La mejor receta casera rápida y fácil de carne a la barbacoa con ingredientes simples. La carne húmeda y tierna se derrite en la boca. Perfecto para tacos, burritos, enchiladas. También conocida como barbacoa de chipotle desmenuzada o desmenuzada.
Si usa una olla de cocción lenta, sabe que las recetas de olla de cocción lenta son las recetas más asequibles y fáciles que existen. Por lo general, solo implican verter todo en la sartén, tapar y cocinar durante unas horas. Es excelente para las personas con estilos de vida ajetreados que aún desean comidas caseras saludables, y la receta de hoy no es una excepción. ¡Es súper sabroso y mejor que cualquier cosa que puedas encontrar en los restaurantes! También sirve a muchas personas.
Algunas personas lo confunden con carnitas, pero hay una gran diferencia. Las carnitas suelen ser paletas de cerdo sazonadas y desmenuzadas con hierbas y especias hasta que estén tiernas. Para que no se agriete y se hornee en el horno hasta que esté crujiente.
Por otro lado, la barbacoa es tradicionalmente una mejilla y cabeza de res cocida a fuego lento en un hoyo de madera sobre un fuego que ha sido cubierto con hojas de maguey. Sin embargo, en Estados Unidos, por lo general, solo es carne sazonada, desmenuzada y asada lentamente (chuck asado) que se corta en trozos. Ambos se usan como rellenos para tacos, tamales, burritos, sándwiches, etc.
otras comidas mexicanas
- Sopa de olla mexicana instantánea
- Pollo mexicano desmenuzado (una olla)
- Una olla de fideos fajita de pollo
- Taco macarrones con queso (una olla)
¿Qué es la Carne Barbacoa? ¿De qué está hecha la carne de barbacoa mexicana tradicional?
Es un plato auténtico mexicano que se suele preparar con carne de res, chivo o cordero. Se sazona con hierbas y especias mexicanas y se hierve o saltea hasta que esté tierno. Luego se tritura y se usa como relleno para tacos, burritos, etc.
En algunas partes de México, es una combinación de diferentes partes de la carne de res. Sin embargo, debido a las regulaciones de salud, lo que nos gusta en los Estados Unidos hoy en día NO incluye sesos y generalmente es carne asada y mejillas y, a veces (¡muy raramente!), lengua.
En los restaurantes Chipotle, se hace con un gran corte de sopa de res que pesa alrededor de 30 libras.
¿Cómo hacer barbacoa en la olla de cocción lenta?
- Agregue la carne, el caldo, el jugo de limón, el ajo, el laurel, la sal, la pimienta, el orégano, el comino, el chile chipotle en salsa de adobo,
- Mezcla.
- Cubra y cocine.
- Descubrir y destruir.
- ¡Gustar!
¿Qué guarniciones servir con la receta de barbacoa con chipotle?
Por lo general, se sirve junto con tacos blandos y duros y varios ingredientes de su elección (lista detallada a continuación).
También puede servirlo con una guarnición de quinua o zoodles (fideos de calabacín) o Instant Pot Spaghetti Squash, aunque mi favorito es el arroz con limón y cilantro (una olla).
Una simple ensalada verde siempre es un gran acompañamiento. Prueba esta ensalada de tomate y aguacate o esta ensalada mexicana de maíz.
Algunas personas también lo sirven con una guarnición de frijoles fritos (comprados en la tienda o hechos en casa).
¿Cómo servir la carne picada?
Puedes servirlo como complemento o rellenando:
- Tacos o Taco Bocce
- Burritos o Burrito Bochas
- quesadillas
- enchiladas
- tamales
- Ensaladas
- cazuela
- sándwiches
- Pizza
- Me lo pido
- nachos
- pasta
- cazuela
Ingredientes para tacos de barbacoa
Lechuga– Agrega un color hermoso y un crujido fresco.
Queso rallado– ¡La mezcla de quesos mexicanos es buenísima!
Crema– Use toda la grasa para obtener el máximo sabor.
