Carne Instantánea o Carne Barbacoa Cocida Lentamente

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Carne instantánea en olla de cocción lenta o barbacoa – ¡Aprende a hacer carne de Barbacoa con sabor auténtico en tu olla instantánea u olla de cocción lenta! ¡FÁCIL, sabe MEJOR que el restaurante y es un GANADOR en la cena!

¿Qué es la carne Barbacoa?

Si siempre has querido hacer ese bistec asado desmenuzado que encuentras en los restaurantes, esta es la receta para ti. Ya sea que desee hacerlo en su Instant Pot y estará listo en aproximadamente 1 hora, o si está usando una olla de cocción lenta y lo deja hervir durante horas, ambos métodos son fáciles y funcionan maravillosamente.

Si nunca antes ha comido barbacoa, es esencialmente carne cocida a fuego lento que ha sido aromatizada con una mezcla de hierbas, especias y pimientos. Usé un rosbif deshuesado en rodajas en esta receta instantánea de rosbif. En las preparaciones tradicionales de la barbacoa se utilizaban varias partes diferentes de la cabeza de la carne, al igual que las ovejas o las cabras, pero no vamos por esos caminos con esta receta.

Mezcle algunas tortillas de maíz calientes, agregue un poco de jugo de limón, cilantro y cebolla roja, y tendrá tacos para morirse.

A toda la familia le encantarán estos tacos y no es necesario cavar un hoyo y dejar que la carne se cocine durante 12 horas, que es la forma tradicional de preparar la barbacoa. Use su olla instantánea o olla de cocción lenta.

¿Qué hay en Instant Pot Barbacoa?

Para hacer este asado de res en tu olla instantánea u olla de cocción lenta, necesitarás:

• caldo de carne
• cebolla blanca
• ajo
• pimientos verdes enlatados
• Chipotles en salsa de adobo
• Limonada
• vinagre de manzana
• Hierbas y especias secas
• Aceite de oliva
• filete deshuesado

Cómo preparar la carne a la Barbacoa

Para ayudar a crear la salsa de sabor auténtico en la que se cocina la carne, primero mezcle algunos ingredientes. Sólo 13, para ser exactos. Ja ja. Los elementos clave incluyen cebollas, ajo, chiles chipotles en adobe, salsa de adobo, pimientos verdes, jugo de limón, comino y orégano mexicano. Si no puede encontrarlo, el orégano regular está bien.

Algunas recetas usan chiles secos, pero es otro paso y proceso para suavizarlos y usar chipotle enlatado en adobo es muy fácil y ofrece mucho sabor.

Así que mantenlo simple y compra un asado de res, córtalo en pedazos, tíralo en tu olla instantánea o en tu olla de cocción lenta y dóralo.

Si tiene una olla de cocción lenta con función de sellado, úsela. De lo contrario, dore la carne en la estufa y luego vuelva a transferirla a la olla de cocción lenta. Lo bueno de una olla instantánea o de algunas ollas de cocción lenta multipropósito es que puede dorarlas (o dorarlas) y evitar el proceso de transferencia, pero no se salte el paso de sellado, ya que agrega mucho sabor.

Uno de ellos es la carne chamuscada, solo encima con la salsa de 13 ingredientes, dejar cocinar, desmenuzar y cavar.

Consejos para hacer barbacoa instantánea en maceta

Esta barbacoa de res es tan jugosa, tierna y llena de sabor. No es picante en sí mismo, pero sabroso. Si desea aumentar el nivel de calor, use más chipotle en la salsa de adobo y/o más adobo.

No tienes que quedarte solo con los tacos cuando disfrutas de esta parrillada instantánea. Usa la carne mexicana en burritos, quesadillas, tostadas, en ensaladas o haz sándwiches o tartaletas.

Tenga en cuenta que la carne de barbacoa se congela increíblemente bien. Solo asegúrate de congelarlo con algunos de los jugos de la carne para que no se seque.

Ingredientes

• 3/4 de caldo de res, cerveza mexicana (Sol, Pacifico, Negro Modelo, etc.) o agua
• 1 cebolla blanca pequeña/mediana, pelada y picada en trozos grandes
• 4 a 5 dientes de ajo
• 1 pimiento verde cortado en cubos de 4 onzas
• 4 chipotles en salsa de adobo (o reduce/aumenta al gusto según tu nivel de calor preferido)
• 1 o 2 cucharadas de salsa de adobo (o reduzca/aumente al gusto según su nivel de calor preferido)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano mexicano seco (se puede sustituir por orégano regular)
• 2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 libras de carne de res asada y deshuesada, picada en grasa y cortada en trozos de 2 pulgadas
• 3 o 4 hojas de laurel
• tortillas de maíz, jugo de limón, cilantro, cebolla morada, aguacate, queso cotija, etc.; Atender

Instrucciones

1. A la lata de una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, agregue los primeros 13 ingredientes (a través de los dientes) y trabaje a alta velocidad para combinar hasta que quede suave; Apartar.

Direcciones de olla instantánea:

1. Agregue el aceite, la carne y dore por todos lados hasta obtener una buena costra usando la función Saltear; girar intermitentemente; presione Cancelar para apagar la calefacción.
2. Agregue el puré de 13 ingredientes a la carne que se encuentra en su Instant Pot, agregue las hojas de laurel, mezcle para combinar, cierre la tapa de forma segura y ajuste la ventilación para sellar.
3. Presione Manual y luego presione Presión hasta que se encienda la luz de alta presión. Ajuste los botones +/- hasta que el tiempo indique 60 minutos y cocine.
4. Después de 60 minutos, gire con cuidado la ventilación a Ventilación para una liberación rápida, espere hasta que se libere todo el vapor y la válvula haya bajado.
5. Retira la tapa, desecha las hojas de laurel, pica la carne con 2 tenedores y te recomiendo dejarla reposar en los jugos unos 15 minutos antes de servir para que absorba aún más sabor.

Instrucciones para la olla de cocción lenta:

1. Si usa una olla de cocción lenta (recomiendo una de 6 litros más o menos) y tiene una función de sellado, utilícela aquí agregando aceite, carne y dore por todos lados hasta que esté muy crujiente; girar intermitentemente. Si no tiene una función de sellado, dore la carne en una olla grande o en una sartén holandesa y luego vuelva a transferirla a la olla de cocción lenta.
2. Agregue el puré de 13 ingredientes a la carne de su olla de cocción lenta, agregue las hojas de laurel, revuelva para combinar, cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 4-5 horas a temperatura alta o aproximadamente 7-8 horas a temperatura baja.
3. Retira la tapa, desecha las hojas de laurel, pica la carne con 2 tenedores y te recomiendo dejarla reposar en los jugos unos 15 minutos antes de servir para que absorba aún más sabor.
4. Sirva en tortillas calentadas o haga burritos, quesadillas, tostadas, sándwiches, pays, etc.

Los grados

• La carne permanece hermética en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
• Receta adaptada de Aquí y Aquí.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 542 Grasa total: 34 g Grasa saturada: 12 g Grasa trans: 2 g Grasa no saturada: 20 g Colesterol: 142 mg Sodio: 775 mg Carbohidratos: 13 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Proteína: 45 g

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