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¿Por qué no hemos olido la visión todavía? Siento que si oliera este Kale Swiss y las capas de champiñones mientras lo cocinaba sería un cambio de juego total. Olvídate de las fotos. He comido este Kale Swiss y Mushroom Strata sin parar durante los últimos tres días y ni siquiera me importa. Técnicamente es un plato de desayuno, pero definitivamente es un plato de todo el día en mi libro.
Y no mentiré. Lo hice al 100% porque A Pedra da Família es una de mis películas navideñas favoritas y necesitaba una capa de champiñones para que fuera parte de mi tradición navideña.
Capas de col suiza y champiñones
¡Opciones, opciones, MUCHAS opciones!
Caminé alrededor de Aldi durante unos 20 minutos, tratando de decidir qué queso quería usar en mis capas. Eventualmente, decidí optar por el menos costoso (suizo) para asegurarme de que siguiera siendo delicioso en su forma más simple. PERO, si quiere ser un poco elegante, aquí hay algunos otros quesos que puede agregar o usar para reemplazar algunos suizos: brie, chevre, gruyere o parmesano (haga Parm además de suizo, no solo).
Y si simplemente no te gusta la col rizada, las espinacas secundarias están bien. ? ¿Quieres agregar carne? Dore un poco de salchicha italiana y agréguela a sus capas.
Capas de col suiza y champiñones
¡Este Kale Swiss y Mushroom Strata es un plato saludable y sabroso perfecto para el desayuno, el brunch o las bebidas! ¡Prepara la noche anterior y cocina por la mañana!
Beth: bytes de presupuesto
Refrigerar: 8 horas
Tiempo total: 9h 15min
Porciones: 6 rebanadas grandes
- 1 pan grande (alrededor de 1 libra en total)*
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 onzas de champiñones
- pizca de sal y pimienta
- 8 onzas de repollo rallado (6-8 tazas)
- 8 onzas de queso suizo, rallado
- 6 huevos grandes
- 1.5 tazas de leche entera
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
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El día anterior, prepare las capas para que puedan refrigerarse durante la noche. Precaliente el horno a 300ºF. Corte el pan en trozos de 1/2 a 1 pulgada y extiéndalo en una bandeja para hornear grande. Hornee los trozos de pan en el horno durante 20 minutos, revolviendo una vez por la mitad, para secar parcialmente el pan.
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Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas y agrégalos a una sartén grande con mantequilla, ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Saltear los champiñones a fuego medio hasta que suelten toda la humedad y empiecen a dorarse (unos 5-7 minutos).
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Retire los champiñones cocidos de la sartén y agregue el repollo en su lugar junto con dos cucharadas de agua (esto ayuda a marchitar el repollo). Saltee el repollo hasta que se ablande (2-3 minutos).
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Cubra el interior de una sartén de 3 cuartos con mantequilla o spray antiadherente. Coloque la mitad de los pedazos de pan seco en el fondo del plato, luego cubra con la mitad de los champiñones, la mitad del repollo y la mitad de la suiza. Mueva los ingredientes ligeramente entre los pedazos de pan y repita todas las capas por segunda vez.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, Dijon, la nuez moscada y 1/4 de cucharadita de sal. Vierta la mezcla de huevo sobre las capas preparadas, asegurándose de rociar cada superficie de la capa en lugar de verterla en un solo lugar. Cubra las capas y refrigere durante 8-24 horas.
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Al día siguiente, deja reposar las capas a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 350ºF. Cocine la sartén durante 50 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160ºF y la parte superior esté dorada.
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¡Deje reposar las capas durante 10 minutos, luego córtelas en seis pedazos y sirva!
* No sugiero usar pan suave para esta receta. Use un pan fuerte que pueda soportar remojarse en líquido durante la noche. Cualquier pan artesanal funcionará, y si puede obtener masa agria, ¡agregará aún más sabor!
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 507,23 kcal ・ Carbohidratos: 43,65 g ・ Proteína: 27,27 g ・ Grasa: 26,58 g ・ Sodio: 871,57 mg ・ Fibra: 6,12 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
