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¡Oh hombre, me encanta cualquier cosa crujiente, pegajosa, dulce!
¿Alguna vez has probado la carne crujiente de chile? Es una cena fantástica (una de las favoritas de todos los tiempos de Chris). Esta receta utiliza ingredientes similares (salsa de soja, ajo, azúcar, jengibre, etc.). Sin embargo, reemplazar el jugo de limón con naranja solo agrega una gran especia dulce.
No es exactamente lo que llamarías una cena dietética, pero es uno de esos alimentos que saben tan bien que prefiero un tazón pequeño pero perfecto a un plato grande de… bueno, cualquier cosa moderadamente saludable. ?
¿Puedes decir que me estoy separando un poco?
Estoy en medio de un desafío de pérdida de peso de 10 semanas en este momento. Solo una pequeña cosa de motivación que estamos haciendo con algunos miembros de la familia para perder algunas libras. Mi meta es perder 10 libras en 10 semanas y hasta ahora he perdido 5 libras y media. ¡Descubrí que un kilo a la semana es una buena cantidad que aún me permitirá comer algunas golosinas, como esta naranja!
Comienza cubriendo las tiras de carne con harina de maíz, sal y pimienta.
Freír en aceite en un wok caliente hasta que estén crujientes, luego retirar del wok.
Agregue los pimientos picados y la cebolla para cocinar y saltee durante un minuto o dos para que queden crujientes.
Agregue la salsa de naranja, hecha de ralladura de naranja, jugo de naranja, azúcar, salsa de soya, ajo, jengibre y vinagre de arroz. Llevar a ebullición, luego reducir hasta que espese.
¡Agregue la carne nuevamente para calentarla antes de servir con arroz!
¡Haz esto y te garantizo que cada plato estará limpio en 10 minutos!
Mire la versión completa paso a paso en nuestro video a continuación.
¡Al menos sé que esta cena es más saludable que tirar la toalla y pedir un festín chino!
La receta de carne crujiente de naranja:
Carne crocante de naranja
Mucho mejor que para llevar: ¡esta jugosa y crujiente carne de naranja está lista en 25 minutos!
Curso: cena
Cocina: Asiática
Ingredientes
Carne crocante de naranja
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 500 g de filete de res use lomo cortado en tiras*
- 2 cucharadas de harina de maíz/almidón sin harina de maíz
- pizca de sal y pimienta
- Zumo de 2 naranjas grandes
- cáscara de naranja
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 5 cucharadas de salsa de soja, asegúrese de que sea una salsa de soja sin gluten si es intolerante al gluten
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1 trozo de jengibre, pelado y picado/rallado
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos
Atender:
- Arroz cocido
- 4 cebolletas/cebolletas, picadas en diagonal
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Caliente el aceite en un wok o sartén grande. Seque la carne con un papel de cocina pequeño, luego mezcle la harina de maíz con sal y pimienta y mezcle la carne con la harina de maíz hasta que esté completamente cubierta. Cuando el aceite esté caliente, inclinar la carne y freír hasta que esté crujiente. Trato de no revolver demasiado la carne, ya que esto parece reducir la cantidad de crujiente que obtienes. Por lo general, la carne tarda de 9 a 10 minutos en quemarse, con alrededor de 3 a 4 vueltas durante ese tiempo. Algunas personas dirían que mastiquen la carne en lotes, pero soy demasiado flojo para todo eso, y siempre que use una sartén grande y aceite caliente, puede comerlo todo de una vez. Cuando la carne esté crocante y cocida, retírala con una espumadera y colócala en un bol forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
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Mientras se cocina la carne, combine el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar, la salsa de soya, el ajo, el jengibre y el vinagre de arroz y reserve.
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Después de retirar la carne de la sartén, aún debe haber algo de aceite. Bajamos un poco el fuego y añadimos el pimiento y la cebolla picada. Freír durante uno o dos minutos (para que estén tibios pero crujientes), luego verter sobre la salsa de naranja. Aumente el fuego y deje hervir, luego agregue la carne nuevamente. Revuelva y caliente durante 1 minuto. Si su salsa parece demasiado aguada, puede agregar un poco de harina de maíz mezclada con agua fría para espesarla.
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Cuando esté crujiente y espeso, sirva con arroz cocido. Adorne con cebollines/cebolletas.
Notas de recetas
* Es más fácil cortar el filete en tiras finas si lo metes en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca un poco.
¿PUEDO HACERLO SIN GLUTEN?
¡Sí! Sustituye la salsa de soya por tamari. Lo he hecho muchas veces y funciona muy bien. Sin embargo, debe asegurarse de usar la cantidad correcta de jugo de naranja y azúcar, de lo contrario, el tamari puede dominar los sabores.
¿Puedo congelar o reenviar?
Esta receta funciona mejor cuando se prepara y se sirve de inmediato. Congelar/enfriar y luego recalentar significa que la carne no estará crujiente, pero aun así sabe muy bien. Entonces, si desea congelarlo, enfríelo, cúbralo y congélelo. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar completamente en el wok o en el microondas hasta que esté completamente caliente. Puedes agregar un poco de agua si está un poco seco. La información nutricional es por porción y no incluye una porción sugerida de arroz cocido.
Lanzado originalmente en septiembre de 2015. Actualizado en mayo de 2018 con nuevas fotos y un video, además de consejos adicionales.
Equipo:
Para hacer esta receta de carne crocante de naranja necesitarás:
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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