Guacamole– Tanto los caseros como los comprados en tiendas funcionan bien.
rebanadas de jalapeño– Para un toque picante.
Hierbas frescas– Como cilantro picado grueso.
Palta– Cortarlos en cubos o trocearlos.
cebollas finamente picadasLas cebollas rojas son las mejores.
Tomates– Utilizar tomates maduros troceados.
perejil- Como salsa de maíz (un tazón), salsa de mango (un tazón), salsa de piña (un tazón), salsa de fresa (un tazón), salsa Pico De Gallo (un tazón).
consejos y tecnicas
¿Puedo cocinar a fuego alto en una olla eléctrica? No. La mejor textura tierna que se “derrite en la boca” proviene de la cocción “baja y lenta”.
No deseche el caldo. Porque está cargado de sabor y mantiene la carne jugosa y húmeda.
Use caldo bajo en sodio– Porque evita que esta comida quede demasiado salada.
¿Se pueden congelar las sobras? Sí. Cuando se haya enfriado por completo, guárdelo en un recipiente hermético hasta por 1 mes.
¿Debo dorar la carne? Este es un paso opcional. A algunas personas les gusta dorar la carne en una sartén con mantequilla o aceite en la estufa. Se cree que esto agrega más sabor, pero no he notado ninguna diferencia.
¿Qué son los chiles chipotles? Son jalapeños ahumados en salsa de adobo. Los pimientos son picantes, pero la salsa no lo es. Sin embargo, no debe desecharse ya que está lleno de sabor.
Ajustar el nivel de condimento Agregando más o menos chiles chipotles.
Puedes hacer esto sin una olla de cocción lenta.? Se puede hacer en una olla instantánea (olla a presión) o en una estufa e incluso en un horno, pero deberá agregar más caldo para evitar que se queme.
Prensa
Carne de Barbacoa Cocida Lentamente
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
6 horas
Tiempo Total
6 horas 10 minutos
Receta casera rápida y fácil de carne de barbacoa de cocción lenta con ingredientes simples. La carne jugosa y tierna se derrite en la boca. Relleno perfecto para tacos, burritos, enchiladas.
Porciones: 8 personas
Curso:
Puerta principal
Cocina:
mexicano
Palabra clave:
Harina de cazuela de barro, carne mexicana, comida mexicana
Calorías: 422kcal
Autor: Abre
Ingredientes
-
4
libras
Chuleta Asada
Cortada en cubos grandes, también se puede utilizar la pechuga -
1/2
vidrio
Sopa de carne
Bajo en sodio -
2-3
cuchara de mesa
Limonada
o jugo de limon -
4
Clavo de la india
ajo
piso -
1-2
Hojas de laurel -
sal
Gusto -
1
cuchara de té
Pimienta -
1
cuchara de mesa
original
orégano seco, preferiblemente mexicano -
1.5
cuchara de mesa
comino en polvo -
3
Chiles chipotles en salsa adobada
También necesita agregar 1 cucharada de salsa de adobo enlatada
Instrucciones
-
Agregar todos los ingredientes en una olla de barro.
-
Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas (puede cocinar a fuego alto durante 3 a 4 horas, pero los mejores resultados se obtienen con una cocción lenta y baja).
-
Retire y deseche las hojas de laurel.
-
Destruya 2 tenedores y mezcle todo junto.
-
Adorne con cilantro finamente picado. ¡Gustar!
Notas de recetas
- Lea todos mis consejos arriba.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
valores nutricionales
Carne de Barbacoa Cocida Lentamente
Cantidad por porción
calorías 422
234 calorías de grasa
% Valor diario *
gordo 26g40%
Grasa saturada 11g55%
Colesterol 156 mg52%
Sodio 313mg13%
Potasio 795 mg23%
carbohidratos 2g1%
1g de fibra4%
Proteína 44g88%
vitamina a 335UI7%
vitamina C 1,6 miligramosdos%
Fútbol 62 mg6%
Hierro 5,9 mg33%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
¡Buena comida a todos!
