Carne mexicana desmenuzada instantánea

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Instant Pot Mexican Shredded Beef es un enfoque sensato para la mejor carne de taco. Esta receta simple produce carne de res desmenuzada estilo restaurante y se cocina en poco más de una hora.

Título alternativo: Cómo hacer desaparecer 4 libras de carne en menos de una hora.

Últimamente, mi familia ha lanzado colectivamente una nueva hoja. Nos hemos estado reuniendo una noche a la semana para cenar en familia durante los últimos meses. Verá, todos hemos vivido en el mismo radio de 40 millas durante AÑOS (somos MUCHOS), pero rara vez nos reunimos para los mismos eventos.

Hace varias semanas, invité a mi familia a una cena familiar. Hice esta carne de res calificada instantánea mexicana, que usamos en tacos, burritos o tazones (fue una cena de aventura personalizada), así como pollo teriyaki, verduras a la parrilla, arroz pilaf casero y ensalada César.

Pensé con seguridad que habría algunas sobras para enviar a casa con mi mamá y mis hermanos, pero desafortunadamente no quedó ni un pedazo de comida.

¡7 libras de proteína animal IDA!

… 4 de los cuales era esta carne desmenuzada.

A pesar de que terminó siendo la cantidad perfecta de comida para todos, estaba bastante molesto porque no podía enviar a mi familia con contenedores de carne. ¡Todos se volvieron locos! Es decir, si tiene una familia numerosa, considere usar R $ 5 a R $ 6. Y si tiene una familia pequeña, quédese con £ 3-4, ya que les garantizo que les encantará tanto que lo excitará, lo harán. ¡Quédate cerca!

La mejor parte de esta comida familiar es que casi no requiere esfuerzo. Hice esta carne molida y pollo teriyaki en mi Instant Pot (por separado, por supuesto), lo que hizo que la preparación y la limpieza fueran súper rápidas y fáciles.

Si no tienes un bote instantáneo, ¡no te preocupes! También he incluido instrucciones de cocción lenta a continuación.

¡Así que saltemos!

Cómo hacer carne molida mexicana al instante:

Prueba un buen rosbif. Córtalo en 4-6 piezas más pequeñas (¡las piezas aún deben ser grandes!).

En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, la sal marina y el tomillo. Espolvoree la mezcla sobre los trozos de carne, luego use sus manos para presionar suavemente la fricción en la carne. Nota: ¡Absolutamente puedes usar múltiples ingredientes, así que sé liberal con eso!

Conecte su premio mayor instantáneo y presione el botón Saltar. Agregue el aceite de aguacate y deje que Instant Pot se caliente.

Transfiera algunos de los trozos grandes de carne a Instant Pot y dore durante 3 minutos por ambos lados. Transfiera a un plato y repita para las piezas restantes (me las arreglé para hacer 3 piezas a la vez y tenía 6 en total, por lo que me tomó dos rondas).

Deje el plato de carne a un lado por un momento, salteando la cebolla y el ajo.

Mientras mantiene la olla instantánea en la sartén, agregue la cebolla y saltee, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y continúe friendo por otro minuto.

Agregue el caldo de res, el jugo de naranja, el azúcar de coco y el jugo de limón a la olla instantánea. Transfiera la carne a Instant Pot y haga todo lo posible para sumergirla en el líquido. ¡Está bien si no está todo sumergido!

Coloque la tapa y presione Manual o Presión de cocción. Configure el temporizador en 50 minutos y configure la válvula de alivio de presión en Sellado.

Cuando se acabe el tiempo, deje que la olla a presión entre en el modo Mantener caliente durante al menos 10 minutos (puede estirar más si no está cerca para liberar la presión). Libere la presión.

Usa las pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar.

Usa dos tenedores para desmenuzar la carne. Transfiera la carne picada a Instant Pot y deje que los jugos se absorban. Desde aquí, puede servir la carne picada o reducir la salsa configurando Instant Pot en la función de freír y cocinando a fuego lento durante 10-20 minutos.

Sirva como tacos, burritos, enchiladas o tazones de sus ingredientes favoritos.

Cómo hacer carne picada en la olla de cocción lenta:

Seguirá las mismas instrucciones que la olla instantánea anterior, excepto por dos cambios: 1.) deberá dorar la carne y saltear la cebolla y el ajo en una sartén (en lugar de usar la olla instantánea para picar), y 2. ) El tiempo de cocción será mayor con la olla de cocción lenta.

Pica el asado en 4-6 pedazos más pequeños (¡los pedazos aún deben ser grandes!).

En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, la sal marina y el tomillo. Espolvoree la mezcla sobre los trozos de carne, luego use sus manos para presionar suavemente la fricción en la carne. Nota: ¡Absolutamente puedes usar múltiples ingredientes, así que sé generoso con eso!

Agregue el aceite de aguacate a una sartén grande de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto en la estufa. Dore los trozos de carne por ambos lados durante 3 minutos por cada lado o hasta que la carne esté dorada y crujiente. Transfiera la carne a un plato y agregue las cebollas a la sartén. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, unos 3-4 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos más.

