Carbonara de pollo – Recetas de la tía Bee
Así que ayer hizo mucho frío y queríamos días de descanso junto a la piscina, noches calurosas de verano y barbacoas. Bueno, eso no estaba sucediendo, así que me quité la rejilla interna y la fingí 🙂
Esta carbonara de pollo es una GRAN manera de usar las sobras de pollo a la parrilla. (¡Usé esta marinada!) Me encanta ‘asar una vez, comer dos veces’. Mi esposo lo proclamó: ‘El mejor plato de pasta que he preparado para él’. Eso es un gran cumplido, porque tengo algunos platos de pasta que, en mi humilde opinión, son bastante buenos. 🙂
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, marinadas, a la parrilla y en rodajas
- paquete de 12 onzas de tocino, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado
- 4 huevos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 16 onzas de pasta cocida al dente con 1/2 taza de agua de pasta reservada
Instrucciones
Freír el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y reserve. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino de la sartén. A fuego medio, saltee las cebollas en la grasa restante durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente. Apartar. Coloque la pasta en agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina la pasta, en un recipiente aparte, mezcle los huevos, el queso parmesano, la crema espesa, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Cuando la pasta esté lista, reserva 1/2 taza de agua antes de escurrir y regresa a la sartén caliente. Mientras la masa aún está muy caliente, sazone lentamente a la mitad de la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. La salsa será espesa y debe cubrir la pasta. Después de agregar la mitad de la salsa, agregue los guisantes congelados, el tocino y la cebolla o el ajo salteados. Termine de agregar la salsa, revolviendo hasta que todo esté combinado. Luego agregue la 1/2 taza de agua de pasta reservada para ayudar con la consistencia. ¡Mezcle con pollo a la parrilla y disfrute!
6.6.12
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