Canapés de queso crema, espárragos y salmón

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Perfectas para una fiesta de primavera o un brunch dominical, estas deliciosas tostadas de salmón ahumado y espárragos son un refrigerio fácil al que todos volverán una y otra vez.

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Ingredientes para Canapés de Salmón y Espárragos

• 10 espárragos frescos, extremos cortados
• 1 taza de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de cebollín, finamente picado
• 1 paquete grande de salmón ahumado
• rebanadas de pan de campo
• Pimienta negra recién molida (al gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel

Instrucciones

1) Llene una olla grande con agua, agregue 1 cucharadita de sal y coloque a fuego medio-alto. Llévalo al fuego.

Dos) Mientras tanto, en un tazón, combine el queso crema y el cebollín picado y reserve para más tarde. Prepare la marinada combinando aceite de oliva con miel y pimienta negra molida.

3)Cocine los espárragos en agua hirviendo durante unos 3 minutos y transfiéralos a un recipiente lleno de agua helada. Espera un minuto, escurre los espárragos y déjalos marinar por 10 minutos.

4) Mientras tanto, tuesta brevemente las rebanadas de pan y frótalas con aceite por ambos lados. Unte un poco de la mezcla de queso crema sobre cada uno. Luego corta una loncha de salmón ahumado y cubre con espárragos marinados. Espolvorea con ralladura de limón y pimienta negra y sirve inmediatamente.

Observación: Tenga cuidado de no cocinar demasiado los espárragos, de lo contrario perderán su sabor verde fresco.

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