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A mi familia le encanta la comida asiática y he aprendido a recrear sus platos favoritos en casa, incluidos los rollos de huevo, el pollo kung pao y este sabroso bistec chow mein.
Siempre que voy a un restaurante chino, tengo que pedir chow mein de ternera. Esta combinación de carne sabrosa, fideos tiernos y vegetales coloridos es insuperable. Esta receta te ofrece los mismos sabores que el restaurante, pero en la comodidad de tu hogar.
¿Cómo se hace el chow mein de ternera?
Esta receta comienza con un filete de flanco, que se mezcla con un adobo hecho de salsa de soya, almidón de maíz, aceite de sésamo y azúcar. Esta mezcla ayuda a que la carne quede más tierna y sabrosa. El filete debe reposar en la marinada durante al menos 10 minutos.
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. La carne y las verduras se cocinan en una sartén hasta que estén tiernas y doradas. Se agregan fideos chow mein cocidos a los fideos, junto con una salsa que contiene caldo de res, salsa de soya, azúcar y aceite de sésamo. Deje que la salsa se cocine con los fideos y las verduras para espesar, luego agregue las cebolletas y sirva.
Consejos para el chow mein perfecto
- Creo que el filete de falda funciona mejor en esta receta, pero también puede usar filete de falda o lomo en rodajas finas.
- Coloca la carne en el congelador durante 20 a 30 minutos para que cuaje, lo que hará que sea mucho más fácil cortar rebanadas finas de esta manera.
- Si tienes tiempo, la carne se puede marinar hasta por 8 horas.
- Uso una mandolina para picar finamente el repollo y las cebollas, ¡me ahorra mucho tiempo!
- Asegúrese de usar salsa de soya baja en sodio y caldo para verificar el nivel de sal del plato terminado.
Variaciones de chow mein de res
Este plato es absolutamente delicioso, pero puedes agregar otros ingredientes a la mezcla para personalizarlo a tu gusto.
- Proteína: en lugar de bistec de flanco, pruebe con rebanadas de pollo, carne molida, lomo de cerdo o incluso camarones.
- Verduras – Siéntase libre de agregar otras verduras como champiñones, col china, pimientos rojos o calabacín.
- Sabores: Hay una variedad de otros sabores que puede agregar, como sriracha, jengibre fresco picado, anacardo o semillas de sésamo.
¿Cuál es la diferencia entre chow mein y lo mein?
Lo mein y chow mein son platos muy similares. Los fideos chow mein pueden ser más delgados que los fideos lo mein. Además, los fideos lo mein se hierven, mientras que los fideos chow mein se hierven y luego se fríen.
¿Qué fideos usas para Chow Mein?
Chow Mein se hace típicamente con fideos finos, frescos o secos. Si busca en el pasillo de comida étnica de su supermercado, a menudo encontrará paquetes de fideos secos etiquetados como fideos chow mein. Si no puede encontrar fideos chow mein, puede sustituirlos por unos largos como yakisoba o incluso fideos.
Una vez que pruebes este bistec chow mein, ni siquiera sentirás la necesidad de pedir comida para llevar. ¡Es tan hermoso y sorprendentemente fácil de hacer!
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Vídeo de chow mein de ternera
Carne Chow Mein
Este bistec chow mein es un filet mignon salteado con verduras y fideos en una salsa salada. ¡Una versión para llevar del clásico casero que es incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 calorías: 336kcal
Ingredientes
para la carne
- 1/2 kilo de carne de res en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de almidón de maíz
para el chow mein
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 onzas de fideos chow mein secos
- 1/2 taza de cebolla amarilla en rodajas finas
- 1/2 taza de zanahorias ralladas o en juliana
- 1/4 taza de apio en rodajas finas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de repollo picado
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 taza de caldo de res bajo en sodio
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas (solo la parte verde oscura)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
para la carne
- Coloque el bistec, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de soya y la maicena en un tazón. Revuelve para combinar. Cubra y refrigere por al menos 10 minutos.
para el chow mein
- Hierva una olla de agua con sal; Agregue los fideos chow mein y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Precaliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue el filete en una sola capa. Cocine 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Retire el bistec de la sartén y la tapa para mantenerlo caliente. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la sartén y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agregue la carne, los fideos y el repollo a la sartén. Revuelve para combinar.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el azúcar, el caldo de res, la maicena y el aceite de sésamo. Agregue la salsa a la sartén. Llevar a ebullición y cocinar por 1 minuto.
- Revuelva hasta que la salsa cubra uniformemente la pasta. Agregue la parte superior de las cebolletas y cocine por otros 1-2 minutos, hasta que las cebolletas y el repollo se ablanden. servir inmediatamente
Nutrición
Calorías :: 336kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 25g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 49 mg | Sodio: 806 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g