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Tan facil Carne de Mongolia ¡La receta es mejor que comida para llevar y se puede hacer en solo 30 minutos! Ternera tierna y cebollino fresco en una increíble salsa asiática de jengibre y ajo, servido con arroz hervido caliente.
¡Estoy acariciando mi espalda aquí por otra receta para llevar ASESINA que puedes hacer en casa con ingredientes simples y es tan deliciosa como la harías en un restaurante chino! ¡También me encanta saber de dónde vienen mis ingredientes y todo sabe tan fresco y delicioso!
Esta carne de res mongola casera es increíblemente sabrosa, hecha con finas rebanadas de carne de res cocinada con cebollas (u otras verduras) en salsa de soya ligeramente espesa y azúcar moreno y se sirve sobre arroz. Es un plato popular en muchos restaurantes chinos, con carne crujiente y salsa deliciosa. ¡Sé que te encantará!
Lo que ME ENCANTA de esta receta:
- Mejor que llevar. Cada vez que preparo este plato, mi esposo lo alaba con cada bocado que toma. No es necesario viajar a PF Chang es nuestro plato favorito: esta receta de carne de Mongolia es tan deliciosa y solo toma 30 minutos prepararla.
- Ingredientes simples. Además, consulte la lista de ingredientes. ¡Probablemente sean todas las especias que tienes en tu despensa!
- 30 minutos de comida. hazlo en 15 minutos, cocínalo en 15 minutos y serás el héroe de tu familia por el día.
Cómo hacer ternera mongola en 5 pasos:
1. Prepara el pañal. Primero corte en rebanadas delgadas (o más delgadas) de 1/4 ”, atravesando el grano de la carne. Luego coloque las rebanadas en una bandeja para hornear grande o en una tabla para cortar y revuélvalas por todos lados con 1/3 de taza de maicena.
2. Cocine el bistec. Coloque 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Cocine la carne en tandas pequeñas, hasta que se dore por ambos lados, volteándola una vez, unos 30 segundos por cada lado. Retire la carne en un plato.
3. Hacer la salsa. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno y la pasta de maicena. En la misma sartén que usaste para cocinar la carne, agrega el jengibre y el ajo y saltea por 20 segundos. Agrega la salsa y deja cocinar, cocinando hasta que espese un poco.
5. Mezcle y sirva sobre arroz. Regrese la carne a la sartén con la salsa y mezcle. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que se caliente por completo. Agregue las cebollas verdes. Servir caliente, con arroz cocido caliente.
- Tenga en cuenta las líneas direccionales en el grano de la carne y córtelas perpendiculares a ellas. Esto ayudará a asegurar que la carne esté tierna. Si corta a lo largo de la fibra, la carne será más dura y masticable para comer. Además, cuanto más finas sean las rodajas, mejor.
- Use salsa de soya baja en sodio. Esto evitará que la salsa tenga un sabor demasiado salado.
- Cocine la carne en porciones pequeñas. No querrás llenar la sartén porque eso evita que la carne se queme.
Otras adaptaciones:
- agregar el brócoli (Me gusta cocinar mi brócoli con arroz cuando termina de cocinarse).
- Sirva sobre arroz integral o arroz frito o en una taza de lechuga.
- Hazlo vegetariano/vegano. Use la misma receta y las mismas instrucciones, ¡solo sustituya el tofu!
Instrucciones anticipadas:
Me gusta hacer esta receta fresca, pero definitivamente puedes prepararla con anticipación. Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa y refrigerándolos antes de usar. También puedes cortar la carne con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté cocida.
Guarde la carne de res de Mongolia (separada del arroz) en el refrigerador durante 3-4 días.
Instrucciones de congelación:
Deje enfriar por completo y guárdelo en un recipiente congelador durante 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar lentamente en la estufa.
Carne de Mongolia
¡Esta sencilla receta de carne mongol es mejor que la comida para llevar y se puede preparar en solo 30 minutos! Ternera tierna y cebollino fresco en una increíble salsa asiática de jengibre y ajo, servido con arroz hervido caliente.
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Curso: plato principal
cocina china
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 436 kcal
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Ingredientes
-
1 kg de bistec de flanco, cortado en rodajas finas a través del grano
-
1/3 taza de almidón de maíz
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2-4 cucharadas de aceite (aceite vegetal o de canola)
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1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
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1/4 taza de agua
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1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
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2 cucharaditas de maicena + 2 cucharaditas de agua mezcladas para crear una “suspensión”
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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4 dientes de ajo, picados
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1 manojo de cebollas verdes, picadas
-
arroz cocido caliente para servir
Instrucciones
- Corte el bistec de flanco en rebanadas delgadas de 1/4” (o más delgadas), a lo largo de la fibra de la carne.
- Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear grande o en una tabla para cortar y revuélvalas por todos lados con 1/3 de taza de maicena.
- Coloque 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Cocine la carne en tandas pequeñas, hasta que se dore por ambos lados, volteándola una vez, unos 30 segundos por cada lado. (Nuestro objetivo con la sartén muy caliente es sellar/dorar la carne por ambos lados sin cocinarla por completo).
- Retire la carne en un plato. Agregue más aceite a la sartén según sea necesario mientras cocina la carne.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno y la pasta de maicena.
- En la misma sartén que usaste para cocinar la carne, enciende el fuego, agrega el jengibre y el ajo y saltea por 20 segundos.
- Añadir la mezcla de salsa y llevar a ebullición. Cocine, revolviendo, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
- Regrese la carne a la sartén con la salsa y mezcle. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que se caliente por completo.
- Agregue las cebollas verdes. Servir caliente, con arroz cocido caliente.
Los grados
- Tenga en cuenta las líneas direccionales en el grano de la carne y córtelas perpendiculares a ellas. Esto ayudará a asegurar que la carne esté tierna. Si corta a lo largo de la fibra, la carne será más dura y masticable para comer. Además, cuanto más finas sean las rodajas, mejor.
- Use salsa de soya baja en sodio. Esto evitará que la salsa tenga un sabor demasiado salado.
- Cocine la carne en porciones pequeñas. No querrás llenar la sartén porque eso evita que la carne tenga una costra crujiente.
Seguir adelante: Me gusta hacer esta receta fresca, pero definitivamente puedes prepararla con anticipación. Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa y refrigerándolos antes de usar. También puede cortar la carne con anticipación y refrigerar hasta que esté lista para cocinar. Guarde la carne de res de Mongolia (separada del arroz) en el refrigerador durante 3-4 días. Instrucciones de congelación: Deje enfriar por completo y guárdelo en un recipiente congelador durante 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar lentamente en la estufa.
Nutrición
Calorías: 436kcal | Carbohidratos: 51g | Proteína: 27g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 68mg | Sodio: 1724mg | Potasio: 505 mg | Azúcar: 29g | Vitamina A: 60 UI | Vitamina C: 1,4 mg | Calcio: 59mg | Hierro: 2,8 mg
Inicialmente compartí esta receta en julio de 2017. Actualizado en diciembre de 2019 con fotos del proceso y otras ideas de personalización.
