Esta receta de barbacoa se puede preparar en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Es una carne mexicana deshebrada súper sabrosa que es perfecta en tacos o burritos.
¿Recuerdan a los muchachos esa vez que me mudé a un nuevo estado y odié cada segundo?
Esto fue lo peor.
La única gracia salvadora fue que el pueblo al que nos mudamos tenía un Chipotle y un Qdoba. La verdad es que soy una chica Qdoba. Casi siempre obtengo el Chipotle, pero tengo algo para esta barbacoa Chipotle.
¡Tan bueno!
La carne molida mexicana es tan tierna y sabrosa. Hace que la noche de tacos sea realmente especial.
Afortunadamente, ¡es muy fácil hacer barbacoa de carne en casa! ¡Y es rápido, si usas un Instant Pot!
¿Cuántos de ustedes tienen Instant Pots para Navidad? Escuché que eran uno de los mejores regalos para dar este año. No soy un completo adicto a la marihuana, pero uso el mío con bastante frecuencia.
Lo uso principalmente para cocinar arroz perfecto y huevos pasados por agua que se pelan como un sueño. También lo uso mucho cuando preparo un trozo grande de carne y quiero que se cocine rápido.
Instant Pot es perfecto para esta receta de barbacoa.
También necesitará una licuadora o un procesador de alimentos para hacer la salsa para esta receta. Es muy fácil, solo descarga todo y pruébanos. Súper rápido.
Aquí está la licuadora que uso (aunque alguien más lo hace).
Recientemente actualicé mi procesador de alimentos y me encantó. Empecé con un Cuisinart, me cambié a un KitchenAid y ahora tengo Breville y tengo que decir que Breville es una BESTIA. Está a la altura de mi batidora de mano KitchenAid como el electrodoméstico más usado y amado en mi cocina. (Ninguno de estos está patrocinado, incluso si son enlaces de afiliados, lo que significa que gano unos centavos sin costo adicional para usted si compra desde estos enlaces).
La salsa está llena de sabores mexicanos.
Después de batir, cortas un plato asado en pedazos y luego lo quemas. Me encanta que puedes quemar directamente en la sartén instantánea, por lo que no hay necesidad de una sartén sucia adicional.
Cuando la carne esté chamuscada, agregarás la salsa y un poco de caldo de res. Alta presión durante 35 minutos y una liberación natural y ¡listo!
Una cena tan fácil.
Prueba esta barbacoa de res en lugar de pollo en mi cazuela de enchilada de pollo. ¿Te imaginas lo increíble que sería?
Nos gusta servir esto en tortillas de maíz o harina, con todos nuestros ingredientes favoritos para tacos: lechuga, tomate, cola y queso rallado.
Pero esta barbacoa de res también queda muy buena en un burrito. Agrega mi guacamole, salsa estilo restaurante y arroz con lima y cilantro y listo. ¡Sirve mis barras de pastel de queso y sopapilla de postre!
Si no tiene una olla instantánea, ¡esta barbacoa de carne también es excelente en una olla de cocción lenta!
Claro, una olla de cocción lenta toma un poco más de tiempo, pero es igual de fácil y sabrosa.
Cada olla de cocción lenta es diferente y algunas cocinan más rápido que otras. En el mío, puedo cocinarlo a temperatura alta durante 5 horas o a temperatura baja durante 9 horas para obtener carne que se desmenuza fácilmente. El tuyo puede tardar un poco más y eso está bien. Continúe cocinando hasta que se rompa. ¡Es casi imposible cocinar demasiado en la olla de cocción lenta!
¡Espero que pruebes este picadillo mexicano para volver a intentarlo! ¡No puedo esperar a escuchar lo que piensas!
carne de barbacoa
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
45 minutos
Tiempo Total
1 hora y 35 minutos
Porciones: 6 porciones
Curso:
Puerta principal
Cocina:
mexicano
Calorías: 480kcal
¡Qué receta de barbacoa tan sencilla como sabrosa! Puedes hacer esto en Instant Pot o en una olla de cocción lenta. Usa este picadillo mexicano como relleno para tacos o burritos.
Ingredientes
-
3
libras
Lomo asado -
dos
cucharas
aceite vegetal -
1/2
vidrio
salsa verde -
1/2
cebollas dulces -
3
chile chipotle en salsa de adobo -
dos
Clavo de la india
ajo -
dos
cucharas
comino -
dos
cucharaditas
sal -
dos
cucharaditas
pimienta negra -
1/2
vidrio
sopa de carne -
dos
cucharas
cilantro fresco
Cortado
Instrucciones
-
Cortar la chuleta asada en trozos de 2 pulgadas. Apartar.
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Agregue el perejil verde, la cebolla, la pimienta, el ajo, el comino, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave.
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Voltee la olla instantánea para saltear y espere a que la sartén se caliente. Cuando esté caliente, añade el aceite y deja que se caliente.
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Cuando el aceite esté caliente, añade el asado y el atún, removiendo de vez en cuando para que se dore por todos lados.
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Agregue la mezcla de salsa verde y el caldo de res a la olla instantánea y cambie a presión manual.
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Cierra la tapa y ajusta para cerrar.
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Cocine a alta presión durante 35 minutos. Deje que la presión desaparezca de forma natural, unos 20 minutos.
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Retire la carne de Instant Pot y triture con tenedores.
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Espolvorea con cilantro antes de servir.
Notas de recetas
Para hacer esto en una olla de cocción lenta, dore la carne en la estufa en una sartén de fondo grueso. Agregue a una olla de cocción lenta junto con la salsa como se indicó anteriormente. Cocine a fuego alto durante 5 horas oa fuego lento durante 9 horas, hasta que la carne se pique fácilmente con un tenedor.
