dulce
Método
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Para hacer la salsa frita, vierte todas las salsas en un bol y mezcla para que se integren muy bien.
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Picar finamente la carne en el grano.
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Combine el aceite de sésamo, el vino, la salsa hoisin, el azúcar y la harina de maíz en un bol.
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Revuelva hasta que la harina de maíz se disuelva.
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Agregue la carne y revuelva para cubrir uniformemente.
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Calentar un wok hasta que esté muy caliente.
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Agregue 1 cucharada de aceite vegetal al wok y revuelva para cubrir.
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Agregue una cuarta parte de la carne al wok caliente y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que se dore.
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Retire la carne a un recipiente limpio y repita con el siguiente lote de carne, hasta que toda la carne esté dorada.
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Agregue el resto del aceite, el ajo y el jengibre al wok y saltee durante 1 minuto.
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Regrese la carne dorada y los jugos al wok.
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Agregue la salsa para freír, los anacardos y los guisantes.
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Freír hasta que esté completamente caliente.
