carne de cerdo ahumada

¡Estas tiernas y suculentas chuletas de cerdo ahumadas se asan a la parrilla y se agregan a una salsa baja en carbohidratos deliciosamente rica y aterciopelada! Son la mejor comida reconfortante que le encantará a toda la familia.

Las chuletas de cerdo asadas son excelentes en cualquier época del año, pero son especialmente maravillosas para disfrutar cuando hace frío y solo necesitas algo cálido y reconfortante. Y como beneficio adicional, puede tener esta comida en la mesa en 30 minutos. ¡Eso es lo que yo llamo un beneficio para todos!

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❤️ Porque esta Receta de Costillas de Cerdo Asadas te va a encantar

Si bien esta es una maravillosa comida reconfortante que a todos les encanta, también es excelente para aquellos que observan la cantidad de carbohidratos que comen. Las chuletas de cerdo están recién sazonadas y selladas en una sartén sin empanizar. La salsa sin gluten también es baja en carbohidratos y usa queso crema como espesante en comparación con un roux a base de harina.

Es una receta súper fácil de hacer, incluso para principiantes. No hay ingredientes especiales o técnicas especiales.

Puedes usar uno de tus cortes de chuleta de cerdo favoritos. ¡Encuentra lo que está en oferta! Me gusta mucho abastecerme de lomo de cerdo cuando está en oferta porque puedo ajustar el grosor de las costillas para cualquier plato que esté preparando.

Otra cosa que te encantará de esta receta de chuleta de cerdo estofada cetogénica es que las sobras son aún mejores al día siguiente. ¡Esto lo hace ideal para preparar comidas!

¿Qué hay en las chuletas de cerdo asadas?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer chuletas de cerdo cetogénicas

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite.

Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta y dórelas durante unos minutos por cada lado. Asegúrate de obtener una buena quemadura de sol en ellos.

Retire las chuletas de cerdo y reserve. Añade la mantequilla y los champiñones y saltéalos unos minutos o hasta que empiecen a caramelizarse. Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos.

Luego agregue el tomillo seco y vierta el caldo de pollo para desglasar la sartén, raspando cualquier trozo de sabor marrón.

Cuando el caldo se haya reducido en ⅓, agregue el queso crema y la crema espesa.

Agregue las chuletas de cerdo nuevamente y continúe cocinando hasta que se caliente y la salsa se espese a su gusto.

Adorne con perejil fresco (opcional).

¿Por qué mis chuletas de cerdo asadas están duras?

En realidad, hay dos culpables principales de las chuletas de cerdo duras. La primera razón es la cocción excesiva. La carne de cerdo recocida se congelará y se volverá seca y dura. Esta receta utiliza chuletas más delgadas, por lo que debe tener cuidado y cocinarlas hasta que estén doradas por ambos lados, luego deje que continúen cocinando en la salsa.

La otra razón, lamentablemente, puede no tener nada que ver contigo. A veces, es posible que te encuentres con un corte áspero. La buena noticia es que la salsa de esta receta en realidad ayuda a enmascarar las costillas más duras.

¿Qué pasa con las chuletas de cerdo asadas?

Cómo puedo decir esto… ¡TODO va con las chuletas de cerdo estofadas! Los tubérculos asados siempre son una excelente opción, pero si desea mantener las cosas bajas en carbohidratos, aquí hay algunas recetas rápidas y fáciles que siempre combinan bien con las chuletas de cerdo:

¿La carne de cerdo es buena para ceto?

Casi toda la carne es excelente para Keto. Las chuletas de cerdo son naturalmente una fuente de proteína magra y sin carbohidratos, pero la forma en que se cocinan puede afectar significativamente si son o no ideales para el ceto.

Por ejemplo, recomendamos usar aceite de oliva o aceite de aguacate para dorar. Para salsas y salsas, recomendamos usar ingredientes bajos en carbohidratos. Y si está marinando cerdo, asegúrese de que los adobos y los condimentos no contengan azúcar.

¿Cuál es la mejor manera de ablandar las costillas de cerdo?

Prepáralos con anticipación: Retire las chuletas de cerdo de la nevera unos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto ayuda a relajar la carne y también asegura una cocción uniforme.

Sáltate la salmuera: Algunas personas se vuelven locas por las chuletas de cerdo en escabeche. Honestamente, esto no es necesario. La salmuera puede agregar mucha más agua a la carne de cerdo. Agua no significa humedad. De hecho, puede hacer que las chuletas de cerdo se sequen durante la cocción. En su lugar, seque las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazone generosamente. ¡Eso es todo al respecto!

Bife: Si tiene costillas muy gruesas y le preocupa que estén un poco duras, use un ablandador de carne y bátalas un poco de cada lado para ayudar a descomponer las fibras de la carne.

¿Es mejor freír o cocinar las costillas de cerdo?

Esta es una pregunta que me hacen mucho y siempre respondo lo mismo. Es realmente una preferencia personal; sin embargo, el grosor de las chuletas de cerdo que tengas a la mano puede determinar la mejor opción.

Para costillas más delgadas, recomendaría una fritura rápida. Con costillas muy gruesas, será difícil pasarlas completamente por la estufa. Puede ser mejor comenzar a dorar en una sartén y luego terminar en el horno.

Más recetas cetogénicas de cerdo

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 30 minutos

Calorías: 441

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite.
Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta y dórelas durante unos minutos por cada lado. Asegúrate de obtener una buena quemadura de sol en ellos.
Retire las chuletas de cerdo y reserve. Añade la mantequilla y los champiñones y saltéalos unos minutos o hasta que empiecen a caramelizarse.
Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos. Luego agregue el tomillo seco y vierta el caldo de pollo para desglasar la sartén, raspando cualquier trozo de sabor marrón. Cuando el caldo se haya reducido en ⅓, agregue el queso crema y la crema espesa.
Agregue las chuletas de cerdo nuevamente y continúe cocinando hasta que se caliente y la salsa se espese a su gusto.

NOTAS DE INGRESOS

Si no tienes queso crema, puedes sustituirlo por mascarpone y ahorrar algunos carbohidratos. Si no tienes perejil fresco, puedes usar tomillo fresco, tomillo limón o incluso romero. Si usa romero, use aproximadamente la mitad de la cantidad, ya que el romero es mucho más fuerte que el tomillo y el perejil. También puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de res. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.