Carne molida Teriyaki y brócoli

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Teriyaki Ground Beef and Broccoli es una cena frita fácil que puede estar sobre la mesa en unos 30 minutos. ¡Es delicioso servido como tazones de arroz y una comida para llevar que encantará a toda la familia!

Nunca puede tener demasiadas recetas en la olla cuando necesita algo rápido y fácil de preparar para la cena. Esta carne molida de ternera teriyaki y brócoli marca esas casillas y también se ve genial para las sobras.

La carne molida de res no es algo que comemos a menudo, pero es bueno cambiar las cosas de vez en cuando del pavo molido o el pollo molido.

Por lo general, mi cena de carne molida es esta olla de carne molida del sudoeste y camote. Es una gran cena equilibrada y siempre gusta a todo el mundo.

Cuando no tengo antojo de sabores del sudoeste, me gusta ir con algo de inspiración asiática. Como ya tengo una excelente receta casera de salsa teriyaki que usé en estos tazones de arroz y pollo teriyaki, decidí que era hora de agregar una versión de carne de res a mi colección de recetas.

Ingredientes para ternera teriyaki y brócoli

Carne molida – Me gusta usar 90% de carne magra molida para esta receta. Puede usar una carne molida con más grasa, pero es posible que deba drenar el exceso de grasa.

Salsa de soja baja en sodio – La salsa de soja es un ingrediente común en la cocina asiática. Agrega un sabroso sabor a umami. Para una alternativa sin gluten, use tamari.

miel de maple – En lugar de usar azúcar para endulzar la salsa teriyaki, prefiero usar un edulcorante natural como el jarabe de arce. También puedes usar miel.

vinagre de arroz – El vinagre de arroz está hecho de arroz fermentado y es un ingrediente común en la cocina asiática.

Sriracha – Sriracha se compone de pimienta, ajo, vinagre, azúcar y sal. Agrega algo de calor a la salsa teriyaki. Si prefiere no tener un elemento picante, sáltelo.

Polvo de jengibre y ajo en polvo – Si te gusta mucho el ajo, añade un poco. El jengibre le da un toque fresco y especiado.

Almidón de maíz– Actúa como espesante de la salsa teriyaki. Asegúrese de mezclarlo con la salsa antes de agregar la salsa a la carne molida. El polvo de arrurruz se puede utilizar como una alternativa al almidón de maíz.

cebollas verdes – La cebolla verde tiene un sabor más suave que la cebolla amarilla. Se utilizan tanto en la mezcla de carne molida como para decorar.

floretes de brócoli – Puede cortar su propia cabeza de brócoli o ahorrar tiempo y comprar un paquete de floretes de brócoli precortados.

Cómo hacer carne molida teriyaki

Empieza por hacer la salsa teriyaki. Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el agua, el jengibre, el ajo, la sriracha y la maicena en una taza o tazón medidor y mezcle hasta que la maicena se disuelva.

Luego, en una sartén grande, agregue los ramos de brócoli. Vierta 1/4 taza de agua y cubra la cacerola con una tapa. Cocine al vapor el brócoli durante unos minutos hasta que adquiera un color verde brillante.

Cuando estén crujientes, retíralas de la sartén y colócalas en un plato. Agregue un poco de aceite a la sartén o rocíe con aceite en aerosol. Si usa carne de res molida con alto contenido de grasa, probablemente no necesite agregar más aceite.

Agregue la carne molida a la sartén y sazone con sal y pimienta. Usa una cuchara de madera o un machacador de papas para romper la carne y desmenuzarla. Agregue las cebollas verdes.

Cuando la carne molida esté cocida, regrese el brócoli a la sartén y vierta la salsa teriyaki. Mezclar todo hasta que la salsa espese.

Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes adicionales, si lo desea. Consulte a continuación las sugerencias de servicio.

sustituciones y variaciones

El pavo molido o el pollo molido se pueden usar como una alternativa a la carne molida.
Cambia el brócoli por azúcar en polvo, guisantes, edamame sin cáscara o pimiento rojo, zanahorias o col china.
Una alternativa a la maicena es el polvo de arrurruz. Usa la misma cantidad.

Maneras de servir carne de res teriyaki y brócoli

Sirve con arroz blanco o integral como hice en las fotos.
Si te gustan los fideos, sírvelos sobre fideos de arroz o fideos ramen.
Para una opción baja en carbohidratos, úsala como relleno para tazas de lechuga.
La quínoa es una buena opción si buscas un carbohidrato rico en proteínas.

Congelador y instrucciones de almacenamiento.

Guarde la carne molida teriyaki cocida en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días. Para recalentarlo, simplemente colóquelo en el microondas o caliéntelo en una sartén en la estufa a fuego medio-bajo.

Lo mejor de esta receta es que puede convertirse fácilmente en una comida congelada. Solo sigue todos los pasos para hacerlo y deja que se enfríe por completo. Colóquelo en un recipiente hermético y congélelo por hasta 3 meses.

¿Puedo hacerlo sin carne?

Si está buscando una receta vegetariana o vegana de teriyaki, le sugiero que pruebe mi tofu teriyaki frito crujiente y brócoli en lugar de intentar hacer malabarismos con esta receta.

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¿Alguna vez has hecho este teriyaki de carne molida y brócoli? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones