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Kalyn Denny 31 de julio de 2019
Cheesy Low-Carb Zucchini & Basil Strata es un delicioso desayuno o guarnición de calabacín hecho con esos calabacines monstruosos siempre presentes que aparecen en el jardín, ¡pero también puedes usar calabacines de tamaño completo! Use recetas de calabacín para otras recetas como esta.
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ES Capas bajas en carbohidratos de calabacín y albahaca Es una receta de calabacín muy querida que estoy actualizando con mejores imágenes, y no pude resistir hacer la receta un poco más cursi para la versión actualizada. Obviamente no puedo verlo en la computadora, así que usa más o menos queso, lo que prefieras.
La receta anterior también decía “calabacín monstruoso” en el título, y con los años he llegado a comprender que las personas que no han cultivado calabacín podrían preguntarse si el calabacín monstruoso es una nueva variedad de calabacín. Por supuesto, cualquiera que haya tenido una huerta conoce esos monstruosos calabacines escondidos debajo de las hojas, y esta receta fue una excelente manera de usarlos cortando los calabacines en tiras a lo largo, raspando las semillas y luego cortando los pedazos largos en rebanadas. . Me gusta. Si usa este método, puede obtener un calabacín realmente enorme. ¡Por supuesto, también puedes hacer esto con calabacines de tamaño regular de la tienda de comestibles!
Esta es otra receta que hice cuando mis amigos se ofrecieron a probar las recetas, ¡y fue un gran éxito para todos los que la probaron! Las capas de calabacín y albahaca tienen huevos y son tan deliciosas como una cazuela de desayuno, pero también encuentro que la combinación de calabacín + albahaca + queso (que es tan popular en mi cocina fácil de calabacín baja en carbohidratos) lo hace perfecto también como guarnición. para calabacín. Este plato ha sido algo que he disfrutado durante años, y aunque mi nuevo jardín no tiene espacio para calabacines, compraría calabacines en el Farmers Market o en la tienda para hacer este sabroso plato.
Cómo hacer calabacín con queso bajo en carbohidratos y capas de albahaca:
(Esto es solo un resumen de los pasos que se muestran en las fotos de arriba; desplácese hacia abajo para ver la receta completa).
- Ya sea que uses un calabacín gigante o varios de tamaño mediano, el proceso de preparación es casi el mismo.
- Si tiene un calabacín monstruoso, comience cortando el calabacín por la mitad transversalmente en dos piezas de tamaño manejable. (Puede omitir este paso para los calabacines más pequeños).
- Luego corta los extremos y corta cada calabacín (o cada mitad de los calabacines monstruosos) a lo largo en cuartos (o sextos para un calabacín monstruoso si es demasiado grande).
- Corta las semillas en cada pieza, dejando aproximadamente 3/8 de pulgada de pulpa blanca.
- Luego corta las tiras en rodajas.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Luego agregue el calabacín y cocine por 2-3 minutos.
- Agregue el condimento Spike (o cualquier condimento de su elección) y la albahaca picada y cocine por otros 2-3 minutos.
- Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. (El calabacín comenzará a ablandarse).
- Rocíe una sartén de 9″ x 12″ con aceite de oliva o spray antiadherente y coloque calabacín, mozzarella y queso Monterey Jack en una sola capa. (No use un plato más pequeño; desea que el calabacín se destaque justo por encima de la mezcla de huevo y queso).
- Batir los huevos con 1/2 taza de queso parmesano rallado grueso.
- Vierta los huevos sobre los calabacines y espolvoree con la otra 1/2 taza de queso parmesano rallado grueso. (¡Puedo ser exigente, así que uso un tenedor para colocar uniformemente el calabacín en el plato!)
- Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la mezcla esté bien preparada y ligeramente dorada por encima.
- ¡Servir caliente! Esto es genial para hacer el fin de semana y calentar durante la semana para el desayuno, el almuerzo o la cena.
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Preparando la comida el fin de semana:
¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!
Capas bajas en carbohidratos de calabacín y albahaca
Esta capa de albahaca y calabacín baja en carbohidratos es una deliciosa cazuela o guarnición de calabacín, ¡e incluso puedes usar esos monstruosos calabacines que aparecen en tu jardín!
Ingredientes:
- 1 calabacín gigante, de 14 a 16 pulgadas de largo (o use calabacín mediano; necesita alrededor de 6 tazas de tiras de calabacín en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharaditas de condimento de hierbas (o use cualquier condimento de uso general que sea bueno para las verduras)
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- 3/4 taza de albahaca fresca picada (o más si eres fanático de la albahaca)
- 1 taza de muzzarella rallada
- 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
- 10 huevos
- 1/2 taza + 1/2 taza de parmesano o asiago rallado grueso (si solo tuviera parmesano rallado fino usaría un poco menos)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400F / 200C.
- Use un frasco de vidrio de 9 x 12 para esto y rocíe con aceite de oliva o spray antiadherente.
- Lave los calabacines y corte los extremos (y si usa calabacines monstruosos, córtelos por la mitad transversalmente para obtener piezas de tamaño manejable).
- Corta cada calabacín o la mitad de los calabacines gigantes en cuartos (o sextos) a lo largo.
- Use una cuchara o un cuchillo pequeño para raspar las semillas y la mayor parte del blanco del interior, dejando aproximadamente 3/8 de pulgada de blanco pegado a la piel.
- Luego corte cada tira transversalmente en rebanadas de aproximadamente 3/8 de pulgada de ancho.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente, agregue el calabacín y saltee durante 2-3 minutos a fuego medio-alto.
- Agregue la punta y la albahaca fresca y saltee otros 2-3 minutos.
- Sazone los calabacines con sal y pimienta negra recién molida. (El calabacín debería comenzar a ablandarse cuando el calor se haya ido).
- Coloque los calabacines en una sartén y agregue la mozzarella y el queso Monterey Jack.
- Agregue los huevos y 1/2 taza de queso parmesano o asiago rallado grueso y bata bien.
- Vierta la mezcla de huevo sobre el calabacín y el queso y revuelva suavemente para que quede bien combinado, con algunos trozos de calabacín “sobresaliendo” del huevo.
- Espolvorea otra media taza de queso parmesano o asiático encima.
- Hornee de 3 a 35 minutos, o hasta que la mezcla esté bien preparada y ligeramente dorada por encima.
- Sirva caliente, con un poco de crema, si lo desea.
Los grados:
Los sabores de este plato son similares a los de Easy Cheesy Zucchini Bake, que puede haber sido la receta que lo inspiró, pero lo he estado haciendo durante tanto tiempo que no puedo recordar.
Receta creada por Kalyn.
South Beach / Consejos para la dieta baja en carbohidratos:El calabacín con queso bajo en carbohidratos y albahaca Strata sería un buen acompañamiento o aperitivo para cualquier tipo de plan de comidas con bajo índice glucémico o bajo en carbohidratos. Esta versión actualizada con más queso puede tener algo de grasa de la dieta South Beach, por lo que recomendaría usar un queso bajo en grasa, pero use menos queso si lo prefiere. Como plato principal, me gustaría tomarlo para el desayuno, el almuerzo o la cena.
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