Transfiera las cebollas, el ajo y la carne a su olla de cocción lenta. Vierta el resto de los ingredientes y mezcle todo para que la carne se sumerja lo más posible en el líquido (está bien si no está completamente cubierta de líquido).

Coloca la tapa en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 10-12 horas o a fuego alto durante 6-8 horas. Nota: creo que la carne es mejor cuando se cocina a fuego lento durante mucho tiempo (10-12 horas).

Usa las pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar.

Usa dos tenedores para desmenuzar la carne. Transfiera la carne picada a Instant Pot y deje que los jugos se absorban.

Sirva como tacos, burritos, enchiladas o tazones de sus ingredientes favoritos.

Consejos de servicio:

Como dije antes, creé una situación para construir tu aventura con esta receta. Calenté tortillas y harina de maíz, preparé arroz pilaf y verduras a la parrilla, ensalada César con queso rallado, cebolla roja picada, cilantro, aguacate y una variedad de salsas picantes y salsas para elegir. Estas son algunas de las iteraciones de lo que la gente ha hecho:

• burrito con carne molida, arroz, aguacate, queso, perejil y salsa picante
• quesadillas con queso cheddar y carne deshebrada
• tacos de carne directamente con cebolla, cilantro y salsa picante
• Bol de Burrito con carne mechada, arroz y verduras asadas
• Plato o arroz, carne y ensalada césar encima.

Como puedes ver, hay muchas maneras de usar este hachís al estilo mexicano. ¡También considere usarlo para enchiladas, papusas e incluso pizza!

Consejos de cocina:

• ¡Sé liberal con las especias! Si siente que necesita usar más, use más. Solo mire la cantidad de condimento caliente que agrega.
• ¡Haz esta receta con 5 días de anticipación! Simplemente quite la grasa y transfiérala a un vaso de vidrio para guardarla como una aventura culinaria.
• Si crees que toda la carne no se puede consumir en 5 a 7 días, congélala para más tarde. Simplemente transfiero a una bolsa de congelador con cremallera y congelo.
• Si no tiene jugo de naranja a la mano, puede usar diferentes tipos de jugo: ¡piña, mango o cereza también funcionan muy bien!
• Omita la cebolla y el ajo si está siguiendo una dieta baja en FODMAP

¿Qué vas a hacer con toda esa carne?

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Si prepara esta receta de carne deshebrada, no dude en compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!

Carne mexicana desmenuzada instantánea

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Porciones: 8 personas

Cómo hacer carne picada estilo restaurante en una olla a presión.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

• 3 a 4 kg de carne a la parrilla, cortada en trozos grandes

• 1 cucharada de chile en polvo

• 2 cucharaditas de pimentón molido

• 2 cucharaditas de jamón seco

• 1 cucharadita de marina

• 1/2 cebolla roja, picada

• 4 4 uñas olorajopicadas

• 2 tazas de caldo de hueso de res

• 1 taza de jugo de naranja

• 2 cucharadas de azúcar de coco opcional

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

1. Coloque el asado de res en una tabla de cortar y córtelo en 4-6 pedazos más pequeños (¡los pedazos aún deben ser grandes!).

2. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, la sal marina y el tomillo. Espolvoree la mezcla sobre los trozos de carne, luego use sus manos para presionar suavemente la fricción en la carne. Nota: ¡Absolutamente puedes usar múltiples ingredientes, así que sé liberal con eso!

3. Conecte su premio mayor instantáneo y presione el botón Saltar. Agregue el aceite de aguacate y deje que Instant Pot se caliente.

4. Transfiera algunos de los trozos grandes de carne a Instant Pot y dore durante 3 minutos por ambos lados. Transfiera a un plato y repita para las piezas restantes (me las arreglé para hacer 3 piezas a la vez y tenía 6 en total, por lo que me tomó dos rondas). Deje el plato de carne a un lado por un momento, salteando la cebolla y el ajo.

5. Mientras mantiene la olla instantánea en la sartén, agregue la cebolla y saltee, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y continúe friendo por otro minuto.

6. Agregue el caldo de res, el jugo de naranja, el azúcar de coco y el jugo de limón a la olla instantánea. Transfiera la carne a Instant Pot y haga todo lo posible para sumergirla en el líquido. ¡Está bien si no está todo sumergido!

7. Coloque la tapa y presione Manual o Presión de cocción. Configure el temporizador en 50 minutos y configure la válvula de alivio de presión en Sellado.

8. Cuando se acabe el tiempo, deje que la olla a presión entre en el modo Mantener caliente durante al menos 10 minutos (puede estirar más si no está cerca para liberar la presión). Libere la presión.

9. Usa las pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar. Usa dos tenedores para desmenuzar la carne. Transfiera la carne picada a Instant Pot y deje que los jugos se absorban. Desde aquí, puede servir la carne deshebrada o reducir la salsa configurando la olla instantánea en la función de cocción y dejándola hervir a fuego lento durante 10-20 minutos.

10. Sirva como tacos, burritos, enchiladas o tazones de sus ingredientes favoritos.