Carne Asada es un bistec hispano simple que se puede comer durante todo el año, pero es especialmente delicioso durante los meses de verano. No hay nada más satisfactorio que escuchar el chisporroteo inicial cuando colocas un bistec recién sazonado en una parrilla caliente. ¡Ese pop chisporroteante es la confirmación de que la cena o el almuerzo están a punto de ser algo fuera de este mundo! Hay mil y una formas de hacer Carne Asada. Pero para apreciar la verdadera belleza de este plato, debes mantenerlo simple y fresco. Su sencillez y frescura hacen que este plato sea un éxito en todo momento, ya sea con arroz y frijoles o con un taco. ¡También es mi receta favorita de bistec cuando tengo prisa o quiero un placer instantáneo!
Piense en este plato como el primo del pollo con limón y cilantro, solo que esta vez está hecho con carne de res. Los ingredientes y principios son todos iguales y puedes elegir si cocinarlo en la estufa o en la parrilla. Sin embargo, a diferencia del pollo, puedes cocinar Carne Asada a la temperatura que prefieras. Así que siéntase libre de hacer un bistec poco hecho o cocinarlo hasta que esté bien hecho. Solo recuerda dejar reposar el bistec una vez que lo hayas retirado del fuego o del fuego.
Nota personal: deja el bistec solo cuando esté reposando. Repite conmigo: deja el bistec solo cuando esté reposando. Si vienes de una familia hispana como yo, es realmente muy difícil de entender. Se nos enseña a comer tan pronto como la comida, especialmente la carne, esté lista, porque el último pecado es dejar que la comida se enfríe. Confieso que una de mis mayores molestias es dejar que la comida se enfríe! Sin embargo, una vez que el bistec reposa, no se enfría. De hecho, ¡será más jugoso y sabroso! También cortará y rebanará mucho más suave. Confía en mí, vale la pena dejar reposar el bistec de 5 a 8 minutos.
No existe una ciencia real para sazonar la Carne Asada y probablemente tengas todos los ingredientes que necesitas. Sin embargo, hay trucos y consejos importantes para sazonar la Carne Asada que la llevarán al siguiente nivel.
- Sal: Al hacer Carne Asada, puede usar su adobo favorito o puede usar sal normal. Personalmente, recomiendo usar sal kosher, ya que es una belleza para sazonar bistecs. Creará una buena corteza en el bistec y también se caramelizará maravillosamente.
- Consejo rápido: no dude en espolvorear sal kosher al asar el bistec de flanco. Y no se preocupe, la sal kosher en realidad es menos salada que la sal de mesa porque no es tan buena. Además, la sal kosher no se disuelve por completo durante la cocción, por lo que no es tan salada. Sin embargo, es importante saber cuándo y dónde usar la sal kosher. Hay un tiempo y un lugar
- Salsa de Soya: De vez en cuando me gusta usar salsa de soya para sazonar mi Carne Asada en lugar de adobo o sal común. Realmente penetra en la carne y agrega una nueva dimensión de sabor.
- Procesador de alimentos: si no tiene prisa y realmente quiere que los sabores impregnen la carne, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle. ¿Los resultados? ¡CAMBIO DE JUEGO! Y si te apetece, usa una aspiradora para cocinar la carne y dórala en la parrilla para darle color y crujir. ¡DELICIOSO!
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Y ahora la receta!
buena prueba
carne asada | Receta de bistec a la parrilla | Bajo demanda | Chef Zee Zooks
Sirvientes: 4-5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos 20 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 kg de arrachera
- 1-2 archivos
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ½ cucharada de Adobo* o al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- ⅛ cucharadita de comino
- 4 dientes de ajo, machacados o picados
- pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
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