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¡Me encanta una buena olla de cocción lenta y cómo puedes arrojar algunos ingredientes simples a la olla con algunas especias y salir con una gran cena! Algunas de nuestras comidas favoritas son los sándwiches franceses de cocción lenta, el pollo a la parrilla de cocción lenta y los pimientos de cocción lenta.
¿Con qué frecuencia come carne en conserva? Para nosotros, desafortunadamente, es solo una vez al año. Este año voy a comprar algunos extras y los guardaré en el congelador para que podamos tenerlos nuevamente en algún momento. O tal vez solo cocino para hacer sándwiches. (¡Uno de los sándwiches favoritos de mi esposo!)
¿De qué está hecha la carne en conserva?
La carne en conserva es una pechuga de carne que se sumerge en salmuera y luego se sazona con sal y especias. El término deriva del uso de granos grandes o “callos” de sal.
La carne en conserva viene en una variedad de cortes y siempre es mejor cocinar la carne en conserva durante un período de tiempo más largo para que esté tierna. Los métodos de cocción típicos incluyen hervir, hervir o asar la carne en el horno.
Cómo cocinar la carne en conserva para que quede tierna:
Sé que mucha gente no cocina la carne en conserva porque es demasiado dura. Bueno, la solución a este problema es que necesitas cocinar por más tiempo. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar carne en conserva.
Bajo y lento: Esta es la única manera de cocinar carne en conserva. La pechuga es un corte de carne muy duro y la única forma de obtener carne tierna es el método lento y bajo. Así que prefiero mi práctica olla de cocción lenta a la carne en conserva.
Ahora: Lleva mucho tiempo obtener senos sensibles. Siempre termino dejando el mío en la olla de cocción lenta durante 10 horas. Si es carne en conserva y todavía está dura, deberá cocinarla por más tiempo.
Para detener: Todos los cortes de carne deben reposar después de cocinarlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Esto es crucial para la carne jugosa. Deje reposar durante al menos 10-15 minutos antes de cortar.
Escultura: Otro consejo para las carnes tiernas enlatadas es cortar el grano. Los senos tienen hebras largas y fibrosas y cortar el grano los hace mucho más cortos y suaves.
¿Qué servir con carne en conserva?
- Pan de soda irlandés tradicional
- Pastel de queso de pelusa de postre
- Si tiene sobras, puede usarlas en este Cheesy Corned Beef Hash o estos Reuben Sliders.
Guinness en lata Tiempo de cocción lenta 10 minutos Tiempo de cocción 10 horas Tiempo total 10 horas 10 minutos
Porciones: 6 Calorías: 512 kcal: Ingredientes
- 1 (1,5 kg) de pechuga de res enlatada
- 2 libras (1 kg) de papas Yukon doradas (o lo que tenga a mano) bien frotadas y cortadas en trozos grandes
- 20 zanahorias pequeñas
- 1 (12 oz) (355 ml) de cerveza Guinness (o puede usar aproximadamente 2 tazas de caldo de res)
- ¼ de taza (50 g) de azúcar moreno
- Paquete de condimentos suministrado con carne en conserva
- 1 cabeza pequeña de repollo
Instrucciones
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Si lo desea, corte la carne en conserva de toda la grasa visible. Coloque en el fondo de la olla de cocción lenta. Espolvorea con azúcar morena y el paquete de condimentos. Vierta la Guinness alrededor de la carne en conserva, luego coloque las papas y las zanahorias alrededor de la carne en conserva. Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas. ¡NINGÚN ESPÍA! No recomiendo cocinar alto.
- Retire las hojas exteriores del repollo y córtelas en 4 pedazos. Colocar en una sartén alrededor de la carne. Vuelva a colocar la tapa y cocine por 20 minutos. Esto le dará un repollo suave y crujiente. Si le gusta el repollo más suave, póngalo primero.
Notas de recetas
- Esta carne en conserva y las verduras se cocinan durante mucho tiempo, por lo que las papas y las zanahorias estarán muy tiernas. Si prefiere que sus papas y zanahorias no estén tan tiernas, agréguelas a la mitad de la cocción, incluso si la receta dice que no se ve nada.
- La razón para no mirar es porque cada vez que quita la tapa de la olla de cocción lenta, agrega otros 30 minutos al tiempo de cocción. Es muy tentador levantar la tapa y revisar la carne mientras se cocina, pero trate de no hacerlo.
- Información nutricional: Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, la información que se muestra es solo una estimación. Nutrición también calculada con verduras. Produce 6 brotes.
