Carne Molida De Pollo

El pastel de carne de pollo molido es más saludable que el pastel de carne tradicional, pero aun así resalta excelentes sabores en cada bocado tierno. Si tienes una despensa llena de especias y algo de pollo molido, ¡estás listo para cocinar un nuevo favorito de la familia! Lo mejor de todo es que este alimento reconfortante es bajo en calorías, por lo que puede sentirse bien disfrutando de cada bocado salado.

¿Que es eso?

El pastel de carne de pollo se prepara de la misma manera que las recetas clásicas de pastel de carne, la carne picada se combina con pan rallado y condimentos y luego se hornea en el horno hasta que esté completamente cocida. La diferencia obvia es que la proteína principal es el pollo en lugar de la carne de res.

Probé una variedad de aderezos y coberturas para este pastel de carne, pero al final, mi favorito fue el mismo glaseado que uso en mi receta clásica de pastel de carne. ¡Es deliciosamente dulce y picante y perfecto para hacer el mejor pastel de carne de pollo!

En retrospectiva, creo que usar una salsa similar a la que creé para mis hamburguesas de cóctel sabría fenomenal si siquiera pensara en probarla. Tal vez incluso con un puñado de hierbas… ¡solo una idea para estimular tu creatividad!

Ingredientes que necesitarás

pollo redneck – Esta sencilla receta también funcionará con otras aves, como el pavo molido. De lo contrario, también puede mezclar pechugas de pollo deshuesadas en un procesador de alimentos para crear pechuga de pollo molida, pero estará más seca debido a la falta de grasa.
Migas de pan – Recomiendo pan rallado, pero se puede sustituir por pan rallado.
Leche
Huevo
Cebolla – Mejor una cebolla amarilla.
Queso parmesano rallado – El parmesano rallado es igual de bueno.
Perejil
pasta de tomate – Prefiero la pasta con salsa de tomate porque tiene más sabor y menos líquido.
salsa inglesa – Se puede sustituir por salsa de soja.
Especia: Sal de mesa, ajo en polvo (o dientes de ajo), salvia molida y pimienta negra molida
Glaseado de Carne – Ketchup, azúcar moreno, salsa Worcestershire

Cómo evitar que el pastel de carne de pollo se seque

La mayor preocupación al hacer un pastel de carne magro es cómo evitar que se seque demasiado. La grasa agrega muchas calorías, pero también agrega humedad y sabor.

Debido a que el pollo molido no contiene mucha grasa, la humedad de este pastel de carne proviene de las migas de pan que absorben la leche, así como del queso parmesano rallado que se derretirá en el pastel de carne.

Como hacer eso

Prepare la mezcla de pastel de carne desmenuzando la carne picada en un tazón grande. Por separado, mezcle los ingredientes secos y espolvoréelos sobre el pollo. Luego agregue los ingredientes húmedos con la mezcla de pollo molido y mezcle todo junto.

Observación: combinarlos por separado ayuda a garantizar una distribución más uniforme de los ingredientes.

Luego prepare el glaseado de pastel de carne. Combine el ketchup con el azúcar moreno y la salsa Worcestershire y mezcle en un tazón pequeño. Agregue dos cucharadas de glaseado al fondo de la sartén, vierta la mezcla de carne encima y forme un pan.

Consejo: Es más fácil formar el bollo de pollo en una bandeja para hornear, pero también puedes usar una bandeja para hornear con borde. Sea cual sea el uso, recomiendo cubrirlo con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

¿Cuánto tiempo cocinar pastel de carne de pollo a 350 grados?

Es especialmente importante cocinar el pastel de carne de pollo el tiempo suficiente, ya que no querrás servir pollo crudo a tu familia. La temperatura interna del pastel de carne debe alcanzar los 165 grados, por lo que tardará unos 90 minutos en cocinarse a 350 grados.

Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción varía según el grosor del pastel de carne, por lo que siempre recomiendo usar un termómetro digital para carne para controlar su progreso.

Consejo: Deje reposar el pastel de carne durante 5-10 minutos después de sacarlo del horno. Esto no solo permite que se enfríe un poco, sino que también permite que los jugos se asienten dentro del pastel de carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta de pastel de carne de pollo

Cómo almacenar y recalentar las sobras

El pastel de carne sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador o envuelto en una envoltura de plástico. Es mejor recalentar las rebanadas individuales de pastel de carne sobrante individualmente. Puedes hacerlo en el microondas o en una sartén en la estufa a fuego medio. ¡Lo mejor de todo es que una rebanada sobrante de pastel de carne hace un excelente sándwich de pastel de carne al día siguiente!

¿Se puede usar pollo molido como pastel de carne?

Sí, el pollo molido es excelente para hacer un pastel de carne más saludable. Dado que el pollo molido tiene menos grasa que la carne de res, el pastel de carne tendrá menos calorías. También se puede usar pavo molido o carne de cerdo molida.

¿Cuál es el secreto del pastel de carne húmedo?

Por lo general, se necesita grasa para hacer un pastel de carne húmedo, sin embargo, al hacer un pastel de carne de pollo molido, tendrá considerablemente menos grasa. Para evitar esto, agregamos humedad a través de otras grasas y líquidos en otras partes de la receta, como pasta de tomate, queso parmesano, huevos y leche.

¿Cuál es el mejor relleno de pastel de carne?

El pan rallado simple se usa más comúnmente como relleno de pastel de carne. A menudo se consideran el mejor relleno porque tienen una textura fina, poco sabor y funcionan como un gran aglutinante. Otras opciones son el panko o la avena.

¿Es saludable el pastel de carne de pollo??

El pastel de carne de pollo es más saludable que el pastel de carne tradicional porque el pollo molido es excepcionalmente magro. El pollo molido tiene aproximadamente la mitad de las calorías de la misma porción de carne de res molida 80/20. ¡Esta deliciosa cena sabe muy bien y es lo mejor para ti!

qué servir con él

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