Los franceses ciertamente saben cómo hornear.
Crecí en un pequeño pueblo de Quebec donde todos vivían una vida tranquila y modesta. No había mucho que hacer excepto jugar en el parque o ir al centro comercial. La ciudad tenía un puñado de restaurantes, incluida una pizzería (que lamentablemente se incendió hace unos años), un (delicioso) restaurante camboyano, un Mc Donald’s y un KFC.
También teníamos una panadería que producía milhojas espectaculares, bollos de chocolate y uno de mis favoritos: tartine de higos y camembert (canapés de queso con mermelada de higos).
Ese es el problema de vivir en Quebec: incluso si vives en los rincones del mundo, siempre puedes encontrar panes y pasteles increíbles.
El buen pan de higo y queso camembert siempre ha sido uno de mis favoritos.
Me encanta la combinación clásica de queso cremoso y especiado mezclado con compota de higos dulce y afrutada. Pero también me encanta agregar cebollas caramelizadas y algunas nueces para darle más volumen, suavidad y crujido. Cuando estos bebés salen del horno, esperar el tiempo suficiente para que se enfríen se convierte en un desafío, ya que el aroma que se esparce por el apartamento es imposible de ignorar: ¡fragante, pero con un buen sabor a queso!
Los colores por sí solos son atractivos y los sabores harán que cualquiera regrese a Francia. Avenida de los Campos Elíseos donde abundan los bistrós y cafés. Incluso mi esposo, a quien no le importan los dulces en las comidas saladas, no puede resistirse a estas delicias. Los devoraremos a media tarde y los engulliremos con una taza gigante de café en completo silencio.
No nos interrumpimos en momentos de comer intenso 😜.
Este pan de queso es un buen tentempié o aperitivo para servir cortado en palitos. También se puede servir como parte de una comida con una simple ensalada de quinua y verduras, junto con un pot-au-feu, o acompañado de una clásica ensalada frisee francesa.
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Canapés de queso con cebolla y compota de higos
Canapés de berenjena con cebolla caramelizada y mermelada de higo.
- Tiempo de configuración: 7 minutos
- Hora de cocinar: 13 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Cosecha: 8 canapés 1x
- Categoría: Lado
- Método: Cocinando
- Cocina: Francés
Ingredientes
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1 cebolla mediana (finamente picada)
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8 rebanadas de pan de masa fermentada (cortadas a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor)
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de nueces picadas
- mermelada de higos
- queso camembert de buena calidad (cuanto más suave mejor)
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la cebolla.
- Cocine por unos 15 minutos, hasta que las cebollas estén doradas y muy suaves.
- Tostar ligeramente el pan en una tostadora (en la configuración más baja) o en el horno. El pan debe estar ligeramente crujiente.
- Coloca una hoja de papel de aluminio en una bandeja y agrega las rebanadas de pan.
- Cuchara de cebolla para cubrir la superficie del pan (una capa ligera).
- Agregue alrededor de dos o tres piezas de queso Camembert encima, en el centro. Cuando el queso se derrita, se expandirá.
- Cubra con las nueces y, con un cuchillo y los dedos, espolvoree cucharadas pequeñas de mermelada de higo, suficiente para tener un sabor por bocado.
- Cocer en el horno durante 3 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
