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Los franceses ciertamente saben cómo hornear.
Crecí en un pequeño pueblo de Quebec donde todos vivían una vida tranquila y modesta. No había mucho más que hacer que jugar en el parque o ir al centro comercial. La ciudad tenía un puñado de restaurantes, incluida una pizzería (que lamentablemente se incendió hace unos años), un (delicioso) restaurante camboyano, un Mc Donald’s y un KFC.
También teníamos una panadería que hacía un strudel espectacular, bollos de chocolate y uno de mis favoritos: tartine au figues et camembert (tarta de queso con mermelada de higos).
Esto es lo que sucede cuando vives en Quebec: incluso si vives en el boonies, siempre puedes encontrar panes y pasteles increíbles.
Un buen pan con higos y queso camembert siempre ha sido uno de mis favoritos.
Me encanta la combinación clásica de queso crema picante mezclado con higos enlatados dulces y afrutados. Pero también me encanta agregar cebollas caramelizadas y algunas nueces para darle más volumen, con sabor a nuez y crujiente. Cuando estos bebés salen del horno, esperar el tiempo suficiente para que se enfríen se convierte en un desafío, ya que el olor que flota en el apartamento es imposible de ignorar: fragante, ¡pero de una buena manera cursi!
Solo los colores son atractivos y los sabores traerán de vuelta a aquellos que han estado en Francia. Avenida de los Campos Elíseos donde abundan los bares y cafeterías. Incluso mi esposo, a quien no le gustan los dulces en las comidas saladas, no puede resistirse a estas delicias. Los devoraremos a media tarde y los regaremos con una taza gigante de café en completo silencio.
No interrumpimos durante las comidas intensas ?.
Este pan de queso es un buen tentempié o tentempié para servir cuando se corta en palitos. También se puede servir como parte de una comida con una ensalada simple de quinua y vegetales, junto con una cazuela o acompañada de una clásica ensalada de panqueques franceses.
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Canapés de queso con cebolla y compota de higos
Canapés pegajosos con cebolla caramelizada y mermelada de higos.
- Tiempo de configuración: 7 minutos
- Hora de cocinar: 13 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Actuación: 8 1x canapés
- Categoría: Lado
- Método: Cocinando
- Cocina: Francés
Ingredientes
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1 cebolla mediana (cortada en rodajas finas)
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8 rebanadas de pan de masa fermentada (cortadas a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor)
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de nueces picadas
- mermelada de higos
- Queso Camembert de buena calidad (cuanto más suave mejor)
- sal y pimienta
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la cebolla.
- Cocine por unos 15 minutos, hasta que las cebollas estén doradas y muy suaves.
- Tostar ligeramente el pan en la tostadora (nivel inferior) o en el horno. El pan debe estar ligeramente crujiente.
- Coloca papel aluminio en una charola y agrega las rebanadas de pan.
- Cuchara las cebollas para cubrir la superficie del pan (una capa ligera).
- Agregue alrededor de dos o tres piezas de queso Camembert encima, en el centro. Cuando el queso se derrita, se expandirá.
- Cubrir con las nueces y un cuchillo y con los dedos, espolvorear cucharadas pequeñas de mermelada de higos, suficiente al gusto con cada bocado.
- Asar en el horno durante 3 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
