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Deliciosa, tierna y sabrosa carne hecha en olla de cocción lenta. Esta carne se cocina lentamente con hierbas italianas, champiñones y cebollas. Es perfecto como un buen bocadillo y como plato principal.
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“¡Ahora que el clima se está poniendo más frío, siempre usaré mi olla de cocción lenta!”
Es algo que digo todos los años y, sin embargo… se sienta encima de mi refrigerador y se llena de polvo. ¿Sabes cuando tomas un libro viejo del estante superior de la biblioteca, lo soplas y sale mucho polvo? Soy más o menos yo cada vez que apago mi olla de cocción lenta.
Siempre digo que voy a usar más, pero en realidad solo lo uso para hacer algunas recetas de pollo o cerdo desmenuzado. Cuando pienso en la olla de cocción lenta, automáticamente empiezo a desear un poco de pollo o cerdo asado. Veo tantas recetas deliciosas para sopas, salsas y guisos hechos en una olla de cocción lenta y es inspirador. Pero cada vez que puedo hacer que eso suceda, sigo buscando mi estufa encima de la olla de cocción lenta. Realmente me gusta poder hacer sopas y salsas más rápido en mi estufa. Cuando se trata de carnes tiernas y suculentas que se derriten en la boca, como esta carne italiana, una olla de cocción lenta es imprescindible.
Esta es una receta de carne sabrosa y sabrosa y también hace un buen sándwich italiano con salsa de carne. También puedes usarlo como plato principal y servirlo con unas patatas al horno y unas judías verdes. Además de estas ideas, seguro que encontrarás muchas formas de utilizar esta carne italiana deshebrada.
No olvides guardar los jugos de la cocción de la carne. Será un buen líquido de remojo para un sándwich.
Carne italiana de champiñones y cebollas en olla de cocción lenta
Esta carne se cocina lentamente con hierbas italianas, champiñones y cebollas. Es perfecto como sándwich de acompañamiento y como plato principal.
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Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: salsa de carne, olla de barro, asado de grupa, olla de cocción lenta, subtítulos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas
Tiempo total: 8 horas y 5 minutos
Autor: Lyuba Brooke
Ingredientes
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2.75 – 3 libras de grupa asada
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1 cebolla amarilla grande
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8 onzas de champiñones portobello pequeños
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1 kg de bulbo de ajo
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1 cucharadita de pimiento rojo picado más o menos dependiendo de la tolerancia al picante
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1/2 cucharada de orégano seco
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharada de perejil seco
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1 cucharada de albahaca seca
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1/2 cucharada de azúcar blanca granulada
- sal
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Suficiente caldo de res para unas 4-5 tazas justo por encima de la carne
Instrucciones
- Caliente el caldo y agregue las hierbas secas, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y el azúcar.
- Coloque el asado sobre la rabadilla y haga algunos agujeros en todo el asado con un cuchillo pequeño, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad. Pelar los dientes de ajo y colocar los dientes de ajo individuales en los agujeros.
- Corta la cebolla y los champiñones, no muy finos, y añádelos a la olla de cocción lenta.
- Vierta la mezcla de caldo preparada sobre toda la carne y las verduras.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 8-10 horas.
- Retira la carne cuando esté lista y desmenúzala con dos tenedores.
- Retire las cebollas y los champiñones del líquido con una espumadera y mézclelos con la carne picada.
- Guarde los jugos de cocinar la carne para mojar.
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