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Ingredientes
- 800 g de carne picada
- 1 1/2 cucharadas ras el hanout
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 600 g de boniato, cortado en trozos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 400 g de tomate enlatado, picado
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharadita de perejil picado * para decorar
- 1/4 taza de albaricoques secos
Método
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Espolvoree 1 cucharada de hilo dental en una bolsa de plástico, agregue trozos de carne y masajee para que la carne se cubra uniformemente con la mezcla de especias.
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Coloque la batata en el fondo de la olla de cocción lenta.
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Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén, freír la carne por tandas hasta que se dore por todos lados y retirar de la sartén.
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Saltee el ajo y la cebolla hasta que estén dorados, luego agréguelos lentamente a la carne.
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Agregue los tomates, los albaricoques, el agua, la sal y la pimienta y espolvoree la media cucharada restante (o más) de Ras el Hanout, según el gusto.
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Cocine a fuego alto durante 2 horas, luego a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Agregue la miel y las pasas y cocine por otros 30 minutos.
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Sirve, decora con cilantro o perejil.
equipo
Los grados
Puede encontrar una receta para Ras el Hanout aquí.
El cilantro puede reemplazar al perejil.
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