Capas de espinacas, tocino y queso

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¡Esta capa de espinacas, tocino y queso será una adición fantástica a tu brunch o desayuno el próximo fin de semana! ¡Haga esto la noche anterior y hornéelo por la mañana para obtener un plato de huevo saludable y sin estrés que a todos les encantará!

¿Soy solo yo o la semana del horario de verano que comienza y termina nunca parece terminar? Cuando comienza, estoy tan cansada que apenas puedo levantarme de la cama por la mañana para correr, y cuando termina, mi plan de comidas se arruina.

Estoy listo para la cena a las 4:00 p. m. y es todo lo que puedo hacer para no bucear. La única ventaja de dejar el horario de verano es el tiempo extra para dormir. Aunque no sé por qué tengo dos gatos impacientes que no entienden ni aceptan el cambio de planes. Todavía esperan ser alimentados a su hora habitual y son implacables si se retrasan.

Con todo caminando sobre él, golpeándose la cabeza y persiguiéndonos por la habitación haciendo el mayor ruido posible, incluso podría olvidarme de tratar de disfrutar esa hora extra de “dormir”. De todos modos, suficiente para el verano, hablemos sobre el desayuno y esta increíble Stratocaster de espinacas, tocino y queso.

Esta fue la primera vez que hice una capa. Si nunca ha hecho esto antes, es una cazuela en capas que generalmente prepara para el desayuno o el brunch. Es similar a una quiche o tortilla y contiene una mezcla de nata, pan, queso y verduras o carne. Es perfecto para esta época del año que se acerca la Navidad.

Una starta puede ser tan decadente o saludable como quieras. Algunas personas usan mitad y mitad o crema mezclada con huevos y prefieren usar un bollo con mantequilla, como un brioche. Decidí ser un poco más modesto con mi starta, pero todavía tengo algo de descomposición y toneladas de sabor.

En lugar de un pan mantecoso, opté por un pan crocante integral de estilo artesanal. Para la mezcla de huevo, usé una combinación de huevos enteros y claras de huevo y elegí leche al 2% en lugar de entera o mitad y mitad.

Sí, todavía hay mucho queso y tocino en el plato, pero no es como desayunar un pastel todas las mañanas. Hablando de queso, opté por una sabrosa combinación de gruyère y mozzarella ahumada. Combina perfectamente con los sabores ahumados del tocino.

Las capas de espinacas, tocino y queso deben permanecer en el refrigerador durante la noche para que el pan absorba la mezcla de huevo, pero eso solo significa que todo lo que tienes que hacer por la mañana es cocinar y servir. Sin manos en el trabajo. ¡Gustar!

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Capas de espinacas, tocino y queso

Actuación: 6 porciones

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora y 15 minutos

Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino

• 1 taza de cebolla amarilla picada

• 3 dientes de ajo, rallado

• 5 onzas de espinacas tiernas

• Pan artesanal crujiente de trigo integral de 8 oz

• 5 huevos

• 3 claras de huevo

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco, picadas

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida

• 1 1/4 tazas de leche, usé 2%

• 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa o natural al 2 %

• 3/4 cucharadita de sal kosher

• Pimienta negra recién molida al gusto

• 3/4 taza de Gruyere rallado

• 1/2 taza de mozzarella ahumada rallada

Instrucciones

1. En una sartén antiadherente a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire de la sartén a un plato forrado con toallas de papel.
2. Retire toda la grasa del tocino excepto 1 cucharada de la sartén. Añadir la cebolla picada y saltear durante 3 minutos. Agregue la espinaca y el ajo rallado y saltee hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
3. En un tazón grande, mezcle los huevos, las claras de huevo, Dijon, el tomillo, la nuez moscada, la leche, el yogur griego, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
4. Rocíe una bandeja para hornear de cerámica de 3 litros con aceite en aerosol. Extienda un tercio de los cubos de pan en el plato. Agregue un tercio de la mezcla de espinacas, tocino y queso. Repita las capas dos veces con el resto del pan, las espinacas, el tocino y el queso.
5. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las capas y cubra la sartén con una envoltura de plástico. Reservar en la nevera durante al menos 8 horas o toda la noche.
6. Al día siguiente, deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos mientras precalienta el horno a 350 ° F. Hornee las capas, sin tapar, en la rejilla central del horno hasta que estén hinchadas, doradas y bien cocidas, de 50 a 65 minutos. Si las capas comienzan a dorarse demasiado en la parte superior, cúbralas sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional:

Rendimiento: 6 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 434 Grasas totales: 18 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 198 mg Sodio: 898 mg Carbohidratos: 40 g Fibra: 7 g Azúcar: 4 g Proteína: 30 g