Caprese de berenjena a la parrilla

Un verdadero sabor de Italia, esta Caprese de berenjena a la parrilla con reducción balsámica casera es la receta perfecta para el verano. Este plato es tan delicioso y satisfactorio que es excelente para servirlo como guarnición, un aperitivo abundante o como plato principal para los lunes sin carne.

❤️ Porque te encantará esta receta de berenjenas a la plancha

Delicioso aperitivo de verano a la parrilla
Frescos sabores italianos
Ingredientes saludables y simples.
preparación súper fácil

Cuando se trata de una receta caprese italiana clásica, tiendo a simplificar las cosas con albahaca fresca, tomates jugosos y mozzarella suave y cremosa. Pero para esta receta, decidí darle un giro comenzando con berenjenas a la parrilla y resultó espectacular.

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Si alguna vez has probado la berenjena a la parrilla en rodajas, ¡te lo estás perdiendo! Son suaves y esponjosos en el medio con bordes perfectamente carbonizados que les dan mucho sabor. La berenjena es uno de mis ingredientes favoritos para cocinar y es absolutamente increíble en el plato caprese.

¡Esta receta viene con una advertencia! Después de dar tu primer bocado a esta caprese de berenjena, es posible que empieces a desear TODO lo relacionado con la berenjena. ¡Esta berenjena a la parmesana y estos chips de berenjena son dos de mis otras excelentes recetas para preparar cuando se te antoje!

¿Qué hay en Caprese de berenjena a la parrilla?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo asar berenjenas

Lavar, secar y cortar las berenjenas (con la piel) en rodajas gruesas y extenderlas sobre papel absorbente. Espolvorea sal encima, agrega capas de toallas de papel y repite con las berenjenas restantes.

Déjalo reposar durante 15 minutos mientras calientas la parrilla.

Seque las berenjenas con una toalla de papel, luego cepille el aceite por ambos lados y agregue un poco de pimienta negra recién molida.

Asa las berenjenas durante unos minutos por ambos lados hasta que estén bien cocidas.

Retire las berenjenas y decore con los tomates picados y la mozzarella.

Espolvorear con un poco de reducción de balsámico y decorar con la albahaca picada.

Servir mientras aún está caliente.

¿La berenjena es ceto amigable?

Ya sea que esté tomando Keto o simplemente observando su ingesta total de carbohidratos, puede ser confuso determinar qué vegetales son los mejores en Keto, y las berenjenas a menudo se pasan por alto. Escribí un artículo, Las mejores verduras en Keto, que te ayudará a tomar estas decisiones. Como mencioné en el artículo, las berenjenas son muy ricas en fibra y proteína y tienen una amplia variedad de vitaminas y minerales que se analizan en el artículo de Healthline.

Pero si contar los carbohidratos es su enfoque principal, le encantará saber que por una porción completa de berenjena cocida, hay 8 carbohidratos en total con 2.5 gramos de fibra. ¡Eso reduce los carbohidratos netos a poco menos de 6 gramos! Un dato divertido que quizás no sepas es que una berenjena en realidad se considera una fruta, ¡no una verdura! ¿Quién sabía, verdad?

¿Cómo hacer berenjenas al horno?

¿Os gusta esta receta cuando el tiempo no acompaña a la barbacoa? No hay problema, solo sigue estos sencillos pasos para hornear en el horno:

Precaliente el horno a 200 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Lave la berenjena en agua fría para eliminar la suciedad o los residuos.

Con papel absorbente, seca bien cada berenjena, luego corta el tallo.

Cortar las berenjenas a lo largo del grosor deseado según las recetas. Para esta receta, desea rebanadas un poco más gruesas que las recetas como los rollos de berenjena. Usar una mandolina de cocina facilita este trabajo.

Pintar las lonchas con un poco de aceite y espolvorear con un poco de sal por cada lado.

Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté suave y agradable.

¿Necesitas remojar las berenjenas antes de asarlas?

Hay diferentes pensamientos sobre este tema. Algunas recetas requieren que remojes la berenjena en leche antes de asarla. Las berenjenas son como esponjas y absorben todo en lo que las sumerges. Entonces, algunos dicen que sumergirlos en leche les quita el amargor.

Personalmente, no puedo decir que haya probado nunca una berenjena tan amarga que necesite salsa antes de asarla. Si elige hacer esto, asegúrese de secar bien las rebanadas con toallas de papel antes de agregarlas a la parrilla.

¿Salas las berenjenas antes de asarlas?

Salar la berenjena en rodajas ayuda a liberar la humedad y evita que se empape. ¡Solo toma unos minutos más y vale la pena!

Variaciones a tener en cuenta:

Rodajas de berenjena frita: En lugar de asar a la parrilla, puede cortar la berenjena en rodajas un poco más finas y freírla con el mismo método que se usa en estas papas fritas cetogénicas con berenjena.

Tomates: Puedes usar cualquier tipo de tomate que prefieras. Si puede encontrar tomates frescos, funcionarían muy bien en esta receta.

Otras verduras: A este plato se le puede añadir unas escamas de cebolla roja muy finas. O, para un giro realmente divertido y diferente, corta algunos de estos champiñones marinados encima de la berenjena.

Reducción balsámica: Si no eres fanático del vinagre balsámico, siempre puedes sazonar esta receta caprese con una llovizna de aderezo italiano casero o este aderezo griego.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 25 minutos

Calorías: 63

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Lavar, secar y cortar las berenjenas (con la piel) en rodajas gruesas y extenderlas sobre papel absorbente. Espolvorea sal encima, agrega capas de toallas de papel y repite con las berenjenas restantes.
Déjalo reposar durante 15 minutos mientras calientas la parrilla.
Seque las berenjenas con una toalla de papel, luego cepille el aceite por ambos lados y agregue un poco de pimienta negra recién molida.
Asa las berenjenas durante unos minutos por ambos lados hasta que estén bien cocidas.
Retire las berenjenas y decore con los tomates picados y la mozzarella.
Espolvorear con un poco de reducción de balsámico y decorar con la albahaca picada.
Servir mientras aún está caliente.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.