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Ingredientes
- 350 g de ricota
- 2 cebollines picados
- 1 1/4 tazas de calabaza rallada gruesa
- 1 calabacín rallado grueso
- 1/3 taza de parmesano finamente rallado
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 láminas de lasaña fresca
- 500ml de puré
- 1 taza de muzzarella
- 1 ensalada * para servir
Método
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Combine la ricota, las cebolletas, la calabaza, el calabacín, 1/4 taza de parmesano, el huevo, el tomillo, el limón y sazone al gusto con sal y pimienta negra.
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Coloque una hoja de lasaña en una encimera limpia y córtela por la mitad para hacer 2 cuadrados. Extienda 1/2 taza de la mezcla de requesón a lo largo de un borde de cada cuadrado y enrolle para sellar. Repita con las hojas restantes y la mezcla de ricota.
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Extienda 1/4 taza de la salsa sobre la base de una asadera grande y ajuste bien en cada canelón. Untar con el resto de la salsa.
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Espolvorear la mozzarella y el parmesano restante sobre los canelones y cocinar a 180°C durante 30-45 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir con una ensalada verde crujiente.
equipo
Los grados
La pasta de tomate está disponible en el supermercado. Este relleno y salsa “crudos” hacen que esta receta sea muy rápida de preparar. Intente usar queso cheddar si no tiene mozzarella en el refrigerador. Los canelones se pueden congelar crudos o cocidos. Debe estar completamente descongelado antes de recalentarlo/cocinarlo.
