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Deliciosas galletas bajas en carbohidratos de harina de almendras con crema batida sin azúcar y bayas. ¡Estas tartas cetogénicas saben exactamente igual que la tarta de fresa!
Cuando me mudé a Portland, tuvimos una primavera temprana loca, seguida de un verano increíblemente caluroso y aparentemente muy largo. Estaba muy fuera de lugar para PNW y todos lo comentaron. Nos advirtieron muchas veces de tristes inviernos y primaveras, y yo estaba preparado mentalmente para eso. Después de pasar 4 años en Vancouver, BC en mi juventud, sentí que entendía cómo lidiar con la lluvia. Pero ese primer invierno fue tan sorprendentemente templado y soleado que sorprendió a todos. Un efecto secundario delicioso fue que las fresas locales de Oregón llegaron al mercado a mediados de abril. Y también se quedaron por un tiempo. Aparentemente, estas plantas de bayas aman el sol y el calor. ¡Imagina eso!
Así que este invierno y esta primavera fueron exactamente lo contrario. Hacía tanto frío y lluvia que incluso los habitantes de Oregón lo encontraron inusual. Y todo el mundo está deseando que se acabe, pero dada la tendencia, me hace pensar que a nosotros también nos espera un verano frío y lluvioso. ¿Y esas fresas? No se ve por ningún lado y ya es mayo. Tengo algunas pequeñas plantas de bayas en mi jardín y no tienen flor. No parecen sentir el amor del Noroeste y no están listos para producir. Y late mi corazoncito amante de las bayas.
Pero continuaré a pesar de todo, incluso si eso significa comprar fruta de California o México. ¡Porque tengo algunos pasteles bajos en carbohidratos para hacer, muchachos! Más concretamente, tengo estas deliciosas tartas de fresas y una tarta de fresas sin azúcar. Dos fantásticos postres cetogénicos en uno. Saben lo mejor de un pastel, pero tienen una forma de mano pequeña para que puedas caminar con ellos. El pastel portátil me hace feliz. También te hará feliz.
¡Vamos, sol! Ven a jugar para que podamos cultivar frutas locales.
