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Pieles de camote mexicano con queso Monterey Jack, frijoles negros, maíz y tomate. ¡El acompañamiento perfecto para acompañar cualquier comida!
¡Estas batatas están cargadas con toneladas de sabor mexicano! Tienen la cantidad perfecta de picante (de los chiles adobados) y dulzura (gracias a la papa).
Son el acompañamiento perfecto para cualquier comida, como mis Trozos de pollo asado con parmesano o mi Pechuga asada a fuego lento.
Rellené el interior de las batatas con pimienta en salsa de adobo, crema agria, frijoles negros y maíz. Esto se completa con un poco de queso Monterey Jack derretido, crema agria, tomate y cilantro.
Cargado con cáscaras de camote mexicano
Pieles de camote mexicano con queso Monterey Jack, frijoles negros, maíz y tomate. ¡El acompañamiento perfecto para acompañar cualquier comida!
- 2 batatas enteras
- 1/4 taza de leche yo usé 1%
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de pimienta en salsa marinada
- 1/2 taza de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1/2 taza de maíz congelado y descongelado que usé
- 1/4 taza de queso Monterey Jack picado
- 1/4 taza de tomate picado
- cilantro picado para decorar si lo desea
- crema agria para servir si se desea
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Precaliente el microondas de convección Sharp a 400 grados. (También puede usar este mismo método para un horno normal).
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Con un tenedor, haga algunos agujeros en la parte superior de la batata para liberar el vapor.
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Coloque las batatas en una bandeja para hornear o una piedra y colóquelas en el horno.
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Cocine por 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Sácalos del microondas de convección y déjalo encendido.
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Cuando las batatas estén lo suficientemente frías para tocarlas, córtelas con cuidado por la mitad.
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Reúna el centro de cada batata dejando suficiente espacio en los bordes para que la batata no se deshaga.
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Agregue la batata a un tazón mediano con la leche, la crema espesa y la salsa marinada. Triturar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
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Agregue frijoles negros y maíz.
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Regrese el relleno a las pieles de camote.
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Agregue el queso y colóquelo en el microondas de convección. Cocine hasta que el queso se derrita, unos 2-3 minutos.
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Sirva inmediatamente con tomate picado, cilantro picado y crema agria, si lo desea.
Receta original de chefsavvy.com. Por favor, no publiques mi receta o fotos sin un enlace a la publicación original. ¡Gracias!
