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El estofado de carne en conserva puertorriqueña, también conocido como carne bif, es un plato popular en Puerto Rico con ingredientes simples de despensa pero sabores audaces.
Para los que no conocen la cocina puertorriqueña, nos interesa la buena comida casera tradicional. Algo en la cocina puertorriqueña de mi madre calienta mi alma. La comida es familiar y el bistec en particular me recuerda a casa. Es uno de esos tipos viejos pero buenos. La carne en conserva es un elemento básico de la despensa puertorriqueña, hasta el punto de que en 2011, cuando un retiro importante cortó por completo el suministro de la isla, la gente se volvió loca. Corned beef enlatado = oro enlatado. Está loco, tal vez, pero créeme, lo entiendo. Simplemente no hay sustituto para estas cosas. La carne en conserva en rodajas regulares no se corta simplemente en rodajas. Necesitas las cosas enlatadas.
La carne puertorriqueña es económica, usa ingredientes comunes en las familias latinas y se puede preparar rápidamente. ¡No tenemos que sacrificar el gusto cuando tratamos de ahorrar! Me gusta servir mi bistec con plátanos maduros, pero también se suele servir con una gran pila de papas fritas en Puerto Rico. Una guarnición de arroz blanco y un pequeño aguacate completan este delicioso y reconfortante plato nostálgico.
¿Cuál es tu plato favorito de la infancia que grita nostalgia? ¡Comenta abajo!
Carne Bif (guiso de carne en conserva puertorriqueña)
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Freír 2 cucharadas caseras o compradas en la tienda
- 12 onzas de carne en conserva
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 cucharadita de condimento Adobo para todo uso
- 1 paquete de salsa de achiote y salsa de cilantro
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de granos de elote frescos, congelados o enlatados
- 1 taza de papas hervidas, en cubos aproximadamente 1 papa grande
- 2 cucharadas de aceitunas rellenas con pimienta opcional
- 2 cucharadas de cilantro picado para decorar
Instrucciones
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Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite y la salsa.
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Saltee la sartén hasta que esté fragante, pero asegúrese de que no comience a dorarse. Esto debería tomar uno o dos minutos.
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Agregue la carne en conserva y sepárela con el dorso de una cuchara, tal como lo haría con la carne molida.
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Luego agregue la salsa Adobo, los condimentos y el tomate.
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Agregue los condimentos y agregue el agua.
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Por último, agregar el maíz y las papas hervidas en cubos.
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Cubra con una tapa y cocine durante 5-10 minutos.
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¡Sirva con arroz, aguacate y papas fritas o para una experiencia auténtica y completa!
