carne kafta

Esta es una receta Kafta de carne libanesa hecha con carne molida, perejil, cebollas y una mezcla de especias del Medio Oriente, perfecta para la parrilla o la estufa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

6 porciones

24 de mayo de 2020

Cuando se trata de asar a la parrilla, nos encantan nuestras hamburguesas y perritos calientes, pero definitivamente nos gusta más la parrilla al estilo libanés, que incluye brochetas de pollo a la parrilla, taishok de res y esta receta de kafta de res. Es perfecto para asar al aire libre o en una sartén y está lleno de sabor, pero solo requiere cuatro ingredientes básicos: carne molida, cebolla, perejil y especias.

¿Qué es kafta?

lo llamamos kafta en el Líbano y también se conoce como kofta en otros países del Medio Oriente. Es básicamente una albóndiga que usa carne de res, pollo o cordero, mezclada con hierbas, especias y cebollas del Medio Oriente. Todo lo que realmente necesitas son 4 ingredientes: carne molida, cebolla, perejil y una mezcla de especias similar a todas las especias.

Tradicionalmente, se sirve en pita con hummus, o también se puede servir con arroz pilaf y ensalada, como se muestra aquí.

¿Cómo se hace el kafta de ternera?

Haz todas las preparaciones en un procesador de alimentos. ¡Todo es súper delgado y cuando todo se mezcla, los sabores son más fuertes! Empezar con aproximadamente 1/2 manojo de perejil, quitar los tallos, lavarlos y secarlos y triturarlos en el procesador de alimentos. Debes tomar alrededor de 1/4 taza de perejil picado.

Luego retire el perejil y colóquelo en un tazón pequeño. No se preocupe si queda algo en el recipiente del procesador de alimentos. Así que juega un cebolla amarilla en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente picado.

Ahora ponlo todo junto. El perejil vuelve al procesador de alimentos con las cebollas y puede agregar la carne molida y los condimentos Kafta. Limpie el procesador de alimentos varias veces hasta que todo esté bien combinado y forme una mezcla de carne así.

¡Hora de formar las albóndigas! Bueno, en realidad no son albóndigas. Tienen una forma única de kafta de res que es oblonga. Al modificar el kafta, puede darle forma alrededor de un pincho de madera para asarlo más fácilmente, o simplemente darle forma a mano si está cocinando en el interior.

El resultado es un kafta de res suculento y rico en proteínas que es el héroe de tantas maravillosas guarniciones libanesas.

¿Qué se come con carne kafta?

• Ensalada Fattoush: excelente opción si está comiendo bajo en carbohidratos o cetogénico.

• Hummus: funciona bien para hacer sándwiches kafta.

• Arroz libanés: este es el acompañamiento clásico y reconfortante del kafta.

• Bulgur Pilaf: cuando quieres cereal pero no arroz blanco simple.

Consejos para hacer carne kafta

1. Use carne de res de buena calidad con 10-15% de grasa para esta receta. Hacer kafta es como hacer albóndigas que requieren un poco de humedad para que se peguen y se mantengan jugosas. La grasa aporta la humedad necesaria ya que no estamos utilizando huevos.
2. Limpiar la carne solo con la cebolla y el perejil. Es importante tener el perejil y la cebolla ya picados y luego pulsar ligeramente con la carne para que no se mezcle demasiado. La mezcla excesiva puede conducir a una cecina procesada en exceso.
3. Forme carne kafta en formas de tamaño uniforme. Esto asegura que todo termine de cocinarse junto, haciéndolo todo tierno y jugoso sin que se cocine demasiado.
4. No cocine demasiado los kaftas. Se deben cocinar a fuego medio para que queden más sabrosos y no se sequen. Tenga en cuenta que continuarán cocinándose cuando estén fuera de la parrilla.

Preguntas frecuentes

¿Puedes hacer kafta de carne con anticipación?

El kafta cocido se almacenará en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 3-4 días. Se pueden calentar o comer fríos. También se congelan bien y duran hasta 3 meses.

¿Puedes usar otras carnes en lugar de carne de res?

Me encanta hacer kafta de res, pero también puedes usar carne molida de cordero o pollo si lo prefieres. Muchos kafta están hechos con una mezcla de carne picada y cordero para un sabor realmente rico.

¿Cuál es la diferencia entre un kabob y un kafta?

Las kaftas y las brochetas son muy similares, la principal diferencia es que las brochetas se ensartan con trozos de carne o pollo y las kaftas se hacen a mano con carne picada o pollo. Son muy similares en sabor y textura, así que si te encantan las brochetas, ¡te van a encantar!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. carne kafta receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas instantáneas, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis historias!

Esta receta de Beef Kafta se lanzó originalmente el 2 de septiembre de 2018. La comparto nuevamente con fotos más detalladas y un video de la receta. ¡Aquí está la foto original!

carne kafta

Esta es una receta Kafta de carne libanesa hecha con carne molida, perejil, cebollas y una mezcla de especias del Medio Oriente, perfecta para la parrilla o la estufa.

Curso: plato principal

cocina mediterranea

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 202kcal

Instrucciones

• Coloque el perejil en el tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente picado, retírelo y déjelo a un lado.

• En el mismo recipiente que el procesador de alimentos utilizado para picar el perejil, coloque la cebolla picada y pulse hasta que esté finamente picada. Escurra ligeramente las cebollas para liberar el exceso de humedad.

• Regrese el perejil al tazón del procesador de alimentos con las cebollas. Agregue la carne molida al procesador de alimentos, junto con todas las especias. Haga funcionar el procesador de alimentos de pulso una o dos veces hasta que los ingredientes estén bien combinados y formen una mezcla de carne pastosa.

• Transfiera la mezcla del procesador de alimentos a un tazón grande y forme el Kafta en una forma oblonga de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Puedes formarlas en una brocheta de madera o sin ella.

• Engrasa las rejillas de una parrilla de gas o una olla de interior y precaliéntalas a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, transfiera el kafta a la parrilla. Ase a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo de su nivel de cocción preferido.

• Sirva caliente de la parrilla con su elección de guarnición.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Lo haremos: Puedes preparar las albóndigas con anticipación y congelarlas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para asar, descongélelos en el refrigerador durante la noche o durante al menos 6-8 horas. hallazgo: Puede encontrar las especias antes mencionadas en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. A veces incluso puedes encontrar especias “Kafta” que tienen todas las especias combinadas. En ese caso, puede usar 1 1/2 cucharadas de condimento kafta en lugar de todos los demás condimentos. Si no puede encontrar 7 Spice, reemplace All Spice. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 202kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 13g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 53 mg | Sodio: 52mg | Potasio: 237mg | Vitamina A: 75 UI | Vitamina C: 2,1 mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1,7 mg