¡Esta carne de res y piña de Mongolia es un poco picante, un poco dulce, llena de auténticos sabores asiáticos y muy fácil de hacer!
Ayer cayó la primera nevada del invierno y todos quiero usar pantalones de chándal, beber chocolate caliente y usar mi olla de cocción lenta. Así que hice esta carne mongol y piña súper fáciles y sabrosas.
La receta proviene del nuevo libro de cocina de mi querida amiga Kelly. La olla de cocción lenta asiática. Kelly solía colaborar conmigo aquí en Recetas Latinas, y acaba de empezar con su blog, Life Made Sweeter. ¡Publicar su libro de cocina es un gran logro, y estoy aquí para decir que también es genial!
Si siempre has querido buena comida asiática pero deseas que haya una manera fácil de prepararla en casa, ¡aquí está! El libro de cocina de Kelly demuestra que puedes hacer mucha buena cocina asiática auténtica, ¡y en tu olla de cocción lenta, para empezar! ¡Yo solo lo quiero! ¡La hermosa fotografía también te da mucha hambre! (Usted ha sido advertido.)
¡Esta receta mongol de carne de res y piña fue una de las que me entusiasmó mucho! Rara vez preparo algo para la cena que no esté hecho con carne molida o pollo, por lo que este filete de flanco cocido a fuego lento fue un verdadero placer para nosotros. ¡Es tan sabroso! Definitivamente lo haré nuevamente para cambiar el menú por aquí.
Los sabores son ricos y satisfactorios en esta carne de res y piña de Mongolia cocida a fuego lento. Un poco picante, un poco dulce, muy salado y la carne tan tierna. ¡Espero que tengas la oportunidad de probarlo! Obtenga Kelly’s Cookbook de Amazon, Barnes & Noble, Indigo, Books-a-Million, Indie Bound y donde se vendan los libros. ¡Junto con la receta de hoy hay un SORTEO! ¡Echa un vistazo a la guía de recetas!
Carne mongol de cocción lenta y piña
- 1/3 taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, opcional
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de aceite de cocina
- 1 1/2 lb de bistec de flanco, cortado a lo largo del grano en tiras finas
- 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
- 2/3 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1/3 taza de azúcar morena, envasada
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa de chile dulce tailandesa
- 1/4 1/2 cucharadita de chile (en el nivel de condimento deseado)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1/2 taza de palitos de zanahoria
- 1 taza de piña en trozos/piezas
- 1/4 taza + jugo de piña (reservado de piña enlatada)
- arroz cocido, para servir
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas, para decorar (opcional)
- Semillas de sésamo, para decorar (opcional)
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En una bolsa ziplock grande, combine la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta. Agregue la carne a la bolsa y agite ligeramente hasta que esté bien cubierta.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Corte la carne durante aproximadamente 1-2 minutos por ambos lados y agréguela a la olla de cocción lenta.
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En un tazón mediano, combine la salsa de soya, el caldo de res, el azúcar moreno, la salsa hoisin, la salsa dulce de chile tailandés, el chile, las hojuelas de chile, el ajo y el jengibre hasta que se derrita y vierta sobre la carne. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas.
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Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue las zanahorias, los trozos de piña y el jugo de piña. Agregue jugo extra para diluir la salsa, si lo desea.
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Cubra con la tapa, coloque a fuego alto y cocine por otros 30 minutos. Sirva sobre arroz cocido y decore con cebollas verdes y semillas de sésamo, si lo desea.
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