Carne mejor que comida para llevar con brócoli

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La carne es mejor que el brócoli: ¡en realidad es MEJOR que la comida para llevar y definitivamente es MÁS RÁPIDA! ¡Esta receta FÁCIL de guión de restaurante chino es un favorito de la familia que entrará en su rotación regular!

Cómo hacer carne de res con brócoli

Esta receta está adaptada del guión de la Receta de carne mongol de mi PF Chang, que es el favorito de los lectores y se reúne en menos de 20 minutos. Lo mismo ocurre con esta receta: es fácil y está lista en un instante. He visto recetas de carne con brócoli que primero requieren marinar la carne, como mi carne y brócoli de 15 minutos, pero esta no es una de ellas, lo que ahorra mucho tiempo.

En una bolsa grande, agregue el filete de flanco en rodajas, la maicena y revuelva para cubrir.

En una cacerola mediana, saltee el ajo y el jengibre hasta que el ajo esté fragante. Luego agregue la salsa de soya, el agua, el azúcar moreno y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos antes de reducir el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y se reduzca ligeramente.

Mientras la salsa está caliente, en una sartén aparte, dore el bistec.

Cubra el bistec a la parrilla con el brócoli, vierta la mezcla de salsa de soya y mezcle la carne y el brócoli para cubrirlo uniformemente con la salsa. Cocine a fuego lento durante unos minutos o hasta que el brócoli esté tierno como se desee.

Me gusta terminar mejor la carne que para llevar con brócoli con cebollín y semillas de sésamo, pero son opcionales.

Salsa para espesar puntas

Un paso opcional que dependerá de la textura y consistencia de la salsa en la sartén y de la preferencia personal es que si la salsa es más delgada o más delgada y desea una salsa que se adhiera mejor a la carne y al brócoli, puede hacerlo en 60 segundos. .

Disuelva 1 cucharada de maicena en 1 cucharada de agua, que se llama pasta, y agréguela a la sartén. Revuelva y cocine durante unos 60 segundos, y la salsa debe ser mucho más espesa en este punto.

Si su bistec está muy bien cubierto con maicena, la maicena residual puede ser suficiente para espesar la salsa. Pero si no es así, puede espesarlo rápidamente agregando una pasta de maicena.

Si agregas 6 tazas llenas de brócoli como hice yo porque soy un fanático del brócoli, las aguas y jugos naturales que se escapan cuando el brócoli se cocina diluyen la salsa y probablemente querrás usar una suspensión.

Consejos para la mejor ternera con brócoli

La maicena en esta receta no es negociable. Ayuda a animar un poco la carne a la parrilla y espesa la salsa.

Para hacer esta receta sin gluten, asegúrese de que su salsa de soya esté certificada sin gluten. Sé que esto es importante para muchos de mis lectores y quería mencionarlo.

No cocine demasiado el brócoli porque no hay nada peor que el brócoli tierno, especialmente en una sartén. En caso de duda, siempre prefiero más crujiente que más sog.

Uso bistec de flanco y no he probado ningún otro corte de carne. He leído recetas que piden filete de falda, pero no lo he probado.

Ingredientes

• Bistec de flanco de 1 a 1.25 lb, cortado en tiras finas, de no más de 1/4 de pulgada de grosor
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
• 4 dientes de ajo, machacados o picados finamente
• 1 o 2 cucharaditas de jengibre o al gusto (fresco o seco está bien, use menos seco de lo que sería fresco)
• 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1/2 taza de agua
• 3/4 taza de azúcar morena oscura, envasada (se puede sustituir por clara)
• 4-6 tazas de floretes de brócoli (depende de su preferencia por el brócoli)
• 2 o 3 cebollas verdes, cortadas en segmentos de 1/4 de pulgada de largo
• hojuelas de pimienta, opcional y al gusto
• semillas de sésamo, opcional para decorar

Instrucciones

1. En una bolsa ziplock grande, agregue el bistec, la maicena, selle y mezcle. Ponga a un lado mientras hace la salsa.
2. En una cacerola mediana, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo, jengibre y caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, o solo hasta que el ajo esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
3. Agregue la salsa de soya, el agua, el azúcar moreno y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 5 minutos, o hasta que espese y se reduzca un poco. Mientras hierve, dore el bistec.
4. En una sartén grande, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de sésamo y el bistec. Cocine a fuego medio-alto o alto hasta que el bistec esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos, volteando las piezas de manera intermitente para garantizar una cocción uniforme.
5. Agrega el brócoli.
6. Rocíe uniformemente en la mezcla de salsa de soya, notando que se hincha dramáticamente. Mezcle la carne y el brócoli para sazonar uniformemente la salsa. Cocine durante unos 3-5 minutos a temperatura media-alta, o hasta que el brócoli esté tan tierno como desee.
7. Opcional: SI su salsa no se ha espesado tanto como desea y su brócoli está listo o casi listo y quiere una salsa que se pegue mejor y no sea tan delgada, simplemente disuelva 1 cucharada de maicena en 1 cucharada de agua (llamada papilla. ), agréguelo a la sartén, revuelva durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la salsa se haya espesado al nivel deseado. Como usé 6 tazas de brócoli, el agua pura y los jugos que se escaparon diluyeron mi salsa, así que tuve que usar una pasta.
8. Apague el fuego, agregue las cebolletas y revuelva para incorporar.
9. Opcionalmente, espolvoree uniformemente con hojuelas de pimiento rojo (hace que el plato sea más auténtico y agrega sabor sin agregar demasiado calor), semillas de sésamo opcionales y sirva de inmediato. La receta es caliente y fresca, pero es hermética en el refrigerador hasta por 5 días.

Adaptado de Mongolian Beef por PF Chang

Información nutricional:

Cosecha:

5

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 783 Grasa total: 29 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 19 g Colesterol: 90 mg Sodio: 1300 mg Carbohidratos: 91 g Fibra: 26 g Azúcar: 37 g Proteína: 53 g

La información nutricional tiene en cuenta toda la salsa y como no es probable que se consuma toda la salsa, las estadísticas serán inferiores a las indicadas.

Recetas favoritas para llevar

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